Cupcake sans gluten sans lactose

Cupcakes végétaliens sans gluten

Il peut être très difficile de savoir combien de moules à cupcakes il faut remplir. Chaque recette de cupcake est un peu différente, en fonction de la hauteur des cupcakes. Je trouve que la plupart des mini cupcakes utilisent environ une cuillère à soupe de pâte par cupcake. Je suis toujours tentée d’en mettre plus, car il me semble que ce n’est jamais assez ! Mais les cupcakes lèveront juste assez pour remplir le moule en papier, avec les quantités exactes indiquées dans les recettes.

Mélange de farine sans gluten – King Arthur Gluten-Free Measure for Measure Flour est ma farine préférée pour la cuisson sans gluten. Elle est largement disponible et fonctionne bien dans presque toutes mes recettes. C’est aussi la plus abordable des farines sans gluten avec lesquelles j’ai travaillé. Jetez un coup d’œil à mes autres recettes à base de farine sans gluten King Arthur.

La farine Pamela’s All Purpose Artisan Blend est similaire et convient également. La farine Pamela’s et la farine King Arthur sont toutes deux végétaliennes. Cup4Cup fonctionne bien aussi, mais je ne l’utilise pas souvent car elle contient du lait en poudre et est chère. Ces trois farines sont certifiées sans gluten.

Recette de cupcake sans gluten

Super simples, et tout aussi délicieux, ces cupcakes avec glaçage au chocolat sont le gâteau de fête parfait pour les enfants (petits et grands) lorsqu’il faut éviter le gluten et les produits laitiers – ne manquez plus les choses amusantes !

Les températures de four sont pour un four conventionnel ; si vous utilisez un four à chaleur tournante (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml ; 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml ; 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et épluchés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent 55-60 g, sauf indication contraire.

2. Tamisez ensemble le mélange de farine sans gluten et la poudre à pâte dans un grand bol de mélange. Ajoutez le sucre, la pâte à tartiner non laitière, le lait de coco, les œufs et la vanille et utilisez un batteur électrique pour battre à faible vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné. Augmentez la vitesse à élevée et battez pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et de couleur très pâle. Déposez le mélange dans les caissettes en papier, en le répartissant uniformément.

3. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les cupcakes soient dorés et cuits à l’aide d’une brochette. Laissez refroidir pendant 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement (cela prendra environ 30 minutes).

Cupcakes au chocolat sans gluten

Cupcakes à la vanille sans gluten et sans produits laitiers, très moelleux, mais épais, et remplis d’une légère saveur de vanille. Garnis d’un glaçage à la crème au beurre à la vanille, ces cupcakes sont un dessert facile et classique pour les fêtes d’anniversaire ou autres rassemblements amusants.

Mais, je reconnais que pour certains d’entre vous, la vanille est peut-être votre préféré ! Alors, au lieu de poster d’autres cupcakes à base de chocolat, j’ai décidé de partager enfin une recette de cupcake à la vanille sans gluten et sans produits laitiers.

Même si je suis une vraie chocoholique, ces cupcakes à la vanille sont vraiment bons et je suis une grande fan. Si vous avez un ami ou un membre de votre famille qui aime la vanille, ces gâteaux sont parfaits pour une fête d’anniversaire. Ou encore, ils constituent un dessert simple et amusant pour les fêtes de fin d’année.

Tout d’abord, pour que cette recette soit sans gluten ET sans produits laitiers, je recommande d’utiliser du lait d’amande et de l’huile de coco ou un beurre sans produits laitiers pour les cupcakes eux-mêmes. Pour le glaçage, veillez à utiliser également du lait d’amande et un beurre sans produits laitiers.

Cette recette utilise du vinaigre et du jus de citron pour faire cailler le lait et créer le “babeurre”. Si vous n’avez pas de vinaigre ou de jus de citron, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire ces cupcakes avec du lait ordinaire. Je pense simplement que le “babeurre” donne à ces cupcakes un peu plus d’humidité et de saveur.

Cupcakes sans gluten

Mes cupcakes Victoria Sponge sans gluten et sans produits laitiers combinent une simple éponge à la vanille sans gluten avec un milieu confituré et un nappage à la crème au beurre sans produits laitiers. Ces cupcakes sont toujours très appréciés (par les personnes qui ne sont pas sans gluten ou sans produits laitiers !), et je les ai faits pour quelques occasions très spéciales comme le mariage de ma sœur et la fête du bébé.

J’utilise le beurre en sachet d’or de 250 g de Stork, qui est naturellement sans produits laitiers et disponible dans la plupart des supermarchés britanniques. Si vous ne pouvez pas vous procurer ce beurre, il est toujours préférable d’utiliser un bloc de beurre dur sans produits laitiers plutôt qu’une pâte à tartiner molle pour une crème au beurre sans produits laitiers, car les pâtes à tartiner molles peuvent parfois faire cailler le mélange. Note : C’est le seul beurre Stork qui ne contient pas de lait, alors faites attention à choisir le bon paquet.