Crème dessert au lait de coco sans oeuf

Pudding chinois au lait de coco

Une recette extrêmement simple : ces crèmes dessert chocolat noix de coco se réalisent en quelques minutes… Il faut tout de même prévoir un temps de prise au réfrigérateur, de quelques heures. Ces crèmes chocolat coco sans œuf sont également vegan : Aucun produit animal dans cette recette. Elle conviendra donc également aux intolérants au lactose à la recherche d’un dessert simple et savoureux.

La crème de coco : c’est elle qui remplace la crème liquide classique dans cette recette. Elle donne également un subtil goût de noix de coco. Je vous déconseille de la remplacer par du lait de coco, car la crème de coco est plus grasse, ce qui permet aux crèmes d’être plus fermes et plus onctueuses.

Pour la réalisation, je vous préviens, c’est très simple ! On fait chauffer la crème de coco dans une casserole jusqu’à ébullition, puis on verse sur le chocolat concassé. On lisse et on ajoute ensuite le sirop d’agave (pas vraiment nécessaire). Il ne vous reste plus qu’à verser dans des petits verres ou ramequins, à laisser refroidir puis à réfrigérer.

Pudding au lait de coco avec gélatine

Ajouter les graines de cardamome. Continuez à remuer, en laissant le mélange cuire jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant constamment. Le mélange commence à épaissir, éteignez le feu. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus de lait de coco (environ 1/4 de tasse) et faites cuire à feu doux, en remuant constamment ; si le mélange semble encore aqueux, ajoutez un peu plus de maïzena dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau et laissez cuire en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe.

Remarque : si vous avez besoin d’épaissir le pudding, n’ajoutez pas directement la maïzena. Vous devez mélanger la maïzena avec l’eau avant de l’ajouter au mélange. Ajoutez-la lentement tout en remuant constamment. La maïzena aide le pudding à prendre. Faites attention : Si vous ajoutez trop de farine de maïs, le pudding risque de trop épaissir et de se solidifier.

Cadeaux alimentairesNos membres ont les meilleures idées de cadeaux alimentaires. Voir la recetteSaison de la mijoteuse ! Mettez cette mijoteuse à contribution et ayez l’esprit tranquille en sachant qu’un repas chaud vous attendra à la fin de la journée ! Voir la recette

Recette du pudding au lait de coco Bibibop

Vous êtes ici : Accueil / Pâtisserie sans œuf / Vegan Coconut Cake (Egg Free & Dairy Free Coconut Cake)Vegan Coconut Cake : Ce gâteau à la noix de coco sans œufs et sans produits laitiers est un gâteau moelleux et incroyablement humide. Il a un goût fondant de noix de coco qui vous fera aimer ce gâteau encore plus !

Si vous êtes novice en matière de pâtisserie végétalienne ou si vous n’avez jamais essayé la pâtisserie végétalienne, ne vous inquiétez pas ! La pâtisserie végétalienne n’est pas du tout difficile. Suivez simplement la recette et les instructions exactes et vous serez en mesure de cuire un gâteau moelleux et humide.

C’est parti ! Versez la pâte à gâteau dans un moule à pain de 8 * 4 pouces et faites cuire à 180 degrés centigrades ou 350 degrés Fahrenheit pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Vous pouvez également préparer ce gâteau comme un gâteau à étages. Il suffit de doubler la recette entière. Cela vous donnera deux gâteaux végétaliens à la noix de coco de 6 pouces. Vous pouvez ensuite décorer ce gâteau végétalien à la noix de coco avec votre crème au beurre ou votre glaçage végétalien préféré !

Dessert rapide au lait de coco

Je ne peux pas imaginer un Noël en Nouvelle-Zélande sans un dessert Pavlova.  Une coquille de meringue blanche et croustillante entourant un centre en guimauve, surmontée de nuages de crème de noix de coco fouettée, de coulis de mangue et de montagnes de fruits. Les fruits acides comme le kiwi et les baies sont les bienvenus ici. Ils apportent un équilibre et réduisent le goût sucré.

Aquafaba.  Qu’est-ce que l’aquafaba ? Ce mot est le nom commun du liquide de cuisson des haricots et autres légumineuses comme les pois chiches.  Il se transforme en agent moussant lorsqu’il est fouetté suffisamment longtemps, ce qui en fait une excellente mousse comme le blanc d’œuf. C’est parfait pour une meringue. Vous ne pouvez pas trouver le goût des pois chiches. Vous ne trouverez jamais de différence, car le goût et la texture de la meringue sont parfaits : croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Choisissez des pois chiches en conserve sans sel ajouté. Je préfère les pois chiches biologiques de la marque Ceres (NZ), ça marche toujours très bien.  Après de nombreuses expériences, je suis arrivé à la conclusion que l’aquafaba refroidi forme une mousse mieux qu’à température ambiante.

Crème de tartre. L’acide tartrique est la forme en poudre de l’acide cristallin blanc qui se forme à l’intérieur des tonneaux de vin, un sous-produit naturel de la fermentation du vin. Il stabilise la mousse de l’aquafaba et lui donne du volume.  La crème de tartre doit être ajoutée à l’aquafaba au moment où elle commence à devenir mousseuse pendant le processus de battage.