Confiture d ananas sans sucre

Confitures d’ananas sans sucre

Les recettes de mise en conserve de fruits prévoient généralement l’ajout de sucre ou de sirop de sucre. Bien que le sucre aide à conserver la texture, la forme et la couleur des fruits, il est principalement ajouté pour la saveur. Il n’est pas nécessaire pour empêcher la détérioration des fruits. Vous pouvez conserver en toute sécurité tous les fruits dans de l’eau ou du jus de fruit en suivant les instructions de mise en conserve fiables pour la préparation et le traitement des fruits. Remplacez le sirop ou le sucre par de l’eau ou du jus de fruit.

Lorsque vous mettez en conserve sans sucre, utilisez des fruits de haute qualité. Les fruits trop mûrs ramolliront excessivement. Veillez à suivre les étapes qui empêchent le noircissement des fruits de couleur claire. Plusieurs traitements peuvent être utilisés pour empêcher ou retarder le noircissement. L’un d’entre eux consiste à enduire les fruits, au moment où ils sont coupés, d’une solution d’une cuillère à café (3 g) d’acide ascorbique cristallin ou de 3 000 mg de comprimés de vitamine C écrasés par tasse d’eau. Une autre solution consiste à faire tomber les morceaux coupés dans une solution d’eau et d’acide ascorbique, d’acide citrique ou de jus de citron. Utilisez 1 cuillère à café (3 000 mg) d’acide ascorbique, 1 cuillère à café d’acide citrique ou 3/4 de tasse de jus de citron pour 1 gallon d’eau.

Recette de confiture d’ananas à faible teneur en sucre

Il y a une chose que j’adore, c’est la saison des fraises. Il n’y a rien de tel qu’une fraise fraîchement cueillie et encore chaude du soleil. J’ai probablement écrit cela plus d’une fois sur ce blog, mais c’est la vérité. Certaines années, la récolte est juste suffisante pour nous permettre de manger et d’autres années, elle est assez abondante pour que je puisse congeler les fruits pour l’hiver et faire des confitures. Lorsque j’ai trouvé la recette de cette confiture sans sucre, je dois admettre que j’étais intriguée par l’ajout d’ananas en conserve et l’absence totale de sucre. Est-ce que l’ananas va dominer la fraise ? Serait-elle assez sucrée ? J’étais assez curieux pour essayer.

Je dois admettre que j’étais un peu sceptique au départ, mais je ne le suis plus. Certes, ce n’est pas la confiture super sucrée que l’on trouve en magasin, mais elle est très bonne. Vous obtenez vraiment le vrai goût de la fraise avec une saveur d’ananas sous-jacente. Cette confiture va dépendre totalement des baies que vous utilisez, vous devez donc vous assurer que vous utilisez des baies mûres et sucrées. C’est aussi simple que cela. Si vous utilisez des fraises sans goût, vous aurez une confiture sans goût.

Confiture d’ananas à base d’ananas écrasés

Nous ne ferons jamais pousser d’ananas à la ferme, c’est une évidence. Mais j’en raffole et chaque fois que j’en trouve à un bon prix, j’en prends un ou deux pour les déguster en dessert. J’aime aussi beaucoup utiliser l’ananas en cuisine, que ce soit comme base pour des crevettes glacées ou comme composant principal de recettes de confiture d’ananas comme celles-ci.

Lorsque j’ai cherché une recette de confiture d’ananas, je n’en ai pas trouvé. J’ai donc improvisé en utilisant les mesures des autres confitures contenues dans le sachet de pectine à faible teneur en sucre. Je n’ai pas de photos de la fabrication de la confiture car je me suis tellement impliquée dans le processus, mais une confiture est une confiture.

Pour être honnête, j’aime les deux. Aucune n’est trop sucrée, ce qui me convient parfaitement. Je préfère vraiment utiliser la pectine à faible teneur en sucre chaque fois que je fais de la confiture. J’ai dégusté une partie de la confiture ananas-fraise sur un de mes bagels maison avec un peu de fromage frais.

C’était une merveilleuse façon d’apprécier un brunch. Les deux saveurs de fruits sont bien présentes, ce qui en fait une confiture très agréable. J’ai également partagé sur le blog une recette de confiture de fraises et d’ananas sans sucre, si cela peut vous intéresser. Cette recette est tirée du livre de cuisine “Artisanal Preserves”.

Confiture d’ananas à la mijoteuse

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Il n’y a rien de tel qu’une confiture faite maison. Lorsque vous la faites vous-même, elle a un goût tellement plus proche de celui du fruit dont elle provient que celui des confections trop sucrées que vous trouvez à l’épicerie. Si vous avez toujours voulu faire vos propres confitures ou conserves mais que le processus vous effraie, il existe quelques méthodes simples que vous pouvez essayer. La plupart consistent à faire bouillir la préparation sans épaississant ou avec un épaississant à base de gélatine.

Faire des confitures et des conserves sans sucre peut s’avérer un peu difficile, car le sucre n’agit pas seulement comme un conservateur, mais donne au produit fini sa sensation en bouche caractéristique de “confiture”. La confiture sans sucre contient moins de glucides que la confiture ordinaire, car elle est fabriquée sans sucre.

Certaines personnes qui surveillent leur consommation de glucides peuvent préférer la confiture sans sucre pour cette raison, mais n’oubliez pas que la confiture sans sucre n’est pas une confiture sans glucides. Toute confiture contient des glucides car elle est faite à base de fruits. Avec un peu de pratique et le bon choix de fruits, faire une confiture sans sucre n’est pas seulement facile, cela peut devenir une nouvelle tradition familiale.