Gateau au poire sans lait

Gâteau aux poires végétalien

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Gâteau aux poires sans beurre

Ce gâteau aux poires épicées est absolument divin. Il a la mie la plus moelleuse avec des tranches de poires épicées fraîches et une crème au beurre à l’érable. Il est également végétalien et sans gluten, mais vous ne pouvez pas le savoir !

À l’approche de Thanksgiving, ce gâteau végétalien aux poires épicées devrait figurer à 100% sur votre radar ou, mieux encore, sur votre liste de préparation des fêtes. Alors que je suis normalement l’équipe du gâteau au chocolat, ce gâteau aux poires épicées est absolument l’un de mes desserts préférés pendant l’automne. La mie est extra moelleuse grâce à la poire et pleine de saveur, grâce aux cinq épices chinoises. Sans oublier la “crème au beurre” à l’érable, qui est si aérienne et légère. Bien qu’on ne puisse pas se tromper avec une tarte, c’est toujours agréable d’avoir un autre dessert (ou deux) sur la table de Thanksgiving !

Le gâteau se conserve mieux au réfrigérateur et doit être retiré au moins une heure avant d’être servi. Comme il s’agit d’un glaçage végétalien, il deviendra très ferme au réfrigérateur. Une fois qu’il sera revenu à température ambiante, il sera à nouveau léger et moelleux.

C’est généralement ce que je fais ! Si vous décidez de faire la chapelure à l’avance, assurez-vous de bien l’envelopper dans du film alimentaire. Vous pouvez également préparer le glaçage à l’avance. Cependant, vous devrez retirer le glaçage une heure avant d’assembler le gâteau pour qu’il revienne à température ambiante et vous devrez peut-être le fouetter à nouveau. En général, je conserve le gâteau non assemblé pour gagner de la place dans le réfrigérateur.

Recettes végétaliennes

Dans le billet d’aujourd’hui, je partage la recette d’un délicieux gâteau aux poires et au yaourt.  Bien que simple à réaliser, ce gâteau est assez impressionnant avec sa poire scintillante et son dessus tacheté de cannelle. Le gâteau lui-même a une texture merveilleusement humide, légère et moelleuse et est parfumé de notes de vanille et d’amandes.

Je sais que certaines personnes sensibles au gluten peuvent tolérer la farine d’épeautre et ce gâteau fonctionne parfaitement avec de la farine d’épeautre blanche. Sinon, la farine ordinaire (tout usage) ou même une combinaison de la moitié de la farine blanche/plaine et de la moitié de la farine complète ou chapatti convient parfaitement.

Ce gâteau m’a été inspiré par une visite à l’un de mes cafés préférés à Bristol, Roll for the Soul, pendant les vacances de mai. Ce café géré par la communauté abrite également un atelier de cyclisme et un espace événementiel. L’atmosphère y est géniale et la nourriture et le café y sont délicieux, je vous recommande donc vivement une visite si vous êtes dans le coin [MISE À JOUR : malheureusement, Roll for the Soul a fermé ses portes en septembre 2017 ].

Roll for the Soul se trouve dans l’un de mes quartiers préférés de Bristol. Nous nous y rendons souvent pour découvrir le street art. L’un de mes artistes de rue préférés est Silent Hobo et je suis tombé sur lui il y a quelques semaines à la gare de Montpelier où il mettait la touche finale à cette peinture murale. N’est-elle pas magnifique ?

Gâteau richa végétalien

Nous adorons cuisiner et tester des recettes utilisant différents laits végétaux et autres ingrédients complets. Par conséquent, nous avons testé cette recette de gâteau végétalien aux poires et aux amandes à plusieurs reprises avant de nous sentir à l’aise avec le goût et la texture d’ensemble. Il s’agit de l’une de nos anciennes recettes publiées et elle fait aujourd’hui son grand retour !

En bref, ce qui fait le succès de cette recette, c’est le mélange de farine d’épeautre blanc et de farine d’amande. Cela crée un produit final à la texture moelleuse et agréable. Depuis la recette originale, nous avons ajouté du citron au mélange et avons constaté que lorsque les poires sont laissées dans le jus de citron, elles cuisent légèrement différemment, ce qui ajoute une délicieuse saveur piquante à chaque bouchée.

Bien que d’autres types de farine puissent donner un gâteau tout aussi délicieux, les quantités d’ingrédients devront peut-être être modifiées pour s’adapter au type de farine utilisé. Si possible, nous vous suggérons d’utiliser de la farine d’épeautre pour sa belle saveur de noix. De plus, l’épeautre et l’orange semblent se compléter mutuellement, c’est pourquoi nous avons aimé ajouter du jus d’orange à cette recette.