Recette pain d épice sans gluten

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ÉTAPE 1 : Crémer l’huile et le sucre. Dans un grand bol, utilisez un batteur à main ou un batteur sur socle pour mélanger en crème l’huile de coco et le sucre de coco. Le mélange peut être sec au début, mais ce n’est pas grave. L’objectif est d’incorporer l’huile de coco au sucre.

ÉTAPE 4 : Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide. Par petits incréments, ajoutez les ingrédients secs au bol d’ingrédients humides. Mélangez à vitesse faible à moyenne jusqu’à ce que tous vos ingrédients secs aient été incorporés et qu’une pâte molle et collante se forme.

Si le glaçage est trop fin pour vos besoins de piping, ajoutez du sucre en poudre par petits incréments jusqu’à ce qu’il devienne assez épais pour vous. Si le glaçage est trop épais, ajoutez du lait d’amande ou de l’eau, une cuillère à café à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la bonne consistance.

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Lorsque vous soulevez votre fouet et que vous remettez le glaçage en filet dans le bol de mélange, vous devez pouvoir voir clairement la traînée de glaçage pendant quelques secondes.  Si vous pouvez en déposer un tout petit peu sur votre doigt sans qu’il ne perde sa forme, c’est parfait !

Une poche à douille peut être facile à utiliser pour les adultes, mais si vous avez des enfants qui vous aident, un flacon compressible comme ces flacons à douille en accordéon ou ces flacons à douille en silicone peut être beaucoup plus facile pour les petites mains (ou les boulangers débutants !). Vous devez avoir de la force dans les mains, donc les plus petits auront besoin d’aide, mais la plupart des enfants d’âge élémentaire devraient pouvoir s’en sortir !

UNE ASTUCE POUR FACILITER LE GLAÇAGE. Au cas où vous ne l’auriez pas vu plus haut, nous aimons beaucoup utiliser un flacon compressible comme ces flacons à pipette en accordéon ou ces flacons à pipette en silicone. Ils sont plus faciles à utiliser pour les petites mains et les pâtissiers débutants, et leur utilisation demande moins d’habileté.

PUIS-JE PRÉPARER LA PÂTE À L’AVANCE ? Bien sûr ! Si vous voulez préparer la pâte jusqu’à un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur, c’est tout à fait possible ! Elle aura probablement besoin de quelques minutes à température ambiante pour ramollir un peu avant d’être étalée car elle sera refroidie plus longtemps, mais la saveur et la cuisson ne devraient pas être affectées.

Pain d’épices sans gluten et sans gomme de xanthane

Pour la préparation, crémer le beurre en ajoutant progressivement le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et léger et mousseux, environ 3 minutes. Incorporer l’œuf, la mélasse et le vinaigre en battant. Tamiser tous les ingrédients secs ensemble, puis incorporer les ingrédients secs tamisés aux ingrédients humides. Divisez la pâte en deux morceaux égaux, enveloppez chaque morceau de pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 30 à 90 minutes.

Lorsque la pâte a fini de refroidir, préchauffer le four à 350 degrés. En travaillant par sections, roulez la pâte à ½″ d’épaisseur sur une surface enfarinée et coupez les formes désirées. Placez les formes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Rassemblez et ré-roulez les ” chutes ” de pâte au besoin, en utilisant toute la pâte.

Hourra pour les recettes faciles que vous pouvez préparer pour vos amis sans gluten, même si vous ne l’êtes pas. Bien sûr, tenez-vous au courant des meilleures pratiques de cuisson sans gluten et soyez attentif à la contamination croisée. La sécurité alimentaire et l’éducation sont essentielles lorsque vous cuisinez pour une personne souffrant d’allergies alimentaires.

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Un repas bio et gratuit à la maison

Ce pain d’épices sans gluten est délicieusement épicé, sucré et parfait pour les fêtes. Moelleux et humide avec un saupoudrage de sucre en poudre, il est aussi richement parfumé que le traditionnel, mais sans aucun gluten.

Versez dans un moule préparé et faites cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre en poudre, si désiré, et couper en tranches. Servez avec de la crème fouettée et des cerises ou des canneberges si vous le souhaitez.

Informations nutritionnellesPortion : 1 pièce, Calories : 338kcal, Glucides : 60g, Protéines : 3g, Lipides : 11g, Lipides saturés : 7g, Cholestérol : 30mg, Sodium : 481mg, Potassium : 569mg, Fibres : 3g, Sucre : 41g, Vitamine A : 315IU, Calcium : 112mg, Fer : 3mg, Glucides nets : 57g

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des directives générales et reflètent les informations pour une portion utilisant les ingrédients énumérés, sans inclure les ingrédients facultatifs. Les macros réelles peuvent varier légèrement en fonction des marques spécifiques et des types d’ingrédients utilisés.

Pour déterminer le poids d’une portion, préparez la recette selon les instructions. Pesez la recette finie, puis divisez le poids de la recette finie (sans compter le poids du récipient dans lequel se trouve l’aliment) par le nombre de portions souhaité. Le résultat sera le poids d’une portion.