Biscuit farine de mais sans gluten

Biscuits aux pépites de chocolat à la farine de maïs

Ce n’est malheureusement pas le cas de ce côté-ci du monde, où un ciel gris et morose, avec une touche de blanc due à des flocons de neige aléatoires, continue de se déployer jour après jour. Nous sommes en plein printemps, comme le veut la saison, mais personne ne l’a rappelé à Mère Nature, car elle semble perdue dans ses pensées et a oublié de changer de chaîne.

Pour ceux qui suivent mes divagations, ce temps impossible et épouvantable m’affecte profondément, et je ne peux m’empêcher d’en parler et d’évoquer toutes les façons dont je m’arrange pour tenir le coup. À Rome, le printemps a commencé tôt, ici, le temps que le printemps arrive (ils l’appelleront été, mais pour moi, ce n’en est pas un), donnez-vous quelques mois et l’hiver reviendra (en supprimant l’automne). Ce n’est pas seulement le manque de chaleur qui m’affecte, c’est aussi le manque de couleur tout autour de moi. J’ai l’impression d’être piégée dans un dessin animé sépia.

Ils sont faciles à faire et contiennent très peu d’ingrédients, le plus long étant de laisser reposer la pâte au réfrigérateur avant de l’étaler et de la découper. Vous pouvez vous amuser et expérimenter avec différentes formes, je me suis amusée à utiliser le tampon “fait maison”, gentil cadeau de mes chers cousins.

Biscuits Zaletti

Adapté de Everyday Food.-La pâte enveloppée de papier parchemin peut être placée dans un sac en plastique refermable et congelée pendant 3 mois. La pâte peut être coupée en tranches lorsqu’elle est partiellement congelée, puis cuite au four pendant le même temps. Cette recette peut facilement être doublée ou triplée.-Autres variantes : myrtilles séchées avec du zeste de citron frais et de l’extrait d’amandeCerises séchées avec du zeste d’orange fraisCerises séchées ou canneberges avec du zeste de citron fraisUtiliser du zeste de citron, de citron vert et d’orange. Faites un glaçage simple avec du jus d’agrumes frais et du sucre en poudre.

Biscuits à la farine de maïs sans farine

Ingrédients1 tasse de sucre 1 tasse de beurre Land O Lakes®, ramolli 1 gros œuf Land O Lakes®2 tasses de mélange de farine sans gluten (voir ci-dessous) 3/4 tasse de semoule de maïs 1 cuillerée à soupe de zeste d’orange fraîchement râpé 2 cuillerées à thé de poudre à pâte 1/4 cuillerée à thé de muscade moulue Sucres décoratifs

Mélange de farine sans gluten : Mélanger 2 tasses de farine de riz, 2/3 tasse de fécule de pomme de terre, 1/3 tasse de farine de tapioca et 1 cuillère à café de gomme xanthane. Utiliser la quantité appropriée pour la recette ; conserver le reste dans un contenant avec un couvercle hermétique. Remuer avant de l’utiliser.

Cette recette a été élaborée en utilisant des farines alternatives et des produits étiquetés “sans gluten”. La meilleure source d’information supplémentaire est la liste des ingrédients figurant sur l’emballage du produit. Apprenez-en davantage sur la cuisson sans gluten.

Biscuits à la farine de maïs amérindienne

Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet le mélange à pâtisserie, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’un batteur sur pied ou à main, battre le beurre et la cassonade dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, environ 2 minutes. Ajouter les œufs et la vanille et battre. Ajouter les ingrédients secs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Divisez la pâte en boules de 2,5 cm et disposez-les sur les plaques à pâtisserie en les espaçant de 5 cm. Pressez chacune d’elles avec votre pouce, puis remplissez chaque creux avec une cuillère à café de confiture. Faites cuire jusqu’à ce que le fond soit à peine doré, de 10 à 12 minutes, en tournant les plaques à mi-chemin.