Far aux pruneaux sans gluten

Pain végétalien aux pruneaux

Nous nous sommes récemment retrouvés en possession de plus d’une douzaine de sacs de pruneaux (prunes séchées) et nous nous sommes demandés quoi faire avec autant de pruneaux.    Nous en avons utilisé certains pour manger frais et pour faire des barres de granola et des boules énergétiques maison, mais notre façon préférée de les utiliser jusqu’à présent est dans un gâteau bundt aux pruneaux épicé.

Notre fils de 15 ans, Jack, adore faire la cuisine et en fait au moins une fois par semaine.    Il n’est pas allergique au blé, mais son petit frère l’est, alors Jack fait toujours des gâteaux sans gluten.    Nous avons trouvé cette recette de gâteau aux pruneaux épicé sans gluten et l’avons légèrement adaptée pour qu’elle soit sans produits laitiers et encore plus facile que l’originale, avec juste un peu plus d’épices, aussi.

Recette du gâteau aux pruneaux et à l’avoine

1/2 tasse de beurre ou de margarine1 1/2 tasse de sucre en poudre3 oeufs1 tasse de pruneaux humides2 tasses de farine de riz1 cuillère à café de noix de muscade1 cuillère à café de piment de la Jamaïque1 cuillère à café de cannelle1/2 cuillère à café de sel1 cuillère à café de bicarbonate de soude1 cuillère à café de levure chimique sans gluten (ou mélanger 2/3 cuillères à café de crème de tartre avec 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude)1 tasse de babeurre ou de lait soupé avec 3 cuillères à café de jus de citron (laisser reposer pendant 5 minutes)

Préchauffer le four à 180 degrés C. Graisser un moule à gâteau de 9cm x 13cm.Dans un grand saladier, mélanger le beurre/margarine avec le sucre et les œufs, en battant pendant 2 minutes.Dénoyauter et hacher les pruneaux. Ajouter au mélange d’oeufs.Dans un autre bol, tamiser la farine de riz, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le sel, le bicarbonate et la levure chimique.Mettre dans le moule graissé et mettre au four et vérifier après 30 minutes.

Pain de thé aux pruneaux

Vous cherchez des recettes de dessert saines ? Plongez dans ce brownie sans gluten à l’avocat. Ces brownies moelleux aux pruneaux sont sans produits laitiers et sans beurre ! Vous allez adorer ces brownies au chocolat et aux pruneaux, c’est promis.

Lorsque j’ai créé cette recette de brownies au chocolat et à l’avocat, mon mari, Lawrence, avait récemment commencé un régime sans gluten. Il ne suit plus ce régime, mais moi, je le suis, et j’accueille donc avec plaisir tous les succulents desserts sans gluten.

Avant de créer cette recette de brownie, je n’avais jamais vraiment fait de pâtisserie sans gluten. Disons que mes premières expériences de cuisson et de préparation de brownies ont été des échecs cuisants. Lawrence a été assez gentil pour faire semblant de les aimer, cependant !

Poudre de cacao non sucrée : C’est l’un de mes ingrédients préférés, car il ne contient pas de sucre ajouté et beaucoup de polyphénols bénéfiques pour la santé. De plus, le cacao et les pruneaux contenus dans les brownies à l’avocat font que l’on ne sent pas le goût de l’avocat.

Commencez par préchauffer le four à 350° Fahrenheit. Réduire en purée les pruneaux et l’eau dans le robot ménager jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter l’avocat, le sucre, la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, l’extrait de vanille et les œufs ; réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Gâteau aux pruneaux sans gluten

Ce pain rapide riche en fruits contient des fibres solubles provenant de la banane, des pruneaux et de la farine d’avoine, qui favorisent les bonnes bactéries intestinales. En plus de favoriser la régularité, des recherches récentes ont également montré que les pruneaux protègent nos os. Cinq pruneaux seulement ont ralenti la dégradation des os chez les femmes âgées (de 65 à 79 ans). Également très pauvre en sodium et riche en potassium, ce pain contribue au contrôle de la pression artérielle. Savourez-le comme un élément nourrissant d’un petit-déjeuner sain.

Versez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le pain soit levé et doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte sans que de la pâte n’y adhère. (Les miettes humides sont parfaites).

Donne 8 portions. Chaque portion fournit environ 125 calories, 5 g de protéines, 12 g de lipides (3 g de lipides saturés), 63 mg de cholestérol, 17 g de glucides (dont 7 g de sucre ; 3 g de fibres), 25 mg de calcium, 38 mg de magnésium, 170 mg de sodium, 210 mg de potassium.