Tarte aux champignons sans creme

Recette de la tarte aux champignons

Passez le poulet dans la farine. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle et faites bien dorer le poulet. Retirez-le et mettez-le de côté. Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez le bouillon et remuez jusqu’à ce que le mélange bouille. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter la sauge et le sel au goût (j’ai utilisé près d’une cuillère à soupe), remuer, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.

Graisser un grand plat à tarte profond (environ 20-25 cm par 4 cm de profondeur – il n’est pas nécessaire d’être exact : il suffit de couper la pâte pour qu’elle s’adapte ou de joindre deux morceaux ensemble si vous avez besoin d’un supplément) et la recouvrir de pâte feuilletée, en coupant le bord. Versez le mélange de poulet dans le plat à tarte et badigeonnez le bord de la pâte avec de l’œuf. Posez un autre morceau de pâte sur le dessus et appuyez fermement sur les bords. Coupez la pâte et faites quelques petites entailles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper. Badigeonnez le dessus de la tarte avec de l’œuf.

Tarte aux champignons végétalienne

Tamsin a appris les ficelles du métier auprès de la légende de la cuisine Delia Smith. Rédactrice de recettes de confiance pour le magazine depuis plus de 25 ans, elle est aujourd’hui notre rédactrice du flux de travail en cuisine, supervisant les tests et l’édition pour s’assurer que chaque recette est savoureuse, facile à suivre et fonctionne sans faute. Dans sa cuisine personnelle, Tamsin crée des plats savoureux et sans chichis pour ses amis et sa famille, la pâtisserie étant sa forme ultime de cuisine de confort.

Tamsin a appris les ficelles du métier auprès de la légende de la cuisine Delia Smith. Rédactrice de recettes de confiance pour le magazine depuis plus de 25 ans, elle est aujourd’hui notre rédactrice du flux de travail de la cuisine, supervisant les tests et l’édition pour s’assurer que chaque recette est délicieuse, facile à suivre et réussit sans faute. Dans sa cuisine personnelle, Tamsin crée des plats savoureux et sans chichis pour ses amis et sa famille, la pâtisserie étant sa forme ultime de cuisine de confort.

Tarte aux pois chiches et aux champignons

Ce plat ressemble au pastel au poulet des Philippines – une casserole de viande cuite dans une croûte de tarte – mais le pastel au poulet philippin traditionnel est fait avec une pâte brisée (et, non, ce n’est pas un pastel sans la croûte) et celui-ci ne l’est pas.

Pourquoi la pâte phyllo pour la croûte ? Parce que je voulais essayer de faire une tarte salée en utilisant la technique de fabrication des baklavas. Chaque feuille de phyllo est badigeonnée de beurre fondu, la croûte est découpée avant que la tarte n’entre dans le four et recoupée une fois qu’elle est entièrement cuite. C’est ainsi que sont fabriqués les baklavas et je voulais savoir si cela fonctionnerait si la garniture est plus épaisse et plus dense que des noix concassées.

Oui, cela fonctionne. Et c’est très beau. Mais comme ce plat est le résultat d’une expérience de cuisine remontant à 2017, et que je n’étais pas sûre que ce serait un succès, je ne me suis pas embêtée avec des photos étape par étape. La recette ci-dessous est cependant très détaillée, il ne devrait donc pas être difficile de la suivre.

C’est plus délicieux qu’il n’y paraît, mais c’est tellement joli que ça ne demande qu’à être servi pour les grandes occasions. Mais là encore, les événements de 2020 nous ont appris que nous devrions considérer chaque jour comme une occasion spéciale. Alors, faites cette tourte aujourd’hui et profitez-en.

Tarte aux champignons et aux poireaux saine

En faisant partiellement cuire votre pâte avant d’y ajouter une garniture humide, vous scellerez la surface et obtiendrez une pâte croustillante. C’est nécessaire, car cela signifie que votre précieuse pâte ne sera pas détrempée lorsqu’elle sera remplie et cuite.

Après avoir placé la pâte dans son moule, utilisez une fourchette pour piquer la base sur toute sa surface afin d’éliminer les poches d’air. Recouvrez la boîte de papier sulfurisé, puis remplissez-la de poids de cuisson ou de riz non cuit pour éviter que la pâte ne se déforme et ne fasse des bulles à la cuisson.

Retirez la plaque et la pâte du four. Retirez délicatement le papier sulfurisé et les poids ou le riz. Remettez la pâte vide et la plaque dans le four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et sèche. Laissez la pâte refroidir dans son moule avant de la remplir ou de passer à l’étape suivante de votre recette.

Il n’est pas recommandé de cuire à l’aveugle sans poids, car la pâte va gonfler et la cuisson ne sera pas uniforme si rien ne la retient. Mais si vous n’avez pas de billes de cuisson traditionnelles, vous pouvez utiliser du riz sec, des pâtes, des haricots ou même du sucre ! Tout ce qui est assez lourd pour maintenir une feuille de papier sulfurisé.