Kit chocolat chaud sans lait en poudre

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En quoi le chocolat chaud est-il différent du cacao chaud ? Le chocolat chaud revient à boire une barre chocolatée fondue ; le chocolat haché contient du beurre de cacao qui le rend plus riche et plus onctueux. Le cacao est en poudre et ne contient pas de beurre de cacao et donc très peu de matières grasses. Il contient également du lait en poudre, du sucre et des arômes ajoutés.

C’est du vrai, et une fois que vous l’aurez essayé, vous ne voudrez peut-être plus jamais boire de cacao chaud ! La recette présentée ici permet de servir quatre personnes. Cela peut sembler peu, mais croyez-moi, c’est très riche ! Et une tasse est plus que suffisante pour une seule personne.

Je suggère d’utiliser du chocolat mi-amer ou mi-sucré. Le chocolat mi-sucré contient peu de sucre ajouté, ce qui lui donne un goût plus pur. Le chocolat mi-sucré fonctionne également, mais il contient généralement plus de sucre que le chocolat mi-sucré.

Qu’en est-il des pourcentages de cacao ? Plus le pourcentage de cacao est élevé (indiqué sur l’emballage du chocolat), plus le produit contient de solides de chocolat et, par conséquent, plus la saveur du chocolat est intense.

Le chocolat mi-sucré contient généralement 35 à 40 % de cacao, le chocolat mi-sucré jusqu’à (et parfois plus de) 75 %. Le chocolat 100 % cacao est un chocolat non sucré, qui convient parfaitement à la pâtisserie, mais que vous ne voudrez probablement pas utiliser pour le chocolat chaud. Le chocolat au lait contient déjà des solides du lait et son pourcentage de cacao est très faible (environ 20 %).

Mélange de cacao chaud fait maison avec du lait en poudre

Voici une idée de cadeau de Noël géniale, simple et délicieuse ! Un cacao chaud crémeux et chocolaté fait maison qui peut être conditionné dans des bocaux ordinaires ou même dans une tasse en verre Mason. Attachez une simple étiquette avec des instructions et wa-lah, un cadeau parfaitement simple.

J’ai toujours préparé mon cacao chaud avec du lait, même en utilisant les paquets instantanés. Ainsi, ces dernières années, lorsque j’ai cherché un mélange de cacao prêt à l’emploi, j’ai été découragée par le fait qu’ils contiennent tous du lait en poudre. C’est un de ces ingrédients dont je ne suis pas très sûre et je préfère utiliser du vrai lait si possible.

Voici donc un délicieux et décadent mélange de chocolat chaud qui n’est pas trop sucré et qui est fait avec quelques ingrédients simples, sans inclure le lait en poudre. J’ai ajouté un soupçon de sel pour équilibrer la saveur et la fécule de maïs épaissit un peu le chocolat chaud pour le rendre plus crémeux. La différence avec un mélange acheté dans le commerce est qu’il doit être mélangé et chauffé dans du lait plutôt que dans de l’eau. Je ne me plains pas ! Et la combinaison de la poudre de cacao et du chocolat donne vraiment une tasse de chocolat chaud riche et étonnante – ceci vient de quelqu’un qui n’a pas toujours été le plus grand fan de cacao chaud – jusqu’à maintenant !

Comment faire du chocolat chaud en poudre à la maison

Quelqu’un d’autre a-t-il aimé le chocolat chaud instantané quand il était enfant ? Il s’agit des sachets que vous versez dans une tasse, ajoutez de l’eau chaude et remuez pour obtenir un réconfort chocolaté instantané. Lorsque nous avons vu du lait de coco en poudre dans le magasin, l’inspiration nous est venue pour une version sans produits laitiers, naturellement sucrée, tout aussi facile et délicieuse !

Il suffit de 3 ingrédients pour obtenir le mélange, puis de l’ajouter à une tasse avec de l’eau chaude dès que l’envie de cacao se fait sentir ! C’est la solution parfaite pour les fêtes de fin d’année, le chocolat chaud sur le pouce, les cadeaux aux amis et à la famille, et bien d’autres choses encore. Faisons du chocolat chaud !

Préparez-vous une tasse chaque fois que vous avez envie d’un réconfort chocolaté dans une tasse, ou préparez un lot d’ingrédients secs pour le partager avec vos amis et votre famille pendant les fêtes ! Il serait également parfait pour les voyages en camping, pour le bureau ou comme activité amusante pour les enfants.

Notes*Nous avons également testé avec du sirop d’érable, et cela fonctionne, mais nous avons préféré la saveur du sucre de coco. Pour préparer une grande quantité (6 portions) de mélange pour chocolat chaud (à préparer à l’avance ou à offrir en cadeau), combinez 3/4 de tasse (96 g) de lait de coco en poudre, 6 cuillères à soupe (36 g) de cacao en poudre et 4-6 cuillères à soupe (48-72 g) de sucre de coco. Mélangez tous les ingrédients secs et conservez-les dans un récipient hermétique. Pour faire une tasse de chocolat chaud, mélangez 3 ½ à 4 cuillères à soupe de mélange sec avec 1 à 1 ¼ tasse d’eau chaude en suivant les instructions pour obtenir les meilleurs résultats. Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la plus petite quantité de sucre de noix de coco et sans les ingrédients optionnels.

Comment faire un mélange de chocolat chaud gourmet

Cette fine pellicule n’est rien d’autre que des protéines de lait qui réagissent à la chaleur et changent de forme. On peut donc l’ingérer sans danger, mais il y a quand même beaucoup de gens qui trouvent cela désagréable, un peu comme les détracteurs de la croûte de pain.

Quand j’étais enfant, il était admis dans ma famille que la peau était pour moi et le liquide pour les chats ou qui voulait. Notez que le lait provenait de la vache Marguerite de mes (grands-parents) et qu’il devait donc être entièrement bouilli par sécurité.

Réaction intéressante. J’ai 63 ans et je bois du lait froid avec la plupart des repas. Apparemment, ce n’est pas pour tout le monde. Je me souviens d’une aubergiste allemande qui réagissait avec horreur lorsqu’on lui versait une tasse de lait froid à boire. Je peux encore entendre ses cris de “nein, nein” et l’expression de son visage.