Sans gluten et sans sucre

Plan de repas sans gluten ni produits laitiers

Vous essayez d’éviter le gluten, mais certaines des friandises sucrées que vous appréciiez auparavant vous manquent vraiment. Vous avez essayé quelques recettes, mais aucune ne vous convient. Puis vous tombez sur cette recette de muffin aux bananes et aux noix sans gluten. … avec des pépites de chocolat ! Et vous êtes accro.

La réponse courte est “Oui”. Ce n’est pas aussi facile que de préparer une recette avec du gluten. Devenir sans gluten vous place sur une courbe d’apprentissage, c’est sûr ! C’est pourquoi j’ai attendu si longtemps avant de publier des recettes sans gluten sur ce blog.

Vous vous demandez de quoi vous aurez besoin pour faire ces muffins ? Certains de ces ingrédients sont peut-être nouveaux pour vous, mais vous devriez les essayer ! Vous trouverez une recette complète imprimable au bas de cet article, mais voici un aperçu rapide de ce dont vous aurez besoin :

Vous vous demandez comment faire ces muffins ? Ils se préparent très facilement ! J’ai utilisé mon batteur sur socle avec l’accessoire à palette, mais j’aurais pu facilement les mélanger dans un bol de taille moyenne en utilisant une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc.

Retirer du four et placer le moule à muffins sur une grille de refroidissement pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que les muffins puissent être manipulés. (Ces muffins sont très humides, grâce aux bananes. Si vous les laissez dans le moule à muffins, ils peuvent continuer à cuire pendant quelques minutes après leur sortie du four).

Desserts sans gluten et sans sucre

Si votre maison est comme la nôtre, il y a quelques allergies et aliments à éviter.    Et que vous réduisiez votre consommation de gluten ou que vous l’éliminiez complètement de votre alimentation, l’envie de planter vos dents dans du pain mou peut être bien réelle.

Je veux d’abord vous mettre en garde.    Lorsque vous cuisinez avec des farines sans gluten, qu’il s’agisse d’un mélange de farine d’amande, de farine de noix de coco ou de tapioca, les proportions ne sont PAS les mêmes.    En raison du prix ridicule de la farine d’amande, je n’ai utilisé que ¼ de tasse et 2 tasses d’un mélange de farine sans gluten pour que ce pain ne se transforme pas en un pain à 12 $.

Si vous choisissez de substituer, d’alterner ou d’omettre des ingrédients autres que ceux énumérés ci-dessous, je ne peux pas rendre compte de la façon dont votre pain se transforme.    Ne me laissez pas de commentaires disant que vous avez dû jeter le pain aux bananes si vous avez dévié de la recette.    Je comprends à quel point la fabrication de produits sans gluten peut être coûteuse, vous ne devriez donc pas avoir de problème si vous suivez exactement les instructions. 

Ok, ceci étant dit …. ce pain aux bananes est plein de saveur grâce aux bananes surmûries, aux œufs, aux graines de lin et aux noix (si vous le souhaitez).    Il n’est PAS sucré parce qu’il n’y a pas de sucre, mais les bananes et le miel lui confèrent une certaine douceur.

Gâteau sans sucre et sans gluten

C’est le dernier jour de la semaine de la “Journée mondiale du diabète”, mais cela ne signifie pas que cette recette de mon délicieux gâteau aux myrtilles (pauvre en glucides) soit la dernière que je publierai sur le thème du diabète. Vous êtes prévenus. Non, faites attention à ne pas manquer l’une de ces délicieuses recettes qui seront publiées à l’avenir ;P

Les recettes de cette semaine sont/étaient toutes adaptées aux diabétiques. Ce ne sont pas les seules recettes du blog qui sont sans sucre, à teneur réduite en sucre ou à faible teneur en glucides – je fais cela depuis un certain temps déjà et je continuerai à publier des recettes dans ces catégories. J’essaie moi-même de réduire ma consommation de sucre, alors cuisiner avec des substituts de sucre est tout à fait normal pour moi maintenant. Je dois encore essayer tous les gâteaux et desserts sucrés que je publie ici sur le blog, mais bon… je vais continuer ce travail cruel – sinon, je ne pourrais pas vous dire à quel point ils sont délicieux ;P Bref. Lorsque je cuisine et fais des gâteaux pour moi-même, j’utilise normalement des substituts comme le xylitol ou les noix moulues au lieu du sucre et de la farine ordinaires. Dans une recette comme celle-ci, les noisettes moulues réduisent considérablement le nombre d’hydrates de carbone par rapport à la farine ordinaire – si vous voulez faire des gâteaux à faible teneur en glucides, c’est un moyen facile de contourner les glucides. Effet secondaire intéressant : les gâteaux sont également exempts de gluten si vous supprimez la farine ordinaire.

Aliments sans sucre

Mango and turmeric coconut yoghurt soft serve Ne réservez pas le curcuma de votre placard uniquement pour les currys, car il s’adapte parfaitement aux desserts. Dans cette recette, le côté terreux de l’épice s’associe parfaitement à la douceur de la noix de coco et de la mangue.

Mousse au chocolat et à l’avocat avec des flocons de cacao Vous voulez votre dose hebdomadaire de chocolat mais sans culpabilité ? N’ayez crainte, car la mousse au chocolat et à l’avocat de Tom Walton est une alternative saine qui plaira certainement à votre dent sucrée intérieure.

Ce gâteau glacé à la pistache et au cacao n’a rien à voir avec celui que vous avez mangé dans votre enfance (et c’est une bonne chose). Le goût pur de la pistache dans cette tranche provient d’un lait de pistache maison facile à faire, qui se marie parfaitement avec la base de cacao fondante.

Le dessert idéal pour Thanksgiving : Tarte au potiron paléo Si vous êtes devenu paléo, vous évitez les fruits de l’ère agricole tels que les aliments transformés, les huiles raffinées, les céréales, les légumineuses et la plupart des produits laitiers (veuillez noter que cette recette contient du beurre). Essayez cette tarte facile qui ravira votre dent sucrée tout en restant dans la zone paléo.