Pain d épice sans gluten et sans lactose

Biscuits au pain d’épice sains et sans gluten

Farine sans gluten :  Mes mélanges de farine sans gluten et sans produits laitiers préférés sont Better Batter et Pamela’s Artisan Blend. Je les utilise tous les deux avec d’excellents résultats.  Elles sont toutes deux un substitut de 1-1. Si vous utilisez un autre mélange de farine sans gluten, assurez-vous qu’il contient de la gomme de xanthane. Si elle n’en contient pas, ajoutez 1/2 cuillère à café de gomme xanthane par tasse de farine sans gluten.

Tartinade au beurre :  La pâte à tartiner beurrée que j’utilise pour cette recette est Smart Balance. On peut aussi utiliser Earth Balance.  Pour ramollir la tartinade au beurre, mettez-la sur le comptoir pendant 10 à 15 minutes et elle deviendra molle.

Disposer deux grands morceaux de pellicule plastique et répartir la pâte uniformément sur les deux morceaux de pellicule plastique. Pressez la pâte pour former un disque, puis repliez la pellicule plastique autour de la pâte. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit.

Une fois la pâte refroidie, sortez-la une à une du réfrigérateur et déposez-la sur le comptoir pour qu’elle commence à ramollir. Préchauffer le four à 350°. Tapissez deux moules à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.

Biscuits au pain d’épice végétaliens sans gluten

Cette pâte a l’air vraiment décadente, non ? Mais elle est trompeuse car elle contient en fait beaucoup de céréales saines et sans gluten comme le sarrasin, le riz brun et la farine d’avoine. Elle contient également un œuf de lin et une bonne dose de mélasse, qui, nous le savons tous, est bonne pour l’âme. Quelques autres ingrédients de base et nous avons la magie d’un bol sur les mains. Ensuite ? Refroidir, rouler, et estampiller – ma partie préférée.

Une fois qu’ils sont tous habillés, emballez-les et envoyez-les à des amis lointains ou de l’autre côté de la rue. Ils seraient également adorables emballés individuellement dans du cellophane et attachés sur des cadeaux. Je dis ça comme ça. Votre famille serait sérieusement impressionnée.

Et avant de partir, je tiens à dire que je préfère les faire en petits ronds, car même s’ils ne sont pas aussi adorables, ils ont un goût de pain d’épices MAGIQUE DANS LA BOUCHE. Achetez-en. Joyeuses fêtes, mes amis !

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Gâteau au pain d’épice sans produits laitiers

Nous commençons à cuisiner pour les fêtes assez tôt ici. Comme mes garçons ne sont pas très friands des desserts de Thanksgiving, j’aime préparer ces bonshommes de pain d’épices sans gluten pour eux le matin suivant Thanksgiving, comme une gâterie spéciale.

Bien sûr, vous pouvez personnaliser ces bonshommes de pain d’épices végétaliens sans gluten si vous le souhaitez – vous pouvez les givrer, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour les yeux, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre si vous le souhaitez.

La pâte peut sembler un peu humide après avoir été mélangée, mais une fois refroidie, sa texture est parfaite pour la rouler. Vous devrez saupoudrer votre rouleau à pâtisserie d’un peu de farine sans gluten, mais cette pâte est très tolérante. Ne la roulez pas trop finement, une épaisseur d’un quart de pouce est suffisante.

Kelly RoenickeMaman de deux garçons souffrant d’allergies et de sensibilités alimentaires, Kelly est passionnée par la cuisine et la pâtisserie sans allergènes. Elle est convaincue qu’il est possible d’apprécier des recettes faciles et surprenantes, même lorsqu’on cuisine pour des personnes souffrant d’allergies alimentaires multiples. Derniers messages de Kelly Roenicke (voir tous)

Recette de pain d’épices sans gluten

Recette d’hommes en pain d’épices sans gluten – qui est prêt à l’essayer ? Toi, j’espère ! C’est super simple à faire et ils portent même de mignons petits pulls de Noël. Vous pouvez également faire cette recette sans produits laitiers, végétalienne et à faible teneur en FODMAP si vous le souhaitez.

Mais ce n’est pas seulement la pâtisserie parfaite que je recherchais… J’ai passé beaucoup de temps sur ma recette de bonhomme de pain d’épices sans gluten, à essayer d’obtenir un goût et une texture parfaits. Et j’ai fini par y arriver ! Voici donc à quoi ils ressemblent…

Ils ne ressemblent pas du tout à des biscuits durs – je ne suis pas une grande fan du pain d’épices dur ! Ils sont croustillants à l’extérieur, mais doux et moelleux au milieu, grâce à une petite montée en puissance du bicarbonate de soude lors de la cuisson.

Au lieu d’incorporer les ingrédients secs et le beurre à la main à la première étape, vous pouvez le faire plus rapidement et plus facilement en utilisant un robot ménager. Vous ne pouvez pas vraiment faire cette partie dans un batteur sur pied, il est donc préférable de la faire à la main si vous n’avez pas de robot.

Pour commencer, il est facile d’incorporer tous les ingrédients secs au beurre à la main. Une fois que vous avez ajouté tous les ingrédients humides à ce mélange, utilisez simplement une bonne spatule en silicone ou une cuillère en bois pour rassembler le tout en une pâte. C’est simple !