Houmous betterave sans pois chiche

Houmous de betterave sans huile

Sérieusement, si vous aimez les betteraves, et que vous aimez le houmous, vous allez adorer ce houmous de betteraves. Les ingrédients sont des betteraves, du tahini, de l’ail, du citron, du cumin, du sel et du poivre. Contrairement au houmous traditionnel, il n’y a pas de pois chiches dans cette recette.

Utilisez-le comme une jolie garniture pour des rondelles de concombre, servez-le avec des triangles de pita ou des côtes de céleri, ou plongez-y, comme ici oink-oink, avec une cuillère, et mangez-le avant que quiconque ne sache ce qu’il manque. Un grand merci à notre voisine, chef pâtissière et amie Evie Lieb, pour avoir partagé avec nous cette formidable recette.

Le houmous est originaire du Moyen-Orient. C’est un aliment arabe que de nombreuses régions ont profondément adopté et revendiqué comme le leur. En arabe, le mot houmous désigne les pois chiches. Cette recette remplace les pois chiches par des betteraves. Ainsi, plutôt que d’être “basée sur”, elle est “inspirée par” un houmous traditionnel.

Les informations nutritionnelles sont calculées à partir d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont données, le premier cité est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

Houmous de betteraves rôties

Changez votre houmous traditionnel avec ce houmous de betteraves rôties sans tahini. En général, le houmous contient du tahini (graines de sésame moulues), mais nous le laissons de côté pour que les personnes allergiques au sésame ou qui préfèrent simplement ne pas en manger puissent le faire. Vous ne le regretterez pas, car ce houmous est délicieux ! Il est crémeux, faible en gras et satisfaisant. La betterave grillée lui donne une couleur magnifique et un goût corsé. Il est totalement sain et polyvalent.

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Mes crackers préférés pour manger du houmous sont les Wasa Light Rye Crispbread (photo). Ils sont si croustillants et laissent passer tout le goût du houmous. Avec seulement 2 ingrédients, de la farine de seigle complète et du sel, c’est simple mais ça fait l’affaire. Le travail étant de porter le houmous à votre bouche ! Nous mangeons aussi du hoummos avec des craquelins de pita, des croustilles de pita, des croustilles de tortilla, dans une salade, sur des toasts, dans des sandwichs, avec des bâtonnets de légumes et, bien sûr, avec une cuillère quand je suis super paresseuse !

Comment faire du houmous sans haricots garbanzoïdes

Mais laissez-moi revenir en arrière ! Cette recette d’houmous aux betteraves – et la magnifique photo – vous est proposée par mes amies les Blissful Sisters et leur nouveau livre de cuisine, Eat Drink Shine : Inspiration from Our Kitchen : Gluten-free and Paleo-friendly Recipes by The Blissful Sisters.

Jusqu’à il y a quelques semaines, à vrai dire, je n’avais jamais entendu parler des Blissful Sisters ni de leur incroyable restaurant Shine, situé en plein cœur de Boulder, dans le Colorado. Nous avons eu la chance de nous rendre à Boulder pour le PAPA 2016 récemment, et dès le premier jour, j’ai rencontré The Blissful Sisters.

Jennifer, Jessica et Jill Emich ne sont pas seulement uniques parce qu’elles sont des triplées ; elles ont également possédé et géré ensemble plus d’une entreprise axée sur la nourriture. Shine est leur entreprise la plus récente et, au début de l’année, elles ont publié un livre de cuisine regroupant certaines de leurs meilleures recettes.

À la PAPA, je me suis promenée dans l’espace réservé aux vendeurs et j’ai été immédiatement attirée par une table avec des piles de livres jaune vif. Sur la couverture figuraient les trois sœurs triplées que j’avais remarquées se mêlant à la foule. En feuilletant les pages, j’ai eu un coup de foudre immédiat. Les photos sont magnifiques et les recettes me conviennent parfaitement : simples mais pleines de saveurs.

Recette de houmous aux betteraves

Après ma première expérience avec les betteraves le mois dernier pour mes cupcakes à la betterave, j’avais quelques betteraves rôties en trop dans mon frigo. Je devais également faire une fournée de houmous cette semaine-là. La solution était clairement le houmous de betterave.

J’avais un peu peur de prendre ma première bouchée, sachant maintenant que la betterave serait trop puissante ou tout simplement dégoûtante. Mais c’était vraiment délicieux. Le citron, l’ail et l’huile d’olive ont parfaitement tempéré la saveur de la betterave.

C’est aussi très simple à faire. Une fois la betterave rôtie, il suffit de tout mettre dans le robot ou le mixeur et de battre le tout. Ce plat se conserve environ une semaine au réfrigérateur, ce qui en fait la solution idéale pour les déjeuners en semaine ou les collations à emporter.

Portion : 1 portion d’un tiers de tasse Calories : 216 Glucides : 19 g Protéines : 6,1 g Lipides : 14 g Lipides saturés : 1,8 g Lipides polyinsaturés : 2,8 g Lipides monoinsaturés : 8 g Lipides trans : 0 g Cholestérol : 0 mg Sodium : 191 mg Potassium : 155 mg Fibres : 5,4 g Sucre : 4 g Vitamine A : 25 UI Vitamine C : 4,2 mg Calcium : 58 mg Fer : 1,3 mg