Pommes de terre à l étouffée

Ragoût de pommes de terre aux œufs

Peler les pommes de terre et couper les grosses en deux ou en quatre. Placez-les dans une marmite, couvrez-les d’eau (2 pouces au-dessus des pommes de terre) et ajoutez du sel. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à être tendres. Ne les faites pas trop cuire. Baisser le feu à doux.

Versez la fécule de maïs (je préfère Argo) dans un bol et ajoutez une tasse d’eau froide, en mélangeant continuellement jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez-la petit à petit dans le pot de pommes de terre, tout en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le mélange de fécule de maïs. Éteignez le feu, puis ajoutez le beurre et mélangez doucement. Servez chaud.

Ragoût de pommes de terre à la sauce rouge

Pommes de terre – Toute pomme de terre blanche peut être utilisée dans cette recette. J’ai utilisé et je préfère les pommes de terre Yukon Gold pour leur texture veloutée et leur goût de beurre. Prenez deux livres de n’importe quelle pomme de terre blanche, épluchez-les et coupez-les en cubes d’un pouce pour cette recette.

Beurre – Il en va de même pour le beurre, n’importe quelle sorte de beurre fera l’affaire ! J’ai utilisé du beurre salé pour un peu plus de saveur, mais le beurre non salé est tout aussi bon. Et si vous voulez les rendre végétaliens ou sans produits laitiers, utilisez simplement du beurre végétalien à la place.

La recette donne environ 6 portions. Les valeurs nutritionnelles indiquées correspondent à une portion de pommes de terre à l’étouffée faites de pommes de terre dorées et de beurre non salé. Les macros peuvent varier légèrement en fonction des marques spécifiques et des types d’ingrédients utilisés.

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des lignes directrices générales et reflètent les informations pour une portion avec les ingrédients énumérés, à l’exclusion des ingrédients facultatifs. Les macros réels peuvent varier légèrement en fonction des marques et des types d’ingrédients utilisés.

Comment préparer un ragoût de pommes de terre et d’oignons ?

Si vous aimez les pommes de terre, vous devez absolument essayer ce ragoût de pommes de terre grecque rustique !  Cette recette classique de ragoût de pommes de terre grec (Patates Yahni) est l’exemple le plus frappant de la façon dont la cuisine grecque prend les ingrédients les plus simples et les transforme sans effort en un plat à se lécher les doigts !  Des pommes de terre moelleuses enrobées d’huile d’olive, mêlées à des tomates fraîches et juteuses et parfumées d’oignons doux, d’ail et d’herbes fraîches pour former un plat végétarien étonnant….

Patates Yahni (ragoût grec de pommes de terre) est une recette traditionnelle grecque qui entre dans la catégorie des plats grecs appelés “Ladera”, c’est-à-dire des plats préparés uniquement avec de l’huile d’olive, sans ajout d’autres matières grasses. Veillez donc à utiliser de l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité, qui rehaussera certainement le goût.

On peut trouver de nombreuses variantes de ce plat traditionnel grec, les plus populaires étant cette version classique et le ragoût de pommes de terre avec des pois et des carottes. Bien que cela ne soit pas très courant en Grèce, l’ajout d’olives Kalamata de bonne qualité et de bouillon de légumes dans le ragoût de pommes de terre donne un ton unique et profond. N’hésitez donc pas à faire des expériences !

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Quand j’étais petite, j’ai eu la chance que mes grands-parents vivent dans un appartement au rez-de-chaussée de notre maison. Ma grand-mère préparait le dîner (le repas de midi) pour tous ceux qui étaient là ou qui passaient par hasard. Les restes étaient gardés pour le souper (le repas du soir) pour elle et mon grand-père et pour mon frère et moi comme collation lorsque nous descendions du bus scolaire l’après-midi. Nous attendions ce plat simple avec impatience, tout comme ses gombos frits. Mama Tomerlin a élevé ses 9 enfants et béni ses 36 petits-enfants avec sa merveilleuse “cuisine maison” – une cuisinière qui pouvait entrer dans la cuisine et préparer un délicieux repas avec ce qu’elle avait sous la main.