Écrasé de pommes de terre thermomix

Purée de pommes de terre thermomix tm6

Avertissement : Les données nutritionnelles sont dérivées des ingrédients liés (indiqués à gauche sous forme de puces colorées) et peuvent ou non être complètes. Consultez toujours un nutritionniste ou un médecin agréé si vous avez un problème médical lié à la nutrition.

Bonjour Guldana, peut-être que vous n’avez pas sécurisé votre papillon… juste une idée. J’utilise cette recette, et uniquement celle-ci, depuis que j’ai un Thermomix, à la fois TM31 et maintenant TM6. Je n’ai jamais eu d’échec. J’adore !

Bonne recette. Le résultat est très “américain”, ultra crémeux. Si vous voulez qu’il soit un peu plus solide pour avoir un peu de corps, utilisez seulement 180g de lait. N’oubliez pas non plus de réduire le temps de cuisson à environ 19 minutes.

Le thermomix peut-il éplucher les pommes de terre ?

Une idée, quand je regarde ma “purée” en utilisant la recette du livre de cuisine EDC (sans le fromage), juste avant l’étape du papillon (après 25 minutes complètes), on dirait une purée grumeleuse. Personnellement, j’ai bien aimé la texture crémeuse et lisse de la recette EDC, mais dans mon esprit, elle ressemble plus à de la crème de pommes de terre qu’à de la purée.    Je pense que le point avant le papillon me rappelle la purée.

Je pense que c’est en partie parce que l’eau est laissée dedans et utilisée pour la purée ?    Je trouve que la purée TMX est comme l’utilisation d’un mixeur fin.    Je préfère faire bouillir ou cuire à la vapeur, ajouter le beurre et le lait, puis utiliser le batteur pour écraser. J’adore mon thermomix, mais pour certaines choses, je préfère l’ancienne méthode “plus dure”.

J’avais perfectionné l’utilisation du thermomix pour faire des pommes de terre légèrement grumeleuses, mais je n’en avais pas fait depuis si longtemps que je ne me souviens plus comment ! J’aurais vraiment dû l’écrire… nous n’aimons pas non plus la purée parfaitement lisse et moelleuse.

Merci de l’avoir fait Maddy. Donc l’eau est absorbée par les pommes de terre, intéressant.    J’ai toujours fait mes pommes de terre dans le panier vapeur avec l’eau en dessous, puis quand elles sont cuites, je verse l’eau, j’ajoute le lait et le beurre dans le bol chaud, je dépose les pommes de terre cuites dessus et je mélange à la vitesse 3 ou 4 seulement jusqu’à ce que tout soit mélangé. Le secret est d’éliminer la plupart des grumeaux sans que les pommes de terre soient “fouettées”. Comme il semble que je n’ai jamais exactement la même quantité de pommes de terre à chaque fois, je ne peux pas dire exactement combien de temps il faut programmer, mais je vais essayer la version de Nico.

Purée de pommes de terre Kfc thermomix

Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition ; le verser sur les pommes de terre. Ajouter le beurre et 1 cuillère à café de sel. Écraser jusqu’à ce que la purée soit lisse et crémeuse. Pour préparer à l’avance (jusqu’à deux heures), compléter la recette de purée de pommes de terre à l’ail, puis recouvrir d’une fine couche de lait. Couvrir ; mettre de côté dans un endroit chaud.

Peler et couper en deux (ou en quatre) les pommes de terre. Les placer dans une grande casserole d’eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Découvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien égoutter, puis remettre dans la casserole chaude pour sécher à la vapeur. 2. Entre-temps, faire fondre le beurre et l’huile ensemble et les faire infuser à feu très doux avec l’ail.

Dans une casserole de 5 pintes, combiner les pommes de terre et les gousses d’ail ; couvrir d’eau (environ 8 tasses) de 1 pouce. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition ; réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient faciles à percer avec la pointe d’un couteau d’office, de 25 à 30 minutes. Égoutter ; remettre l’ail et les pommes de terre dans la casserole. Remuer à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles soient sèches, de 1 à 2 minutes.

Égoutter les pommes de terre et les garder dans la même casserole pour les écraser. Ajouter le lait chaud en filet pour obtenir la texture désirée. Coupez le beurre en morceaux et écrasez-le dans les pommes de terre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajouter 1/4 de tasse de crème aigre et 1 à 1 1/2 c. à thé de sel ou ajouter du sel à votre goût.

Recettes Thermomix

Si nous pouvions nous rétrécir, nous glisser dans un bol de ces pommes de terre ultra-riches et faire une sieste, vous pouvez être sûrs que nous le ferions. Ce plat d’accompagnement est le plus confortable des aliments réconfortants. Le fromage brie est soigneusement inséré dans des coussins chauds de purée de pommes de terre Yukon Gold, créant ainsi de succulentes poches de fromage chaud et fondant. Qui aurait cru que les pommes de terre pouvaient être aussi luxueuses ? Strata aux œufs de pomme de terre.

Une purée de pommes de terre très décantée qui n’est pas pour les personnes soucieuses de leur régime. Je recommande d’utiliser des pommes de terre Klondik gold qui sont des petites pommes de terre au goût de beurre qui ne nécessitent pas d’épluchage. Le Zaar n’a pas accepté les pommes de terre Klondik gold. On peut utiliser des pommes de terre Yukon Gold, mais il faudra les couper car elles sont plus grosses que les Klondik.

Ces pommes de terre fouettées riches et beurrées sont délicatement parfumées au brie et au thym frais – et deviendront probablement une tradition familiale pour les occasions spéciales. Merci à Yvonne Starlin de Portland, Tennessee, pour la recette.