Saucisses et pommes de terre au four

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Saucisses et pommes de terre faciles à rôtir au four. Simple et délicieuse, cette recette de saucisses et de pommes de terre en une seule casserole est remplie d’oignons, de saucisses italiennes douces, de poivrons et de pommes de terre grelots. Savourez ce repas copieux et familial comme un repas de semaine rapide et profitez des restes pour préparer le repas du lendemain après-midi.

Un repas simple et délicieux que toute la famille adorera. Comment est-ce possible ? Est-ce que ça existe ? Elle existe ! Je sais, c’est rare, mais j’ai trouvé une de ces recettes faciles et magiques et vous allez adorer les possibilités infinies qui l’accompagnent.

Composée de saucisses italiennes douces, d’oignons rouges, de poivrons et de pommes de terre grelots, cette recette de saucisses et de pommes de terre satisfera les membres de votre famille qui aiment la viande et ceux qui aiment les légumes (et tous ceux qui se trouvent entre les deux).

Mais surtout, elle rend mon mari et mon fils vraiment heureux et me rappelle, juste un peu, l’époque où je vivais en Allemagne et les jours où je mangeais des bratwurst avec de la moutarde et voyageais à travers l’Europe les week-ends.

Heureusement, cette recette n’a pas vraiment besoin d’extras – sauf si vous en voulez. Remplie de multiples légumes et de saucisses consistantes, c’est un repas classique en une seule casserole. Cela dit, il y a quelques accompagnements simples que je recommande vivement.

Barquette de saucisses au four

Si vous cherchez une façon simple et plus saine de cuisiner des saucisses, la cuisson au four dans un grand plat est la solution idéale. Elle ne nécessite pas d’huile supplémentaire et permet d’obtenir une peau croustillante et une viande juteuse et tendre.

Vérifiez que vos saucisses sont cuites en les coupant en leur milieu. Si la viande est ferme, elle est prête, mais si elle est encore rose et molle, elle a besoin de plus de temps. Couper les saucisses en tranches épaisses avant la cuisson peut réduire le temps de cuisson.

Le jury n’est pas encore fixé sur ce point, mais non, il n’est pas nécessaire de piquer les saucisses avant la cuisson. Certains affirment que piquer les saucisses avant la cuisson réduit leur teneur en graisse, car cela permet à la graisse de s’échapper du boyau de la saucisse pendant la cuisson.  Cependant, rien ne prouve que le fait de piquer la saucisse fasse une grande différence – voire une différence quelconque – sur le plan nutritionnel. (Et, si vous laissez sortir la graisse, vous laissez sortir le goût !)

Saucisses au four avec des oignons

Oui, vous avez bien entendu. Ce gâteau aux saucisses est fait dans une seule casserole. OUI, ces saucisses dorées et ces légumes rôtis sont assis sur une mare de sauce qui a été cuite en même temps qu’eux dans le four !

Les saucisses seront cuites à point après 30 minutes environ, mais elles ne seront pas bien dorées. Brunissement = saveur, et les saucisses sont faites pour être brunies !  Comme les saucisses sont enfermées dans un boyau, elles ne se dessèchent pas avec un temps de cuisson un peu plus long.

C’est un dîner super savoureux et rapide à préparer, mais je ne me félicite pas d’avoir créé une recette révolutionnaire. Parce que, quand on y pense, ce gâteau aux saucisses est en fait un ragoût. La sauce – le jus de viande dans ce cas – est épaissie avec de la farine, tout comme pour un ragoût.

Recette VIDEO ci-dessus. Faire cuire des saucisses au four avec des légumes et de la sauce est une excellente idée de dîner rapide qui ne prend que quelques minutes à préparer !  Les saucisses sont bien dorées, les légumes sont tendres et la sauce est pleine de saveurs. C’est un peu comme faire un ragoût !

Gâteau de saucisses et de pommes de terre jamie oliver

Les températures de four sont pour un four conventionnel ; si vous utilisez un four à chaleur tournante (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml ; 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml ; 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et épluchés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Préchauffez le four à 200°C (400°F/Gas 6). Coupez les saucisses en morceaux de 4 cm (1½ po) et placez-les dans un grand plat à rôtir. Ajouter les moitiés de pommes de terre dans le plat et saupoudrer le paprika, le romarin, les gousses d’ail, le sel et le poivre. Répartissez les morceaux de pain, puis arrosez d’huile et mélangez bien le tout.

Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les saucisses dorées. Retournez le tout une ou deux fois pendant la cuisson. Terminez avec le persil haché et servez avec des carottes à la vapeur.