Gâteau aux pommes extra crisp

Gâteau au caramel et aux pommes

Ce dessert français traditionnel commence par une simple pâte à gâteau au rhum qui est ensuite remplie de morceaux de pommes, ce qui garantit que chaque bouchée sera particulièrement savoureuse et humide. La texture de ce gâteau ressemble à celle d’une crème anglaise et le dessus est sucré et croustillant.

Ce gâteau classique doit son nom à sa simplicité. “Mettez tout dans un plat à four et c’est parti. Un gâteau aux pommes typique comprendrait de la garniture pour tarte aux pommes, mais nous avons préparé le nôtre avec des pommes fraîches à la place (c’est une excellente façon d’utiliser la générosité d’un verger de pommiers).

L’une des meilleures choses à propos de ce gâteau au fromage (en plus de l’arrosage au caramel, bien sûr !) est qu’il est recouvert de garnitures, ce qui vous permet de sauter le bain-marie. Il se peut qu’il se fissure quand même, mais personne ne s’en souciera lorsqu’il mordra dans la garniture d’avoine croustillante. Obtenez la recette du gâteau au fromage croustillant aux pommes.

Les pommes font des merveilles dans ce gâteau au café facile. Elles apportent un goût sucré supplémentaire et rendent le gâteau moelleux et tendre. Nous l’aimons avec les pommes Granny Smith et Honeycrisp, mais votre pomme à cuire préférée fera l’affaire ! Obtenez la recette du gâteau au café aux pommes.

Gâteau étagé aux pommes caramélisées

Mon délicieux gâteau à la cardamome et aux pommes Honeycrisp commence par un gâteau moelleux à la cardamome recouvert de couches superposées de pommes Honeycrisp finement tranchées et garni d’un crumble au beurre. C’est le gâteau aux pommes parfait, fait avec la pomme parfaite !

Les gâteaux qui me donnent la permission de manger du dessert au petit déjeuner m’enthousiasment le plus, et celui-ci est l’un de ces gâteaux. C’est un gâteau hybride à base de pommes et de crumble qui apporte le meilleur des deux mondes à cette simple friandise. J’ai utilisé de la cardamome avec une touche de cannelle pour épicer le gâteau, ce qui lui donne une saveur subtilement différente de celle d’un gâteau aux pommes ordinaire. Il y a des noix finement hachées dans le crumble pour une saveur et une texture supplémentaires. C’est un peu l’automne sur une assiette.

J’ai choisi les pommes Honeycrisp pour cette recette car elles sont mon obsession actuelle. Les Honeycrisps sont une race relativement nouvelle, développée au Minnesota il y a environ 30 ans. Elles sont extrêmement croquantes, comme leur nom l’indique, et juteuses, avec un bel équilibre entre acidité et douceur. Si vous achetez encore des Red Delicious, tenez-vous bien, car il s’agit d’un tout nouvel animal.

Gâteau croustillant aux pommes

Le sucre : Nous utilisons du sucre brun léger dans le mélange croustillant pour sa chaude saveur de caramel. Dans la garniture, quelques cuillères de sucre végétal ordinaire ou de sucre cristallisé donnent un peu plus de douceur aux pommes.

Noix : Nous adorons la richesse et le croquant supplémentaires que les noix hachées apportent à la garniture. Nous utilisons principalement des noix ou des amandes. Vous pouvez également utiliser des noix de pécan, des noisettes ou des pistaches. Les graines de citrouille et de tournesol peuvent être utilisées comme alternative sans noix.

Pommes : Vous voulez utiliser un type de pomme adapté à la cuisson qui ne deviendra pas complètement en bouillie à la cuisson. Les pommes Granny Smith sont un excellent choix, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres variétés croustillantes comme les Golden Delicious, Honeycrisp, Braeburn ou Fuji.

Faites des chips de fruits différents : La garniture croustillante à l’avoine peut être utilisée avec d’autres fruits, comme la poire ou la mûre. Si vous ajoutez des baies à un croustillant, nous vous recommandons d’augmenter le jus de citron à 1 cuillère à soupe et de le mélanger à 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs (cornflour UK) pour former une bouillie. Ajoutez-la à la garniture aux fruits pour aider à épaissir les jus supplémentaires.

Préparation pour gâteau croustillant aux pommes

Vous avez un sac plein de pommes et vous ne savez pas trop quoi en faire. Faire une tarte ? Créer un strudel aux pommes ? Peut-être des tartes de poche ? La réponse est simple : transformez ces pommes en un délicieux croustillant aux pommes. Rempli de sucre brun, de cannelle, de beurre, d’avoine et d’épices pour tarte à la citrouille, ce croustillant aux pommes fera pâlir votre famille et vos amis !

Ce délicieux croustillant aux pommes est garni d’un streusel brun : avoine, cassonade, farine, beurre et épices. Certaines personnes utilisent un mélange à gâteau à la place de tous les ingrédients secs, ainsi qu’une demi-tasse de beurre. Mais, vraiment. … un bon croustillant a besoin d’avoine et de beaucoup d’avoine !

Un cobbler est plus lourd et a généralement une croûte plus traditionnelle. Certaines recettes de cobbler prévoient même une base de biscuit au lieu d’une croûte de tarte. J’ai récemment dégusté un étonnant cobbler aux mûres avec des tranches de croûte cuites dans le mélange gluant (miam !). (Miam !) Certains cobbblers ont une croûte au fond et sur le dessus. Un croustillant n’a que le streusel sur le dessus. Mais quand il est aussi savoureux que celui-ci, c’est tout ce dont vous avez besoin !

Vous pouvez utiliser tous les fruits que vous voulez comme base de votre croustillant, des mûres aux pêches en passant par les pommes. La plupart des gens choisissent des fruits acidulés comme les pommes Granny Smith. Dans ce cas, j’ai décidé d’utiliser certaines de mes pommes préférées, les Envy. (Miam !) Selon le site Web de la pomme Envy, cette pomme particulière offre l’expérience ultime de la pomme. Elles sont croquantes, sucrées et pleines de jus (si vous les mangez fraîches, elles offrent la meilleure expérience de croquant qui soit).