Poelee pommes de terre champignons chorizo

Pâtes aux champignons et au chorizo

Cette casserole Whole30 crémeuse est le dîner facile et familial parfait. C’est avec des saucisses et des pommes de terre en moins d’une heure et c’est une recette paléo ou sans gluten crémeuse et réconfortante. Il serait idéal pour la préparation des repas, et je pense que les restes sont presque plus délicieux !

Ma jeunesse dans le Midwest, au Minnesota, a été remplie de tous les types de casseroles classiques. Dans le Minnesota, nous appelons une casserole un “plat chaud”, ce qui, m’a-t-on dit, n’est pas la norme dans la plupart des régions du pays. Les plats chauds, ou, vous savez, les casseroles, étaient un élément essentiel de chaque réunion de famille. C’est probablement la raison pour laquelle je considère maintenant ces aliments comme des aliments réconfortants – copieux, et mangés autour d’une table avec mes personnes préférées.

Aujourd’hui, cela me fait rire parce que maintenant que je fais des plats en cocotte pour moi-même, comme ce plat Whole30, je sais à quel point ils sont faciles. J’ai réalisé que c’est probablement la vraie raison pour laquelle ils sont toujours là ou pourquoi ma mère les faisait quand elle voulait juste jeter des choses dans une casserole et en avoir fini avec elle.

Cette casserole crémeuse de saucisses et de pommes de terre rissolées Paleo et Whole30 est PRESQUE un repas en une seule casserole, mais vous aurez besoin d’une poêle pour la sauce crémeuse et la saucisse. Cela vaut la peine d’ajouter un plat supplémentaire, je vous le promets ! J’aime tellement cette casserole que je l’ai faite spécifiquement pour le petit-déjeuner aussi. Je me dis que c’est comme une casserole de saucisses et de sauce au hachis lorsqu’il est moins de 9 heures.

Casserole de chorizo et de pommes de terre

Regardez ces patates douces farcies au chorizo ! C’est vrai : Les Russes ne sont pas les seules pommes de terre qui méritent d’être farcies ! Ici, nous farcissons des patates douces rôties avec un mélange de chorizo épicé, de fromage cotija acidulé, de poivrons et d’oignons.

J’adore les patates douces. Leur douceur naturelle est un attrait inhérent, et elles se prêtent à tant de préparations différentes. J’ai l’impression que je pourrais en manger chaque semaine et en redemander.

Pour ceux qui ne connaissent pas le fromage Cotija, il s’agit d’un fromage de lait de vache salé et friable originaire du Mexique. Il devrait se trouver avec les autres fromages dans le rayon fromage de votre épicerie, mais si vous ne le trouvez pas, le parmesan est une bonne alternative. (Certains appellent le Cotija le “parmesan du Mexique”).

Pour faire cuire les pommes de terre, il faut d’abord s’assurer de bien nettoyer l’extérieur pour enlever toute saleté (une brosse à légumes est idéale si vous en avez une, mais vos mains feront l’affaire), puis il faut les piquer plusieurs fois partout avec une fourchette pour qu’elles n’explosent pas une fois exposées à la chaleur du four.

Recettes de chorizo et de pommes de terre

Je me suis dit que j’allais expérimenter les farces cette année. C’est l’un de mes plats d’accompagnement préférés servis à Thanksgiving, et j’essaie toujours de trouver des façons nouvelles et créatives de l’agrémenter. J’ai l’habitude de suivre la voie traditionnelle, et même si je vais faire la farce traditionnelle cette année, je vais aussi ajouter cette farce au chorizo à la liste.

Vous commencez avec une miche et demie de pain ciabatta de la veille. Vous voulez qu’il soit un peu rassis. Faites-moi confiance. Vous coupez le pain en cubes et le faites griller à la perfection. Plus vous pouvez mettre de croquant sur ces petits morceaux, mieux c’est.

Dans un grand bol, vous ajoutez les cubes de ciabatta grillés, le chorizo, le mélange de légumes, un bel éventail d’herbes et d’épices, le bouillon de poulet chaud, les œufs et le beurre. J’ai mélangé les ingrédients avec mes mains. Je pense que c’est la méthode la plus facile si vous voulez vraiment que la farce au chorizo soit bien mélangée. Versez-la dans un grand plat à four et couvrez. Placez ce mauvais garçon au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais je recommande de le laisser toute la nuit. Le pain absorbe toutes les bonnes choses du bouillon. Une fois que la farce au chorizo a refroidi, vous la placez dans un four préchauffé à 400 degrés F pendant environ une heure.

Recette de la saucisse chorizo

Ce n’est pas un gratin de pommes de terre ordinaire, lourd et crémeux. Il se situe entre un gratin et un curry. Aussi bizarre que cela puisse paraître, ce plat vaut vraiment la peine d’être essayé, car il est non seulement délicieux à manger mais aussi très facile à faire. La sauce est faite de lait de coco, de poudre de curry et de poivre de Cayenne, elle est donc légère, avec un subtil goût épicé. Ce que j’aime dans ce plat, c’est qu’il est plein de saveurs et de textures ; le poireau est sauté lentement et patiemment pour développer sa douceur, puis cuit dans le lait de coco et le curry, ainsi que le chorizo fumé. La douceur du poireau cuit contraste magnifiquement avec la fermeté de la pomme de terre cireuse, qui s’est imprégnée sans complexe de toutes les belles saveurs de la sauce. Enfin, la mozzarella grinçante cuite au four apporte une autre couche curieuse de texture à l’ensemble du plat.

La sauce est considérablement plus fine que la sauce habituelle des gratins, mais il me semble que cette consistance est en fait ce qui fait de ce plat un compagnon parfait pour un simple poisson ou un plat de viande. (Bien que j’aie déjà mangé ce plat seul, il était tout aussi délicieux et satisfaisant). Je peux m’imaginer servir cette sauce chaude et légèrement épicée à côté de la dinde rôtie à feu doux le jour de Noël, tout simplement magnifique.