Rouelle de porc pommes de terre

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MÉLANGER l’huile d’olive, le basilic, le romarin et le sel dans un grand bol. Placer le filet de porc dans un plat doublé de papier d’aluminium. Arroser et frotter les 2/3 du mélange d’huile d’olive et d’herbes sur le porc, en le retournant pour l’enrober uniformément. Couper chaque gousse d’ail en 6 tranches. Couper le zeste de citron en douze bandes de 1 pouce de long. Pratiquer 12 petites entailles sur le dessus du porc et placer une tranche d’ail et une bande de zeste de citron dans chaque entaille.

CONSEILS DE LA CUISINE REYNOLDS : Pour tapisser le moule, le retourner. Presser une feuille de papier d’aluminium autour du moule. Retirez la feuille d’aluminium. Remettez le moule à l’endroit et déposez la feuille d’aluminium à l’intérieur. Sertir les bords sur le bord du moule. Les herbes fraîches peuvent être remplacées par des herbes séchées. Utiliser une cuillère à soupe d’herbes fraîches pour chaque cuillère à café d’herbes séchées.

Rôti de porc avec pommes de terre

Le filet de porc est un morceau de porc maigre qui peut se dessécher rapidement. Le filet de porc emballé dans du papier d’aluminium est une excellente façon de préparer cette coupe de viande pour en préserver la saveur et l’humidité. La longe de porc n’est pas aussi susceptible de se dessécher, mais le fait de recouvrir votre poêle de papier d’aluminium pendant le rôtissage permet à la viande de conserver sa jutosité.

Le rôti de longe se trouve entre l’épaule et la jambe du porc. Vous pouvez acheter des rôtis de longe de porc avec ou sans os, et les morceaux peuvent peser jusqu’à 4 livres. Selon le National Pork Board, la longe de porc est meilleure lorsqu’elle est cuite sur un gril ou rôtie au four. Le braisage ou le ragoût de la longe de porc fait perdre à la viande sa tendreté et n’est pas recommandé.

Le filet de porc est coupé à partir de la longe de porc entière et constitue l’une des coupes de porc les plus tendres et les plus maigres ; il ne pèse généralement que 3/4 à 1 1/2 livre. Vous pouvez faire griller, rôtir ou sauter votre filet de porc. Et alors qu’une longe de porc de 4 livres peut prendre plus d’une heure à rôtir au four, vous pouvez avoir un filet de porc sur la table en moins de 45 minutes.

Si vous comptez les calories ou les grammes de graisse, vous préférerez peut-être le filet de porc à la longe de porc. Selon les informations nutritionnelles de l’USDA, une portion de 3,5 onces de filet de porc rôti contient 143 calories, 26 grammes de protéines, 3,5 grammes de graisses totales et 1,2 gramme de graisses saturées. La même portion de longe de porc rôtie contient 173 calories, 27 grammes de protéines, 6 grammes de graisses totales et 1,9 gramme de graisses saturées.

Rôti de porc à l’ail avec pommes de terre

Ce rôti de porc est très facile à préparer et à cuire. Vous n’avez besoin que d’une dizaine de minutes pour le préparer, puis vous pouvez faire autre chose (ou vous reposer) pendant qu’il rôtit à la perfection, tendre et juteux. De simples épices du garde-manger parfument parfaitement l’épaule de porc, mais n’hésitez pas à ajouter votre propre mélange d’assaisonnements. Des flocons de piment rouge écrasés, des herbes séchées, du paprika ou un mélange de sel assaisonné sont d’excellentes options.

Le porc commence à une température élevée pendant un court moment pour donner une longueur d’avance au brunissement de la surface, puis il rôtit lentement. Prévoyez environ 40 minutes par livre, ou recherchez une température interne de 180 F à 205 F, selon que vous voulez le trancher ou le déchiqueter. Alors que les morceaux plus maigres comme la longe ou le filet peuvent devenir secs après avoir atteint 145 F, l’épaule de porc doit être rôtie à une température interne plus élevée pour rendre le gras et décomposer le tissu conjonctif. Si vous avez un rôti d’épaule de porc avec os, prévoyez d’ajouter environ 30 minutes à une heure au temps de cuisson. Dans tous les cas, le temps de cuisson plus long en vaut la peine !

Rôti de porc avec pommes de terre et carottes

Il y a très peu de choses au monde que j’aime plus que de cuisiner des rôtis et des légumes avec de l’ail et du romarin. SWOON ! Cette recette. Je vous regarde, et vous les gars, qui pensez que vous n’aimez pas le rôti de porc. Vous aimeriez, et vous aimerez, celle-ci !

Comment ne pas aimer un plat aussi beau qui se cuisine dans une seule poêle en fonte ? C’est exact – une recette en un seul plat. Les arômes divins de l’ail, du thym et du romarin rempliront votre maison de senteurs délicieuses et vos amis, votre famille ou votre bébé à fourrure auront le nez en l’air, s’imprégnant des arômes chauds.

Ce plat est excellent réchauffé pendant quelques jours et son temps de préparation est très court, ce qui en fait une recette idéale pour travailler à la maison. J’aime bien ajouter quelques gousses ou demi-bulbes d’ail s’il y a de la place dans ma poêle pour profiter d’un bonus supplémentaire avec ce repas. J’espère que vous l’aimerez et dites-moi ce que vous en pensez !

Équilibre entre vie professionnelle et vie privéeLe chef à domicileBonjour, je m’appelle Anna, le chef à domicile. Je vis une vie d’amour avec ma famille de quatre personnes et je passe mon temps à câliner ma collègue de bureau à poils, London, pendant les pauses café. En tant que mère et épouse travaillant à domicile, je cherche toujours à trouver et à partager des recettes adaptées au travail à domicile. Bon appétit !