Faire de la purée au micro onde

Purée de pommes de terre à l’ail au micro-ondes

L’une des meilleures parties d’un grand dîner de fête, ce sont les restes, et lorsqu’il s’agit de restes, la purée de pommes de terre est en tête de liste. Vous pouvez la manger froide, hors du réfrigérateur, mais que faire si vous voulez la réchauffer ? Y a-t-il une bonne et une mauvaise façon de réchauffer la purée de pommes de terre ?

Si vous avez déjà fait de la purée de pommes de terre, vous savez probablement que l’un de vos principaux objectifs est de la rendre lisse et crémeuse, et non rigide et collante. Et il s’avère que c’est le même problème que vous rencontrez lorsque vous réchauffez de la purée de pommes de terre.

Les pommes de terre contiennent de l’amidon et il en existe deux sortes : l’amylose et l’amylopectine. À l’état naturel, ces molécules d’amidon ont une structure cristalline. Lorsqu’ils sont chauffés à sec, comme lorsque vous mettez du pain dans un grille-pain, ces amidons subissent une dextrinisation : les amidons brunissent et se transforment en sucre.

En revanche, lorsqu’ils sont chauffés à la chaleur humide, les amidons absorbent de l’eau, ce qui fait gonfler les granules d’amidon. C’est principalement l’amylose qui absorbe l’eau, mais cela se produit aussi avec l’amylopectine dans une moindre mesure.  Lorsqu’ils sont chauds, les amidons cuits ont une viscosité élevée, ce qui signifie qu’ils seront lisses et crémeux.

Purée de pommes de terre au micro-ondes pour une personne

Diana a été rédactrice en chef et conceptrice de recettes pour la série Moveable Feast, nominée aux Emmy Awards, rédactrice en chef et responsable de la cuisine d’essai pour Fine Cooking Magazine, ainsi que conceptrice de recettes et testeuse de produits pour Food Network.

Les envies de manger ne sont pas toujours commodes, et il arrive que l’on n’ait pas assez de temps pour les préparer. Ou peut-être qu’un dîner de dernière minute se prépare et que vous avez besoin d’un plat d’accompagnement délicieux et facile à préparer. Heureusement, il est possible de cuire des pommes de terre au micro-ondes pour obtenir une purée de pommes de terre rapide, moelleuse et crémeuse sans avoir à la préparer. Ce plat universellement et internationalement apprécié a des variations infinies, mais la purée de pommes de terre classique est une offre intemporelle qui se marie parfaitement avec n’importe quelle protéine – du poulet rôti au steak, en passant par le poisson frit, l’agneau ou les curry végétariens – et peut transformer un simple dîner en un repas inoubliable.

Notre recette au micro-ondes présente de nombreux avantages, le temps n’en étant qu’un. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes de terre – qu’il s’agisse de pommes de terre russets épluchées, de Yukon Golds ou même de pommes de terre rouges non épluchées – les faire cuire au micro-ondes et les réduire simplement en purée avec du lait, du beurre et des assaisonnements.  Grâce au micro-ondes, notre purée de pommes de terre maison peut être prête en moins de 20 minutes.

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Diana a été développeuse de recettes en chef et rédactrice pour la série Moveable Feast, nominée aux Emmy, rédactrice culinaire et responsable de la cuisine d’essai au Fine Cooking Magazine, ainsi que développeuse de recettes et testeuse de produits à Food Network.

Les envies de manger ne sont pas toujours commodes, et il arrive que l’on n’ait pas assez de temps pour les préparer. Ou peut-être qu’un dîner de dernière minute se prépare et que vous avez besoin d’un plat d’accompagnement délicieux et facile à préparer. Heureusement, il est possible de cuire des pommes de terre au micro-ondes pour obtenir une purée de pommes de terre rapide, moelleuse et crémeuse sans avoir à la préparer. Ce plat universellement et internationalement apprécié a d’innombrables variantes, mais la purée de pommes de terre classique est une offre intemporelle qui se marie parfaitement avec n’importe quelle protéine – du poulet rôti au steak, en passant par le poisson frit, l’agneau ou les curry végétariens – et peut transformer un simple dîner en un repas inoubliable.

Notre recette au micro-ondes présente de nombreux avantages, le temps n’en étant qu’un. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes de terre – qu’il s’agisse de pommes de terre russets épluchées, de Yukon Golds ou même de pommes de terre rouges non épluchées – les faire cuire au micro-ondes et les réduire simplement en purée avec du lait, du beurre et des assaisonnements.  Grâce au micro-ondes, notre purée de pommes de terre maison peut être prête en moins de 20 minutes.

Purée de pommes de terre micro-ondes tesco

La purée de pommes de terre est l’un des meilleurs accompagnements de tous les temps. Mais, il faut toute une casserole d’eau bouillante pour faire cuire des pommes de terre pendant près d’une heure ? Pourquoi ne pas les cuire à la vapeur ? Mieux encore : Pourquoi ne pas utiliser le micro-ondes pour cuire les pommes de terre à la vapeur en une fraction du temps ?

Le micro-ondes cuit les pommes de terre de manière uniforme et, lorsqu’elles sont passées au presse-purée, elles sont tout aussi moelleuses que celles préparées dans l’eau bouillante. De plus, le fait de faire bouillir les pommes de terre peut entraîner la perte d’une partie de leur saveur dans l’eau. La cuisson à la vapeur au four à micro-ondes vous permet de conserver une plus grande partie de la saveur des pommes de terre et demande moins d’efforts.