Salade de boudin blanc aux pommes

Entrée de boudin blanc

1.  La première chose à faire est de commencer à cuire vos œufs. Mettez une petite casserole d’eau froide salée à bouillir et lorsqu’elle a atteint son point d’ébullition, plongez délicatement les œufs dans l’eau et faites-les bouillir pendant 6 minutes exactement.

3.  Préparez vos pommes en les évidant et en les coupant en fines tranches. Dans une petite poêle antiadhésive, faites fondre le beurre et ajoutez le sirop ou le miel. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez les tranches de pommes et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres et commencent à caraméliser. Cela ne prendra que quelques minutes de chaque côté.

6.  Retirez la poêle du feu et ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde au sirop qui reste des pommes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, fouettez le tout et utilisez cette vinaigrette chaude pour enrober les feuilles d’épinards.

Alors que je travaille à plein temps dans un emploi administratif, je passe mes soirées et mes week-ends à expérimenter dans la cuisine. Certaines recettes sont inspirées de ma collection toujours croissante de livres de cuisine – d’où le nom du blog – et d’autres de repas que j’ai appréciés et que j’ai essayé de reproduire à la maison.

Salade de pommes caramélisées

Du boudin noir, hein ? Soit vous l’aimez, soit vous le détestez. Moi, je l’adore ! Il y a quelque chose de vraiment délicieux à son sujet. J’ai fait de nombreuses versions de la salade de boudin noir, mais cette salade tiède de boudin noir et de pommes est sans aucun doute ma préférée. Garnissez-la d’un œuf poché ou dur et vous aurez un repas savoureux et rassasiant en un rien de temps.

Si vous pensez que vous n’aimez pas le boudin noir, je vous conseille vivement d’essayer différentes variétés. J’en ai essayé quelques-unes que j’ai trouvées très décevantes. Mes préférés sont le boudin noir de Clonakilty ou le boudin de Hanley*. Ne pensez pas qu’il s’agit uniquement d’un aliment pour le petit-déjeuner, en fait je l’utilise rarement pour le petit-déjeuner. J’ai d’autres recettes ici qui l’utilisent.

*J’ai rencontré Adrian de Hanley’s Puddings lors d’un cours et il nous a gentiment donné des échantillons de leurs produits. J’ai utilisé leur roulade de boudin noir et blanc pour faire cette recette et je l’achèterai à nouveau car elle était délicieuse.

Salade de canard et de boudin noir

Cette “salade” est tellement, tellement bonne ! Je ne sais pas pourquoi on appelle ces choses une salade – ha ! C’est l’un de ces desserts que vous apporterez à un pique-nique ou à un repas-partage et dont tout le monde vous demandera la recette.  L’autre avantage de ce dessert, c’est qu’il est facile à préparer et qu’il ne contient qu’une poignée d’ingrédients.

NutritionCalories : 341kcal | Glucides : 55g | Protéines : 5g | Lipides : 12g | Lipides saturés : 5g | Cholestérol : 8mg | Sodium : 190mg | Potassium : 293mg | Fibres : 3g | Sucre : 35g | Vitamine A : 176IU | Vitamine C : 4mg | Calcium : 83mg | Fer : 1mg

Plus de recettes de dessertsA propos de Brandie @ The Country CookJe suis une cuisinière ordinaire, comme la plupart d’entre vous, qui fait de son mieux pour préparer un bon repas pour sa famille. J’aime dire que les recettes présentées ici sont des recettes pour les cuisiniers pressés (vous savez qui vous êtes). Vous pouvez quand même préparer un bon repas, avec quelques raccourcis pour vous aider dans votre démarche. J’espère que vous trouverez ici de nombreuses recettes que vous aimerez et qui deviendront, je l’espère, les préférées de votre famille. Lire la suite…

Boudin noir et avocat

C’est parce que c’est plus une salade de dessert. Je vous le dis tout de suite, vous allez ADORER ça ! C’est un peu comme une grosse pomme caramel, recouverte de noix et de crème. C’est essentiellement une salade de pommes caramélisées Snickers ! Difficile de ne pas aimer, si vous voulez notre avis.

Les meilleures pommes à utiliser. Cela dépend entièrement de vos préférences. J’aime utiliser une pomme plus acidulée pour équilibrer le goût sucré des autres ingrédients. Peu importe si vous préférez les pommes acidulées ou sucrées, assurez-vous que les pommes que vous choisissez sont fermes et sans meurtrissures. Voici un guide pour vous aider à choisir les pommes que vous aimeriez essayer :

Mélange pour pudding. Assurez-vous d’acheter une préparation pour pouding à la vanille INSTANTANÉE, et non une préparation pour cuisson et service. Notez également que lorsque vous combinez le mélange à pouding sec avec ½ tasse de lait, il ressemblera davantage à une texture de pâte qu’à un mélange de pouding mou.

Préparez cette préparation jusqu’à une journée à l’avance. L’enrobage de la crème fouettée empêchera les pommes de brunir, mais si vous voulez être encore plus prudent, traitez les pommes au préalable (selon les suggestions précédentes), avant de préparer la recette.