Ragoût de lentilles et pommes de terre

Soupe aux épinards et aux lentilles rouges

Imprimer la recette Sauter à la recetteRecette de soupe facile aux lentilles et aux pommes de terre – un repas rapide et simple à faire, consistant et réconfortant, parfait pour le temps froid. Des lentilles nutritives, riches en protéines et en fibres, associées à des pommes de terre pour une soupe saine et savoureuse.

Recette facile de soupe aux lentilles et aux pommes de terre – repas rapide et simple à faire, avec des morceaux, copieux et réconfortant, parfait pour le temps froid. Des lentilles nutritives, riches en protéines et en fibres, associées à des pommes de terre pour une soupe saine et savoureuse.

Bonjour, je m’appelle Mira ! Je partage des recettes simples, principalement à faible teneur en glucides et céto, qui ne prennent pas beaucoup de temps à faire et utilisent principalement des ingrédients de saison, faciles à trouver. Je suis une adepte de l’alimentation saine, mais vous trouverez aussi quelques gourmandises.

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Soupe aux lentilles rouges

Ce ragoût terreux et satisfaisant, composé de poireaux doux, de champignons charnus et de tendres légumes de saison, est agrémenté d’un soupçon de moutarde de Dijon pour le réchauffer. Les pommes de terre en morceaux et les lentilles au goût de noisette le rendent encore plus chaleureux.

Pourquoi ne pas servir ce ragoût avec un pain croustillant pour l’éponger ? Pour le rendre encore plus riche, râpez beaucoup de fromage fort comme du pecorino, du parmesan ou du gruyère. Pour donner un coup de pouce aux végétariens, essayez d’ajouter une poignée de cèpes séchés au ragoût à l’étape 5. Ils ramolliront dans le bouillon et lui donneront une touche supplémentaire d’umami.

1. Pelez les oignons et coupez-les en fines tranches. Épluchez les carottes et coupez-les en dés. Coupez les racines et les 3 cm supérieurs des poireaux. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et rincez-les bien sous l’eau froide. Coupez les poireaux en gros morceaux. Coupez les champignons en tranches épaisses.

3. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Faites-y glisser les oignons, les carottes, les champignons et les poireaux. Incorporez l’ail et le zeste de citron, et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Faites frire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes aient ramolli et soient brillants.

Dal pommes de terre

Épluchez et coupez grossièrement les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes. Egouttez-les bien. Épluchez et hachez finement l’oignon. Rincer le persil, l’éponger, enlever les feuilles et le hacher finement. Épluchez les carottes et coupez-les en dés.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, puis ajouter les carottes, les pommes de terre, la moutarde, la pâte de tomate, le vin rouge et environ 2/3 du persil haché. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et les lentilles, couvrir et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.

Pendant longtemps, les patates douces ont été considérées comme quelque chose d’exotique. Cette époque semble toutefois révolue. Aujourd’hui, vous pouvez trouver des patates douces dans presque toutes les épiceries. Cette évolution nous apporte non seulement de grands avantages culinaires, mais aussi de nombreux avantages pour la santé.

Ragoût de lentilles elavegan

C’est un grand jour, mes amis. Non, je n’ai pas de nouveau livre ou d’annonce de bébé à l’ordre du jour – mais aujourd’hui, c’est le premier jour en quatre ans où ce blog végétarien a une recette de lentilles ! J’ai au moins 39 recettes de pois chiches (plus si l’on compte celles que j’ai probablement oublié de marquer) mais laissez-moi vous présenter la lentille toute puissante.

Je réalise que beaucoup d’entre vous aiment probablement beaucoup les lentilles… elles sont une excellente source de protéines, surtout si vous êtes végétalien ou végétarien. Ma relation avec les lentilles a été plutôt mitigée, mais dernièrement, je leur ai donné une autre chance.  Si vous êtes comme moi et que vous êtes prêt à vous convertir, ce ragoût de patates douces aux lentilles rouges est un excellent point de départ. Bien qu’il soit un peu difficile à préparer, c’est l’une de nos recettes préférées cet automne. Contrairement à la plupart des soupes que je fais, elle n’a pas l’aspect d’un bouillon ou d’une crème. Elle a plutôt une texture délicieusement épaisse qui se situe quelque part entre les deux.