Chips lays cuite au four

Lay’s oven baked deutschland

Certains proposent de les cuire au four, mais la seule façon de les rendre super croustillantes de cette manière est de les brûler presque (ce qui ne me dérange pas, mais il faut beaucoup de temps pour y arriver, et de l’attention pour ne pas les laisser accidentellement aller un peu trop loin).

Donc, depuis un moment, je pensais faire des chips dans le style des Pringles ou des Lay’s cuits. Vous savez, celles-là. Ce ne sont PAS des tranches de pommes de terre. Ce sont des “plaques” super fines de pommes de terre, rendues croustillantes d’une manière ou d’une autre !

Avec l’aide de mon super mixeur à immersion et de mon super déshydrateur avec les feuilles antiadhésives, j’ai réussi. Et maintenant que j’ai expérimenté une pomme de terre à la fois et que j’ai trouvé ce qui fonctionne, je peux remplir tout le déshydrateur et faire beaucoup de chips en même temps !

Étape 1 : Faites cuire vos pommes de terre comme vous le souhaitez. Faites-les cuire au four, au micro-ondes, à la vapeur ou à l’eau. Assurez-vous simplement qu’elles sont cuites. J’ai déjà fait des “chips” dans le déshydrateur en utilisant des tranches de pommes de terre crues, et ce n’était pas bon… Les pommes de terre crues ont un goût d’amidon désagréable que vous n’apprécierez pas. Laissez les pommes de terre refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler, puis épluchez-les (si vous les faites bouillir, vous pouvez les éplucher avant). Pour la cuisson au four et au micro-ondes, vous devriez les laisser pour la première partie).

Petit sac de chips Lay’s cuites au four

×Happily Unprocessed / COMPRENDRE LES ÉTIQUETTES / Lay’s cuites et Lay’s ordinairesJe vois beaucoup de gens au supermarché qui choisissent les frites cuites au four plutôt que les frites ordinaires.    Et je dois admettre que je faisais partie de ces gens.    Je me disais que si elles étaient cuites au four, elles devaient être meilleures que frites, non ?

Huile végétale – L’huile d’arachide vient des arachides, l’huile d’olive vient des olives, le canola vient d’où ?    Il vient du Canada.    Oui, du Canada, d’où la majuscule.    Elle provient d’une plante appelée colza.    Dans les années 1970, des ingénieurs ont réussi à produire cette huile à faible teneur en graisses monoinsaturées à partir du colza.    D’où le nom (Canada + huile) = Canola.

L’inconvénient de l’huile de canola est qu’elle est généralement peu coûteuse à produire, contrairement à l’huile d’olive, et qu’elle est donc davantage utilisée dans les restaurants bas de gamme et les chaînes de restauration rapide (avec l’huile de maïs).    Le véritable problème réside dans la fabrication de l’huile. Pour extraire l’huile, il faut procéder à un pressage mécanique à haute température et utiliser un solvant, l’hexane.    (N’hésitez pas à cliquer sur le lien, je ne vous gâcherai pas la surprise).    Et si l’hexane n’était pas assez mauvais, l’huile est ensuite blanchie, désodorisée et dégommée, à nouveau à très haute température.    Voici un article écrit par Mike Adams sur la façon dont l’huile de colza est utilisée comme ingrédient clé dans les pesticides !    Je l’ai déjà dit et je le répète : “Évitez l’huile de colza à tout prix”.

Chips cuites au four

Si vous n’avez jamais essayé de faire des frites au four, vous allez vous régaler. Elles sont moins salissantes, car les chips cuites au four n’ont pas besoin d’huile, contrairement à leurs homologues frites. Et leur goût est meilleur que vous ne l’imaginez. En les mangeant fraîchement sorties du four, il sera difficile de revenir aux chips achetées en magasin. En suivant quelques conseils – utiliser le bon type de pommes de terre, les couper en tranches fines, les faire tremper dans l’eau et les sécher avant de les cuire – vous obtiendrez des frites croustillantes et délicieuses.

Les pommes de terre Russet sont idéales pour cette recette car elles croustillent bien grâce à leur teneur en amidon. (Notez que 90 % des pommes de terre de l’Idaho sont des pommes de terre Russet, donc si ce que vous achetez est annoncé comme “pommes de terre de l’Idaho”, il y a de fortes chances que ce soit des Russet). Cependant, si vous ne les trouvez pas, les pommes de terre Yukon golds feront aussi très bien l’affaire.

Une mandoline ou l’accessoire d’un robot culinaire est vraiment ce qu’il vous faut pour trancher vos frites finement et uniformément, généralement entre 1/8 et 1/16 de pouce d’épaisseur. La finesse permet d’obtenir des frites croustillantes, et la régularité permet d’éviter que certaines ne brûlent prématurément. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, ne vous inquiétez pas. Prenez simplement votre temps pour couper vos pommes de terre.

Dépose les ingrédients au four

Les Lay’s originales cuites au four sont tout simplement les pires chips que j’ai jamais eu l’idée de manger. Si vous voulez des Lay’s originales, prenez-les, pas la version cuite au four qui est un ÉCHEC à mon avis. Ou essayez plutôt les Lay’s BBQ cuites ou les Ruffles Sour Cream and Cheddar cuites si vous ne voulez pas avoir l’impression de manger du carton sous forme de chips recouvertes de sel.

Nous avons essayé les chips Lay’s au four aujourd’hui pour la première fois. Elles sont très similaires aux Pringles en termes de texture et de goût. Mon petit-fils et moi avons tous deux aimé leur goût. J’étais heureux de trouver une alternative “plus saine” aux chips frites. Malheureusement, 15 à 30 minutes après les avoir mangées, j’ai commencé à avoir d’horribles crampes d’estomac et j’ai dû m’arrêter pour aller aux toilettes. Ces crampes et ces troubles digestifs ont duré plus d’une heure et demie. Je n’ai rien dit à mon petit-fils pour ne pas troubler son opinion sur ces produits. Plus tard dans la soirée, il a commencé à se plaindre de crampes d’estomac également. Il y a donc quelque chose qui ne nous convient pas dans ces chips. Cela me rend triste, je voulais qu’elles soient bonnes et saines. Elles avaient un goût correct,