Congeler une tarte aux pommes

Peut-on congeler des mini-tartes aux pommes

Vous n’avez donc pas à vous inquiéter si vous laissez accidentellement ce savoureux dessert pendant la nuit. Toutefois, si vous souhaitez déguster un seul morceau à la fois, mieux vaut le réfrigérer immédiatement. La réfrigération prolonge sa durée de vie jusqu’à une semaine. (*)

Comme les autres tartes aux fruits et aux noix, la tarte aux pommes se congèle très bien. La congélation d’une tarte non cuite donne un résultat légèrement meilleur en termes de saveur. Cependant, la croûte inférieure peut être un peu détrempée car elle absorbe le liquide de la garniture pendant la congélation.

Il y a toujours une raison de congeler cette tarte aux fruits. Si votre famille est un véritable amateur de cette pâtisserie, la congélation de la tarte maison doit absolument faire partie de vos astuces de cuisine. Avec cette petite astuce, vous aurez toujours ce savoureux dessert prêt à l’emploi.

Si vous préparez une grosse fournée, il est préférable de l’emballer dans plusieurs petits récipients, suffisamment pour une recette. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, il vous suffit de sortir un paquet, de le décongeler et de le faire cuire – pas besoin de s’occuper des restes.

La tarte aux pommes, cuite ou non, reste fraîche jusqu’à 3 ou 4 mois après sa congélation. Bien sûr, vous pouvez la conserver plus longtemps si vous le préférez. Soyez simplement conscient des changements indésirables de la texture et de la saveur, principalement la croûte détrempée.

Recette de la tarte aux pommes

On me pose beaucoup de questions sur la congélation des tartes aux fruits mais, à vrai dire, je ne congèle pas souvent les tartes aux fruits. Lorsque j’ai un surplus, je le donne tout simplement pendant qu’il est encore frais. Cela fait des voisins heureux et permet de garder de la place dans le congélateur pour les produits essentiels comme la crème glacée, le café et le bacon, pour lequel j’aurai besoin d’encore plus de place depuis qu’on a annoncé la semaine dernière que le bacon donne le cancer. Une très grosse vente n’est pas loin.

De plus, le congélateur est le trou noir de mon univers de cuisine. Je mets des choses dedans et je ne les revois jamais. J’envoie une équipe de recherche, et ils ne reviennent jamais. Ça fait peur, comme les chaussettes qui disparaissent dans le sèche-linge.

Mais Thanksgiving se profile à l’horizon et, une fois de plus, j’entends des gens qui me disent qu’ils veulent faire une tarte aux pommes pour le jour de la dinde et la congeler à l’avance. Apparemment, il y a des gens dans ce monde qui n’aiment pas rester debout 48 heures d’affilée, à trimer dans la cuisine, avant que la compagnie n’arrive. Quel est le problème avec ces gens ?

Quel moule faut-il utiliser ? Comment remplir la tarte ? Combien de temps se conservera-t-elle au congélateur ? Comment dois-je l’emballer ? Dois-je la décongeler avant de la faire cuire ? Ou puis-je passer directement du congélateur au four ? Décortiquons cette situation difficile et examinons nos options.

La meilleure tarte aux pommes surgelée

La préparation d’une délicieuse tarte aux pommes ne doit pas nécessairement se faire en une seule fois. La congélation des pommes pour une utilisation ultérieure est un excellent moyen de réduire le travail de préparation le jour de la cuisson. De plus, vous pouvez conserver votre variété de pommes préférée à son maximum de fraîcheur, puis l’utiliser dans votre dessert préféré jusqu’à un an plus tard. Bien que les types de pommes les plus populaires, comme la Gala, la Granny Smith, la Red Delicious et la Golden Delicious, soient disponibles dans les épiceries et les marchés de producteurs toute l’année, la plupart sont plus fraîches d’août au début du printemps.

Choisissez des pommes fermes, croquantes et mûres, sans taches brunes ni signes de pourriture. Vous pouvez congeler les pommes entières ou en tranches, mais le fait de préparer la garniture de tarte maintenant peut vous faire gagner beaucoup de temps plus tard. Pour congeler les pommes entières, il suffit de les laver à l’eau froide, de les égoutter et de les évider. Placez-les ensuite dans un sac allant au congélateur et congelez-les.

Conseil Pour les garnitures de tarte, utilisez des pommes à la texture plus croquante, comme les Granny Smith ou les Golden Delicious. Les pommes sèches, à la texture plus farineuse, comme la Red Delicious, n’offrent pas la meilleure consistance pour les tartes.

The maine pie co. apple pie

Méthode de congélation des tartes non cuites : Préparez la tarte en suivant les instructions de la recette. Toutefois, avant de remplir la croûte de tarte, badigeonnez-la de blanc d’œuf légèrement battu pour éviter que la croûte ne se détrempe. Ajoutez la garniture, puis couvrez toute la tarte avec une assiette à tarte en aluminium renversée. Envelopper hermétiquement dans du plastique ou du papier d’aluminium, étiqueter avec la date et congeler. Les tartes non cuites se conservent au congélateur jusqu’à trois mois.

Pour utiliser une tarte aux fruits congelée et cuite, décongelez-la sans la couvrir à la température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez réchauffer une tarte décongelée au four, en la faisant cuire à découvert à 325°F pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.