Compote de pommes et rhubarbe au thermomix

Tout ce que vous devez savoir sur la rhubarbe

– Compote de pommes et de rhubarbe | Si j’écrivais le menu d’un restaurant, j’appellerais peut-être ce plat une compote. Mais quand ma grand-mère le préparait, elle l’appelait ragoût de pommes et de rhubarbe, et j’adore cette description. C’est sans prétention et direct – tout comme Nan.

1. Dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen, mettez la pomme, la rhubarbe et une cuillère à soupe de sucre avec une demi-tasse d’eau.  Portez à ébullition et réduisez le feu pour faire mijoter.  Laissez mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la rhubarbe se décompose et que les morceaux de pomme soient complètement tendres mais pas complètement décomposés.  Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire.  Cela dépendra en grande partie de la douceur des pommes et aussi de votre propre goût.  Lorsque les pommes et la rhubarbe sont cuites, retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir au réfrigérateur.

Pour 8 personnes Temps de préparation | 12 minutes Temps de cuisson | 3 minutes par lot Ingrédients – 2 pommes granny smith, pelées et coupées en dés – 1 tasse (150g) de farine autolevante – ¼ tasse (55g) de sucre en poudre – ½ cuillère à café de cannelle….

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J’avais écrit tout un article sur le fait que la rhubarbe est un fruit sous-estimé et que, soyons honnêtes, très peu d’entre vous sautent de joie lorsque la saison de la rhubarbe arrive. Juste avant de publier cet article, j’ai parlé à une amie de cette recette de rhubarbe à l’étouffée. Elle m’a répondu : ” ça a l’air génial, la rhubarbe est un légume totalement négligé ” ….wait, un légume ? Il semble qu’elle soit sous-estimée au point que personne ne sait si c’est un fruit ou un légume.

“La rhubarbe est généralement considérée comme un légume. Aux États-Unis, cependant, un tribunal de New York a décidé en 1947 que, puisqu’elle était utilisée aux États-Unis comme un fruit, elle comptait comme un fruit aux fins de la réglementation et des droits. Un effet secondaire a été une réduction des droits de douane sur la rhubarbe importée, car les droits de douane étaient plus élevés pour les légumes que pour les fruits.”

Cette compote de rhubarbe à l’orange est incroyablement polyvalente et peut être utilisée dans une longue liste de façons. Je l’aime pour le petit-déjeuner le matin, servi avec du yaourt SCD et un filet de miel sur le dessus. Vous pouvez en ajouter quelques cuillerées à un smoothie ou simplement en manger un bol plein tout seul. Il peut être chauffé et servi sur de la crème glacée, ou utilisé dans un croustillant ou une tarte. Vous pouvez également l’ajouter aux muffins à l’orange et à la rhubarbe pour qu’ils fondent dans la bouche. Cette rhubarbe se congèle bien, je vous recommande donc de doubler la quantité afin d’en conserver pour plus tard. Je préfère qu’elle soit liquide, mais si vous l’aimez épaisse, faites-la cuire quelques minutes de plus jusqu’à ce que l’humidité s’évapore.

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Voici l’une de mes combinaisons de saveurs préférées, des fraises sucrées et de la rhubarbe fraîche et acidulée, qui ne peut que crier au soleil ! Cette recette de compote est très facile à préparer, en quelques minutes seulement dans votre Thermomix ou sur la cuisinière !

Savourez-la au petit-déjeuner avec du yaourt grec, du muesli ou du porridge, ou pour une petite fringale saine, mettez-la dans des ramequins, recouvrez-la d’un mélange de crumble et faites-la cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bouillonnante ! Bon appétit !

*Tous les fruits de saison sont fantastiques, donc en été, pensez aux pêches, fraises, myrtilles, framboises, mangues, rhubarbe, abricots ou pommes mûres, quelle que soit la combinaison. Si ce n’est pas l’été, vous pouvez même utiliser des baies congelées.

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Placez les autres ingrédients dans un bol TM propre et sec et, avec le cadran réglé sur la position fermée du couvercle, appuyez sur le bouton Turbo 2 ou 3 fois jusqu’à ce que le mélange de crumble se forme. Saupoudrer sur la rhubarbe et faire cuire au four pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que les fruits soient mousseux et parfumés.

Le Thermomix est un appareil de cuisine qui change la vie et je pense sincèrement que tout le monde devrait en avoir un sur sa table de cuisine. Ce blog est l’endroit où je stocke toutes mes recettes, mes bulletins d’information et les nouvelles du Thermomix pour les partager avec tous ceux qui ont un Thermomix, veulent un Thermomix ou veulent juste un peu plus d’informations sur le Thermomix. J’espère que vous apprécierez ce blog qui a été mis en place juste pour VOUS !