Gâteau aux pommes et aux amandes extra moelleux

Gâteau pudding aux pommes et aux amandes river cottage

Le temps froid est sur nous ici à Orange et c’est le moment parfait de l’année ici pour cuisiner avec des pommes comme avec ce gâteau végétalien aux pommes et aux amandes. Nous sommes allés cueillir des pommes et avons ramassé 5 kg de pommes Gala locales ! J’ai fait de la compote de pommes à la cannelle, des crêpes aux pommes et maintenant ce délicieux gâteau végétalien aux pommes et aux amandes. Nous les grignotons aussi fraîches car elles sont croquantes et juteuses !

Ce gâteau végétalien aux pommes et aux amandes est assez sain car je l’ai fait sans huile. J’essaie de plus en plus de créer des recettes sans huile pour les rendre plus adaptées à un mode de vie wfpbno (wholefood plant-based no oil). J’ai utilisé de la compote de pommes maison à la place pour garder l’humidité et la douceur, ainsi que du lait d’amande.

Si vous ne voulez pas utiliser de compote de pommes, vous pouvez la préparer avec 1/2 tasse d’huile végétale et 1 tasse de lait d’amande au lieu de 1/2 tasse. Si vous êtes allergique aux amandes, je vous recommande d’ajouter 1/2 tasse de farine et 1 cuillère à soupe d’huile en plus. Ce gâteau végétalien aux pommes et aux amandes n’est pas sans gluten, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélange à pâtisserie sans gluten 1 pour 1.

Gâteau aux pommes et aux amandes

Ce gâteau aux pommes et aux amandes, j’aime juste comment il est doux et parfumé. Imaginez que vous mordez dans une éponge moelleuse et que vous vous heurtez à de tendres tranches de pommes, que vous goûtez à la cannelle, à la vanille, aux noisettes et aux amandes grillées… le paradis ! Et puis ce glaçage à la vanille ! !! Vous êtes déjà convaincus 🙂 ? !

Moi-même, je le mange habituellement sans glaçage comme un snack sain, ou même comme un petit-déjeuner. Ou comme entrée, haha. Oui, le grignoter pour tenir jusqu’au déjeuner est un scénario tout à fait probable, car je ne suis pas vraiment du genre à prendre un dessert et je n’en prends généralement pas du tout.

Gâteau italien aux pommes farine d’amande

Nous avons visité la route du Prosecco en Vénétie le mois dernier et avons dégusté des repas fantastiques pendant notre séjour. Après un déjeuner entre deux visites de cantines locales pour visiter et goûter le Prosecco, nous avons fait des folies et commandé un dessert à partager après notre repas. Comme nous commandons rarement un dessert, nous avons choisi avec soin un gâteau chaud aux pommes fait avec des amandes moulues et servi avec une boule de gelato à la vanille sur le dessus. Le gâteau était incroyablement moelleux, tendre et rempli de fines tranches de pommes. Le gelato maison complétait parfaitement le gâteau chaud, et après la première bouchée, j’ai déclaré à mon mari que c’était un dessert que je devais absolument reproduire à la maison.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme à cuire, comme les Jonagold, Honeycrisp, Braeburn, Winesap, Fuji ou Pink Lady. J’ai utilisé des pommes Fuji dans mes recettes car elles étaient disponibles dans mon épicerie locale. Vous voulez une pomme qui conservera sa forme à la cuisson pour que vous puissiez voir toutes les fines tranches de pomme lorsque le gâteau est coupé. J’ai utilisé une farine d’amande finement moulue, mais vous pouvez faire la vôtre en transformant des amandes blanchies jusqu’à ce qu’elles soient très, très fines. Pour servir ce gâteau, une gelée à la gousse de vanille est un merveilleux compliment, ou vous pouvez le servir avec une cuillerée de crème fouettée épicée à la cannelle. Comme j’offrais mon gâteau à des amis pour le petit-déjeuner, je l’ai simplement saupoudré de sucre en poudre.

Gâteau aux pommes du Dorset avec amandes moulues

Gâteau aux pommes aux amandes arrosé d’une sauce Dulce de Leche à l’Amaretto ! !! Ce gâteau aux pommes n’est pas ordinaire ! Il est chargé de pommes, parfumé à l’amaretto, arrosé de dulce de leche amaretto maison et garni d’une croûte de sucre à la cannelle et de tranches d’amandes grillées. Saupoudrez de sucre en poudre et vous obtenez un gâteau aux pommes divin.

Pour ajouter une saveur supplémentaire et faire en sorte que ce gâteau aux pommes aux amandes se distingue vraiment de tous les autres, nous avons ajouté des délices supplémentaires. Commençons par mélanger du sucre, de la cannelle et des amandes tranchées et garnissons le gâteau avant de le faire cuire. Les amandes vont griller à la perfection et le sucre à la cannelle va caraméliser pour former une croûte sucrée. Pour donner une autre couche de saveur, nous avons mélangé de la liqueur d’amaretto avec du dulce de leche jusqu’à obtenir une consistance de sauce. Ajoutez un généreux filet et c’est parfait ! Je vais faire ce gâteau pour Thanksgiving. Cette recette est à conserver.