Salade pommes de terre truite fumée

Salade d’œufs et de pommes de terre à la truite fumée

Lorsqu’ils sont cuisinés, la truite et le saumon ne se ressemblent guère. Le saumon est un gros poisson rose vif, généralement découpé en darnes, tandis que la truite est un poisson de taille moyenne généralement servi entier. Sous leur forme fumée, toutefois, ces poissons peuvent être servis indifféremment sur un buffet de petit-déjeuner ou un plateau d’apéritifs. La truite fumée a l’avantage supplémentaire d’être moins forte et d’avoir un goût de poisson moins prononcé que le saumon fumé, de sorte que ceux qui ne mangent pas de saumon fumé pourraient apprécier ce poisson fumé. Elle a également tendance à être moins chère que le saumon fumé et peut être trouvée dans la plupart des grandes chaînes d’épicerie, y compris Trader Joe’s et Whole Foods.

Préparez des œufs brouillés avec de la truite fumée pour le petit-déjeuner. Préparez des œufs brouillés en chauffant une poêle à feu moyen pendant que vous battez les œufs avec une petite quantité de lait ou de crème et une pincée de sel. Coupez la ciboulette, les asperges et/ou les oignons verts en rondelles et faites-les frire légèrement jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert vif, puis ajoutez le mélange d’œufs. Remuez constamment les œufs et lorsque les œufs ont perdu la plupart de leur liquide, ajoutez alors des morceaux de truite fumée. Mangez avec un bagel ou du pain brun.

Vinaigrette pour salade de truite fumée

Sauter à la recetteCette salade de pommes de terre au poisson fumé était DÉLICIEUSE ! Si bonne qu’elle aura définitivement sa place à notre table de Pâques cette année. Si vous n’avez jamais essayé l’omble fumé, disons qu’il a le goût de la truite transformée en saumon. Fumé, bien sûr. Avec des pommes de terre nouvelles, des légumes frais de printemps et quelques autres ajouts pour rehausser la saveur (câpres, oignons verts et radis), le tout est mélangé dans la vinaigrette la plus parfaite pour marier toutes ces saveurs. Une saveur addictive qui est également saine pour votre corps.

L’omble est un parent du saumon et de la truite, avec une graisse et une saveur à la fois douces et riches qui se situent quelque part entre les deux. L’omble fumé présente de belles couches de saveur fumée et un goût qui, à mon avis, surpasse de loin celui de la truite ou du trop familier saumon (en tant que fille de la côte ouest, j’ai grandi avec le saumon !). L’omble fumé ressemble beaucoup à la truite fumée entière, bien que vous puissiez reconnaître les différences par les taches d’orange sur sa peau et sa chair de couleur saumon clair. Demandez-le à votre poissonnier local ou rendez-vous sur votre marché de producteurs locaux. Pendant que vous y êtes, achetez des pommes de terre nouvelles et de savoureux légumes verts de printemps !

Salade de truite fumée et d’œufs

1. Mettez les pommes de terre dans un cuiseur vapeur et couvrez-les avec un couvercle. Asseoir le cuiseur vapeur au-dessus d’une casserole ou d’un wok d’eau bouillante et faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres (veiller à ne pas trop les cuire, sinon elles se défont en tranches). Égoutter et laisser refroidir pendant 5 minutes, puis couper les pommes de terre en tranches de 1 à 2 cm (½-¾ pouce) d’épaisseur.

3. Combinez le vinaigre, le sucre, un peu de sel marin et du poivre noir fraîchement moulu dans un grand bol et fouettez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez lentement l’huile et continuez à fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Si le mélange est trop épais, le diluer avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau chaude, ou jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’un filet.

Recette de la salade de truite fumée et de pommes

Donne1 portionQuart (0,25 portion)Demi (0. 5 portions)Par défaut (1 portion)Double (2 portions)Triple (3 portions) 1 bouquet de cresson, lavé et paré 11 pommes de terre nouvelles 250 g de truite fumée ½ bouquet d’aneth, haché Vinaigrette ⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge 23 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 2 c. à café de moutarde de dijon 1 c. à café de miel sel et poivre1Découpez les pommes de terre en deux et ajoutez-les dans un bol avec le cresson, les câpres et l’aneth. Floconnez la truite fumée sur les ingrédients.

Ingrédients 1 bouquet de cresson, lavé et paré 11 pommes de terre nouvelles 250 g de truite fumée ½ bouquet d’aneth, haché Vinaigrette ⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge 23 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 2 c. à café de moutarde de dijon 1 c. à café de miel sel et poivreDirections1Coupez les pommes de terre en deux et ajoutez-les dans un bol avec le cresson, les câpres et l’aneth. Répartissez la truite fumée sur les ingrédients.