Tarte flan aux pommes de grand-mère

Tarte aux pommes

Cette recette classique de tarte aux pommes est la préférée de ma famille à chaque Thanksgiving. C’est une recette simple et ancienne qui a un goût si simple et pourtant si délicieux. Des pommes tendres cuites au four avec du sucre chaud à la cannelle, le tout enveloppé dans la pâte à tarte la plus feuilletée et la plus beurrée qui soit. Les tartes de grand-mère sont classiques pour une raison !

Chaque année, ma famille et moi nous réunissons la semaine précédant Thanksgiving pour faire un tas de tartes aux pommes, puis nous les congelons pour les cuire et les déguster pendant toute la période des fêtes. C’est l’une de mes traditions les plus chères et l’une des recettes les plus spéciales de mon site Web.

6. Préchauffer le four à 350 degrés F, puis saupoudrer généreusement une surface de travail avec de la farine, puis placer un disque de pâte au centre. Saupoudrer généreusement de farine la pâte, le rouleau à pâtisserie et le grattoir (si vous l’utilisez).

7. Commencez à rouler la pâte en commençant par le bas et en l’éloignant de votre corps. Après 2 ou 3 rouleaux, faites pivoter la pâte de 90 degrés, puis répétez l’opération jusqu’à ce que la pâte fasse environ 12 pouces de diamètre (environ 3 pouces de plus qu’une assiette à tarte).

8. Roulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie, puis utilisez-le pour vous aider à transférer la pâte dans l’assiette à tarte. Déroulez la pâte et ajustez-la pour qu’elle s’adapte. Mettez-la de côté dans un endroit frais (le réfrigérateur, une pièce à courant d’air ou l’extérieur par une journée fraîche).

Les meilleures pommes pour la tarte aux pommes

Pensez aux desserts faits maison les plus populaires : tarte aux pommes, strudel, crêpes… Quelle est la chose qu’ils ont tous en commun ? Les pommes ! La douceur de ces fruits n’est vraiment libérée que lorsqu’ils sont cuits et deviennent appétissants, et c’est certainement le cas de cette recette de crostata di mele, ou tarte aux pommes. Un gâteau classique que votre grand-mère ferait, avec des saveurs simples que toute la famille aime, parfait pour servir à la fin d’un repas comme dessert, ou même à déguster comme encas avec un thé épicé chaud quand vous avez besoin d’un remontant sucré. Une pâte à tarte parfumée et friable remplie d’une exquise spirale de pommes, patiemment façonnée, tranche par tranche, comme les pétales d’une rose, créant un effet visuel facile à réaliser et qui apportera une touche sophistiquée à votre tarte aux pommes maison.

Pour réaliser la tarte aux pommes, préparez la pâte à tarte en utilisant la méthode du sablage. Commencez par verser la farine dans un batteur (vous pouvez utiliser le batteur planétaire de la même manière, si vous le souhaitez, en utilisant uniquement le batteur plat), avec le beurre froid, coupé en petits morceaux 1. Faites tourner les lames plusieurs fois jusqu’à ce que le mélange prenne une texture sableuse. En utilisant le batteur par intermittence, vous éviterez que la pâte ne devienne trop chaude. Eteignez les lames et ajoutez le sucre en poudre 2, avant de râper le zeste d’un citron non traité, en prenant soin de n’utiliser que la partie jaune et non la moelle blanche à l’intérieur, qui est amère 3.

Recette de la garniture pour tarte aux pommes

Le plat profond n’est pas seulement pour les pizzas. Lorsque vous avez un excédent de pommes, faire cuire votre dessert dans un moule plus grand est une solution brillante. Mais ne croyez pas que grand soit synonyme de difficile. Avec seulement cinq ingrédients et des instructions complètes et précises, cette recette de tarte aux pommes est l’une des meilleures pour les débutants.

Pour les ventes de pâtisseries, les repas-partage, les pique-niques ou les cadeaux de fête, une part d’une grande tarte n’est pas l’option la plus pratique. C’est là que ces mini-tartes aux pommes entrent en jeu. Ces tartes à la main ont le même goût qu’une tarte aux pommes classique, mais dans un format plus pratique. Faciles à manger sur le pouce ou à emballer pour les déguster plus tard, ces tartes à la main peuvent être préparées dans un séchoir à air, cuites au four ou frites sur la cuisinière.

Si vous avez envie d’une tarte mais que vous ne voulez pas renoncer au glaçage d’un gâteau, optez pour cette glaçage au sucre en poudre. En plus de cette garniture, des cerises séchées naturellement sucrées et moelleuses sont parsemées dans cette tarte en feuille de 12 portions. Les notes de cannelle et de vanille complètent à merveille les deux fruits présentés, tandis que la pâte achetée en magasin rend cette tarte aux pommes feuilletée beaucoup plus facile à assembler qu’il n’y paraît.

Recettes de tartes aux pommes avec des pommes fraîches

Lorsque Courtney Page Ferrell s’est mise à la recherche de la recette de tarte aux pommes de sa grand-mère, perdue depuis longtemps, elle a obtenu bien plus que ce qu’elle avait prévu. Cette consultante en création et conférencière recherchée, basée en Virginie, a placé des panneaux “Tarte perdue” dans son quartier (et dans d’autres villes, lorsqu’elle voyageait) et a reçu un grand nombre de recettes et d’histoires d’autres amateurs de tartes aux pommes. Cette délicieuse version à double croûte est celle qui se rapproche le plus de la tarte de sa grand-mère.

J’ai ma propre recette de pâte feuilletée que j’utilise pour mes tartes, donc je ne peux pas dire si celle qui est citée est bonne ou non. Je peux dire que j’adore faire des tartes aux pommes et que j’utilise rarement une recette. De temps en temps, j’aime en consulter une pour voir comment les autres les préparent, car elles varient toutes, parfois un peu, parfois beaucoup. Pour ceux qui ne savent pas faire de tartes, qui n’ont jamais essayé ou qui n’ont tout simplement pas confiance en eux, voici une belle tarte à faire. Facile, rapide, et son goût vous donne l’impression d’avoir réalisé une tarte que votre grand-mère aimerait. Je vous recommande de l’essayer vous-même.