Ou trouver des pommes de terre vitelotte

Recette de la purée de pommes de terre Vitelotte

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Pommes de terre colorées

La Vitelotte (également : Chaise Violette) est une variété de pomme de terre très précoce qui se récolte entre 70 et 90 jours. La distance minimale de plantation recommandée est de 30 cm dans les rangs et de 55 cm entre les rangs (une distance plus importante peut apporter une protection supplémentaire contre les maladies). Cette pomme de terre de semence est modérément résistante au mildiou de la pomme de terre (Phytophthora), a un rendement décent et une longue durée de conservation. Les tubercules récoltés de cette pomme de terre plante à cuire fleurie sont violets avec une peau violette et sont de bonne qualité pour une utilisation en cuisine (bouillir, frire, écraser). Ces pommes de terre plantes sont présentées en sac.Conseil : dans toute fertilisation, le Potassium est le plus important et assure la fermeté de la plante et augmente la résistance aux maladies, aux parasites et à la sécheresse. Le phosphore, qui s’occupe du développement des racines des plantes, est à ajouter avec modération et l’azote pour ne pas affaiblir la plante, à éviter. La chaux d’algues et le compost sont également toujours une source de minéraux supplémentaires qui profitent à vos pommes de terre.

La prononciation de Vitelotte

Cette pomme de terre relative a reçu de nombreux noms et nous sommes sûrs que la plupart sont exacts. Nous, par souci de simplicité, nous choisissons le nom le plus succinct, la pomme de terre violette. Existe-t-il un fruit ou un légume plus intéressant et plus beau ? La pomme de terre violette peut être préparée comme n’importe quelle autre pomme de terre, mais les longues périodes de cuisson en atténuent la couleur. Les violettes cuisent plus rapidement que les blanches. Une bonne source de fibres, de vitamine C et de fer.

La pomme de terre violette est originaire du Pérou et de la Bolivie et s’est répandue en Europe au XVIe siècle lorsque les marins espagnols ont cueilli et utilisé les tubercules pour soigner le scorbut lors de longs voyages. Les pommes de terre violettes ont été introduites aux États-Unis au milieu des années 1980 et sont devenues populaires à Los Angeles pour leur polyvalence, leurs avantages pour la santé et leur couleur vive. Aujourd’hui, les pommes de terre violettes sont cultivées commercialement en Amérique du Sud, en Amérique du Nord et en Europe, et on les trouve dans les épiceries spécialisées et sur les marchés de producteurs locaux.

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Vitelotte – la variété française originale du patrimoine violet. Datant du début du 19e siècle, cette pomme de terre à la peau et à la chair violettes a un goût de châtaigne et est riche en antioxydants. C’est une variété très polyvalente qui peut être cuisinée de nombreuses façons pour ajouter une touche de couleur à vos repas. Essayez-la dans une salade, rôtie ou utilisez-la pour faire des gnocchis ou des gratins.

La Vitelotte, l’une de nos variétés les plus colorées, est riche en antioxydants, en particulier en anthocyanine, qui est à l’origine de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiovasculaire, la prévention de la démence et une longévité accrue. En plus du fait que les pommes de terre ont une très faible teneur en sucre et en sel et qu’elles sont sans gluten et sans graisse, cette variété est certainement à essayer si vous cherchez une option de repas saine.

* Remarque : il ne s’agit pas de pommes de terre de semence certifiées. Elles n’ont pas été pulvérisées avec des produits chimiques et pousseront si on leur en donne la possibilité, mais nous les avons cultivées pour les manger. Nous vous recommandons de les planter dans votre four, pas dans votre jardin ! *