Confiture de kumquat et pommes

Confiture de fraise et de kumquat

Préparation Coupez les kumquats en deux, retirez les graines et faites-les bouillir pendant 10 minutes. Puis réduisez-les en purée dans le mixeur. Ensuite, pelez et épépinez le reste des fruits et réduisez-en la moitié en purée dans le mixeur. Coupez le reste des fruits en petits morceaux. Mettez tous les fruits dans la casserole, ajoutez le sucre et laissez reposer toute la nuit pour que les fruits libèrent leur jus. Le matin, mettez la casserole sur feu moyen et faites bouillir jusqu’à ce que la confiture ait atteint la consistance désirée, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour qu’elle ne brûle pas. Si les fruits n’ont pas libéré assez de jus, ajoutez de l’eau, sinon n’ajoutez pas d’eau. Une fois la confiture réduite, éteignez le feu et laissez-la reposer. Conservez-la dans des bocaux stérilisés.

Que faire d’une grande quantité de kumquats à la maison ?

Lorsque la marmelade de kumquat est épaisse, qu’elle a un peu d’éclat ou de brillance et que la peau du kumquat a pris une belle couleur orange vif, et lorsque vous remuez la marmelade, vous pourrez voir (brièvement) le fond de votre pot !

J’ai placé une bouteille de marmelade de kumquat dans le congélateur depuis le début de l’année 2021.Et en novembre 2021, j’ai sorti la marmelade de kumquat de mon congélateur, et devinez quoi !!! la marmelade est toujours aussi bonne que le jour où je l’ai faite.Voilà, vous pouvez congeler la marmelade !

Merci d’avoir pris un peu de votre précieux temps pour commenter… J’apprécierais si vous pouviez laisser votre NOM à la fin de votre commentaire, si vous choisissez de signer sous ANONYME… afin que je puisse adresser votre réponse en conséquence… Une dernière chose…Pas de spamming!!!Passez une merveilleuse journée… Dieu vous bénisse 😀

Marmelade de kumquat à la pectine

La confiture de kumquat est une merveilleuse façon d’apprécier un petit fruit autrement acidulé mais savoureux.    En les transformant en confiture, vous obtenez une pâte à tartiner pleine de saveur, parfaite pour vos toasts du matin ou pour des mets élaborés.

La première fois que j’ai goûté aux kumquats, c’était directement sur l’arbre, en Californie.    Même si j’ai grandi au milieu des plantations d’agrumes, je n’avais jamais vu ni entendu parler des kumquats avant le lycée.    Un après-midi, mon équipe jouait sur un nouveau terrain et il y avait un kumquat géant suspendu au-dessus de la clôture, jusque dans l’abri.

Ce que je ne savais pas, c’est que les kumquats se mangent entiers, peau et tout.    L’intérieur est très acide, mais la peau est douce et sucrée.    Ensemble, ils sont un régal avec un peu de piquant, mais sans la peau, c’est assez acide pour vous faire pleurer.

Lorsque l’on prépare des conserves de kumquat maison, on peut se demander s’il s’agit d’une confiture ou d’une marmelade.    En général, la marmelade est une pâte à tartiner à base d’agrumes qui comprend des zestes pour ajouter de subtiles notes acidulées ou amères afin d’équilibrer le goût sucré.    Mais que se passe-t-il s’il s’agit d’un type d’agrume dont le zeste n’est pas amer, et que vous ne pouvez raisonnablement pas manger le fruit sans le zeste ?

Comment enlever les graines des kumquats

De leur petite taille à leur couleur gaie et à leur nom amusant, ces fruits sont mignons comme tout. Prenez un panier de ces petits agrumes qui ne sont pas des agrumes (voir ci-dessous) et rêvez de climats plus chauds.

La majorité des agrumes américains, ou des aliments ressemblant à des agrumes comme les kumquats, sont cultivés en Floride. La plupart des kumquats que nous voyons sur les marchés de ce pays sont de la variété Nagami, de couleur orange vif. Ils sont de forme ovale et mesurent entre deux et trois pouces de long. Recherchez des kumquats sans taches molles ou brunes, et si vous le pouvez, choisissez des fruits qui ne sont pas teintés de vert, car ils ont tendance à être plus amers.

Les kumquats poussent sur d’adorables petits arbres aux feuilles vertes foncées et brillantes et aux belles fleurs parfumées, et il en existe plusieurs variétés. Le Nagami (F. margarita) est de loin le type de kumquat le plus courant sur les marchés américains. Les kumquats sont actuellement cultivés en Chine, à Taiwan, en Asie du Sud-Est, au Japon, en Grèce, en Floride et en Californie. Si vous avez de la chance, vous pourrez donc en trouver sur les marchés de producteurs de Floride et de Californie.