Clafoutis aux pommes pour diabétique

Clafoutis traditionnel

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Fouetter les œufs, le sucre et la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez le lait au mélange d’oeufs. Mélangez le mélange d’œufs au mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit homogène.  Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

La raison pour laquelle Adam s’est laissé séduire par la pomme d’Eve est compréhensible pour quiconque a déjà goûté à ce fruit incroyablement populaire. Il ne s’agit en aucun cas d’un péché ; au contraire, les pommes ont non seulement un goût merveilleux, mais elles sont également saines et peuvent être utilisées de nombreuses façons différentes, tant en cuisine qu’en pâtisserie.

Recettes avec du lait et des pommes

Avez-vous déjà fait un clafoutis ? Mon ami Garrett McCord m’a appris à faire ce classique français il y a des années. C’est l’un des desserts les plus faciles à réaliser, surtout si vous avez des cerises ou des baies en trop sous la main.

Il s’agit d’une sorte de crème anglaise, une crème ferme, avec suffisamment de structure pour supporter beaucoup de fruits. Les ingrédients de base sont le sucre, les œufs, la farine et les fruits. Facile ! Pour ce clafoutis aux cerises, nous avons également ajouté de l’extrait de vanille, de l’extrait d’amande et des amandes blanchies.

A la sortie du four, ce clafoutis ressemble un peu à un champ de bataille de cerises. C’est pourquoi je pense que l’on saupoudre le clafoutis de sucre en poudre avant de le servir. Tout peut être rendu joli avec du sucre en poudre, n’est-ce pas ?

Le clafoutis est comme une crème anglaise avec des fruits dedans, mais contrairement à une crème anglaise traditionnelle, il contient de la farine qui lui donne plus de structure. Un cobbler est un fruit cuit au four avec une garniture de biscuits ou d’autres pâtes. Ce sont deux façons délicieuses d’utiliser les cerises.

Traditionnellement, un clafoutis aux cerises français contient des fruits avec des noyaux. Nous préférons manger cette friandise sans noyaux. Pas de dénoyauteur de cerises ? Pas de problème. Vous pouvez frapper une cerise avec le côté plat de la lame d’un couteau pour faire sortir le noyau, creuser le noyau avec un trombone, creuser le noyau avec une baguette, ou renverser une pointe à pâtisserie sur une planche à découper et pousser la cerise dessus.

Clafutti

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Crème anglaise aux pommes

Il est préférable d’utiliser des cerises fraîches pour cette recette car les cerises surgelées et décongelées peuvent rendre le clafoutis trop détrempé. Les cerises peuvent être remplacées par d’autres baies à faible teneur en glucides, telles que des fraises, des framboises, des mûres ou des myrtilles.

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