Chausson aux pommes et caramel

Tarte aux pommes au caramel salé

Elle n’est pas aussi moelleuse ou beurrée qu’un croissant, mais elle est croustillante et feuilletée et constitue un juste équilibre entre la croûte et la garniture. Lors de cette visite, la croûte était super croustillante à la surface, mais aussi un peu sèche. Il se peut qu’elle soit restée sous les lampes chauffantes pendant trop longtemps.

Dans l’ensemble, le Turnover d’Arby’s est probablement le plus remarquable dans la mesure où ils en proposent un et qu’il m’arrive d’en vouloir un. Ce n’est pas spectaculaire, mais c’est assez savoureux sans coûter cher. Il est également plus frais et plus croustillant que ce que j’ai tendance à trouver dans le rayon boulangerie de mes supermarchés locaux.

Sauce caramel pour tarte aux pommes

L’une de nos friandises d’automne préférées est la pomme au caramel classique, mais elle est peut-être mieux adaptée au début de l’automne, lorsqu’il fait encore assez chaud pour la manger en plein air. Imaginez que vous puissiez en manger une en visitant un festival des récoltes ou en parcourant un labyrinthe de maïs, par exemple. Mais, une fois que le temps se refroidit au point où nous préférons être à l’intérieur, les pommes au caramel sont un peu trop salissantes pour être consommées à l’intérieur, du moins en se blottissant sous une couverture.

Cela ne veut pas dire que nous ne pouvons pas profiter de cette délicieuse combinaison de saveurs d’automne sous une forme un peu moins collante. Jessica Morone, conceptrice de la recette, a créé ces chaussons au caramel et aux pommes qui sont parfaits pour être dégustés avec une tasse de café (peut-être aromatisé au potiron et aux épices, si vous le souhaitez) par une journée froide.

“Ce que j’aime dans cette recette”, nous dit Morone, “c’est la façon dont les saveurs se combinent et à quel point elle est délicieuse. La pâte feuilletée du chausson avec les pommes acidulées et le caramel sucré se marient si parfaitement.”

La liste des ingrédients de cette recette est courte et douce : un paquet de pâte feuilletée surgelée (que l’on trouve généralement au rayon des surgelés de votre magasin), trois pommes Granny Smith, du beurre salé, de la cassonade, de la cannelle, de la fécule de maïs et un œuf. Vous pouvez également acheter ou préparer une sauce caramel pour arroser les chaussons.

Comment faire des chaussons à partir de zéro

Chaussons aux pommes au caramel – la plus simple et la plus délicieuse des friandises de saison ! Chargés de pommes fraîches, de sucre doux et d’épices et bien sûr, enveloppés dans une pâte feuilletée au beurre et arrosés de caramel. Que demander de plus !

Les pommes sont cuites à la perfection et vous serez tenté de les manger à la cuillère directement dans la poêle. Comment peut-on résister à des pommes ramollies avec de la cannelle et du sucre brun ?! C’est une de mes faiblesses !

Comme je l’ai mentionné plus haut, vous utilisez de la pâte feuilletée du commerce pour cette recette, ce qui rend tout si facile. J’utilise toujours la pâte feuilletée Wewalka (non, ce n’est pas sponsorisé, j’aime vraiment cette entreprise et ses produits) et elle est dorée à la perfection à chaque fois !

Donc, une fois que les pommes sont cuites, retirez-les du feu et laissez refroidir le mélange. C’est une étape SUPER importante car vous ne voulez pas mettre des pommes brûlantes sur la pâte feuilletée réfrigérée. Ce ne serait pas bon !

Pour être honnête, il est préférable de les manger le jour même ! Cependant, s’il vous reste des restes de cette recette, assurez-vous de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à deux jours. Vous pouvez simplement les réchauffer au micro-ondes pendant 10 à 12 secondes pour leur redonner un peu de chaleur.

Barre de pommes caramélisées

À l’approche de l’automne, j’ai tendance à voir beaucoup de gâteaux, de muffins et de tartes à la citrouille, mais si j’aime autant que quiconque les friandises à la citrouille, mes pâtisseries pour les temps froids sont inspirées par quelque chose de totalement différent.  Les pommes. Je ne peux m’empêcher de manger, de découper, de cuisiner et de faire des pâtisseries avec des pommes. Il y a quelque chose dans l’odeur de ce fruit sucré et juteux qui grésille dans une poêle avec du beurre et du sucre brun qui, pour moi, est typiquement “automnal”.

Dans cette version facile des chaussons aux pommes, tout ce dont vous avez besoin, c’est de deux pommes, de beurre, de sucre et d’une curiosité pour faire votre propre caramel. Sans oublier les favoris de l’automne, la cannelle et la muscade, et ma nouvelle découverte préférée, les feuilles de pâte sans couture de Pillsbury – si simples à travailler !

Pour vous donner un peu de liberté de création, j’ai séparé cette recette en trois parties : Caraméliser les pommes, assembler les chaussons et faire le caramel. Si vous souhaitez utiliser des poires à la place, allez-y. Si vous préférez une garniture salée, montrez-moi ce que vous avez dans le ventre. Si vous aimez le chocolat, allez-y à fond. Soyez créatifs avec vos garnitures, il n’y a pas de limite aux options !