Gâteau crémeux aux pommes sans beurre

Gâteau fourré

Bien que la cannelle et les pommes aillent généralement de pair, il n’y a pas de cannelle dans cette recette. Cela donne aux pommes l’occasion de briller. Essayez ce gâteau au goût d’automne avec une boule de glace sur le dessus et faites-nous savoir ce que vous en pensez !

Êtes-vous obligé de le faire ? Non, mais je vous le recommande vivement. Je sais que les pelures de pommes contiennent toutes sortes de nutriments, mais pendant la cuisson, ces pelures peuvent se détacher de la pomme et donner une texture bizarre à votre gâteau. Pour cette raison, je recommande d’éplucher les pommes.

Les calories indiquées sont basées sur le fait que le gâteau est coupé en 15 morceaux, une portion étant une tranche de gâteau avec de la sauce au caramel. Comme les ingrédients de différentes marques ont des informations nutritionnelles différentes, les calories indiquées ne sont qu’une estimation. **Nous ne sommes pas des diététiciens et vous recommandons de consulter un nutritionniste pour obtenir des informations nutritionnelles exactes. Les informations contenues dans l’encadré nutritionnel sont calculées par un programme et il y a une marge d’erreur. Si vous avez besoin d’un décompte précis, je vous recommande de passer les ingrédients dans votre calculateur nutritionnel préféré**.

Gâteau au chocolat

Recette de gâteau aux pommes sans œufs – Un gâteau aux pommes moelleux, humide et délicieux fait sans œufs. Ce gâteau aux pommes est très simple à faire et peut être cuit au four, dans une cuisinière ou même dans une casserole. Il a un arôme délicat de pomme et de cannelle avec une texture légère.

J’ai utilisé de la farine tout usage biologique, mais il peut être cuit avec une moitié de farine de blé et une moitié de farine tout usage. Si vous aimez la saveur intense de noix du blé entier dans les gâteaux, vous pouvez le faire en utilisant uniquement de la farine de blé entier.

7. Versez ¾ de cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron pour activer le soda. J’ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme. Je ne suis pas sûre que vous puissiez omettre cette étape. J’ai également ajouté 1 cuillère à café d’extrait de vanille que vous pouvez omettre car la poudre de cannelle que nous utilisons est assez bonne pour parfumer le gâteau.

9. Placez un tamis sur le bol de mélange. Ajoutez la farine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel si vous le souhaitez. Veillez à mesurer correctement la levure et le bicarbonate de soude sans intervertir l’un et l’autre.

Je m’appelle Swasthi Shreekanth, je suis conceptrice de recettes, photographe et rédactrice culinaire derrière Swasthi’s Recipes. Mon objectif est de vous aider à préparer de bons plats indiens grâce à mes recettes éprouvées. Après deux décennies d’expérience dans la cuisine indienne pratique, j’ai lancé ce blog pour aider les gens à cuisiner mieux et plus souvent à la maison. Que vous soyez un novice ou un cuisinier expérimenté, je suis sûre que les recettes de Swasthi vous aideront à améliorer vos compétences culinaires.

Gâteau éponge

Préparez la crème de brunost pendant que le gâteau est au four. Coupez la brunoise en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez la brunoise. Remuez jusqu’à ce qu’il soit mou et fondu. Si le mélange se sépare ou ne fond pas complètement, vous pouvez utiliser un mixeur manuel.

Faites bouillir la crème, ajoutez le sucre et faites cuire en remuant constamment pour obtenir un caramel solide. Cela prend environ 30 minutes. La température du caramel doit être d’environ 120° C. Si vous avez un thermomètre à sucre, il est judicieux de l’utiliser.

Divisez le gâteau en deux et ajoutez une couche de crème au fromage brun entre les couches. Répartissez le reste de la crème de façon à ce que le gâteau soit recouvert de tous les côtés. Décorez avec des pommes crémeuses sur le dessus et servez.

Recette du gâteau aux pommes

Laissez-moi commencer par dire que ce n’est pas un gâteau. C’est plutôt un gâteau de type crème pâtissière, très humide et absolument merveilleux. C’est le genre de gâteau que l’on prépare quand on a beaucoup de pommes à la maison mais que l’on n’est pas d’humeur à faire une pâte à tarte. Il est simple, infaillible et vraiment délicieux, avec plus de pommes que de génoise et un merveilleux nappage croustillant.

Cette recette est basée sur celle de la seule et unique Dorie Greenspan. Elle l’appelle “le gâteau aux pommes de Marie-Hélène”. C’est un gâteau riche en beurre et en pommes, avec très peu de farine. J’ai apporté quelques modifications, par exemple en enrichissant la pâte d’amandes moulues, qui ajoutent tellement de saveur, et en la garnissant d’une garniture streusel croustillante. Le résultat est un gâteau délicieux, magnifique, extrêmement humide, qui ressemble plus à un clafoutis qu’à un gâteau, un crumble aux pommes, mais plus dense et plus crémeux. Ok, c’est difficile à décrire ! Prenez une tranche et vous en redemanderez.

Ajouter environ 1/3 du mélange de farine au mélange œufs/sucre/lait. Mélangez légèrement à l’aide d’une spatule. Ajoutez la moitié du beurre fondu et mélangez à nouveau. Ajouter un autre tiers du mélange de farine et le reste du beurre fondu. Mélangez à nouveau avec la spatule. Terminez avec le reste du mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné.