Confiture de pommes sans les eplucher

Recette de confiture de pommes sans sucre

Dans ce post, nous allons réaliser un beurre de pomme instantané. Cette pâte à tartiner sucrée et chaudement épicée a un goût d’automne. Lisez la suite pour savoir comment faire la recette, les FAQ de la recette, comment mettre le beurre de pomme en conserve, et plus encore !

J’étais bouleversée. Non seulement Mme Allebach n’aimait pas mon écriture (elle n’a pas été la seule au fil des ans), mais elle désapprouvait aussi mon goûter préféré ?! De plus, je n’ai pas vu de beurre dans les fruits !

Déterminé à apprendre comment faire ce beurre dans le pot instantané, j’ai appelé ma mère pour avoir sa recette. Et, comme c’est souvent le cas pour les meilleures recettes familiales, elle n’a jamais noté les mesures exactes.

Nous nous sommes donc mises au travail et avons réfléchi ensemble aux ingrédients. J’ai puisé dans mes souvenirs de la sauce que j’avais préparée au lycée et j’ai bricolé différents ratios d’épices tout en apprenant à préparer cette pâte à tartiner dans la marmite instantanée.

Je serai la première à admettre que je ne sais pas comment mettre le beurre de pomme en conserve – ou quoi que ce soit d’autre, d’ailleurs. Je suis plutôt du genre à le mettre au congélateur. Mais, je peux vous recommander une dame qui est une reine de la mise en conserve !

Confiture de pommes à l’ancienne

Les pommes sont mon fruit préféré de tous les temps, mais il m’est impossible de les manger toutes avant qu’elles ne commencent à se détériorer. J’ai donc décidé de les mariner, de les mettre en bouteille, de les cuire et de les cuisiner afin de pouvoir profiter de leurs bienfaits toute l’année.

Les pulvérisations préventives d’un fongicide à base de cuivre au printemps sont également utiles. La période critique de lutte s’étend du début de la croissance des bourgeons jusqu’à ce que les pommes aient un diamètre d’environ 1,25 cm, soit jusqu’en décembre-janvier.

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Cette recette provient de la Herb Federation of New Zealand. On y lit : “La science a montré que les pommes (pectine) lient (chélatent) l’excès de cholestérol et de sels biliaires. Cela réduit le taux de cholestérol sanguin, diminuant ainsi le risque d’artériosclérose et de calculs biliaires, deux problèmes de santé très courants.”

Ajoutez 1 tasse de sucre pour 4,5 litres de liquide, et quelques raisins secs. Remuez et mettez en bouteille. Laisser débouché pendant 3-4 jours jusqu’à ce que la fermentation ait cessé, puis attacher les bouchons. Vous pouvez également utiliser des bouteilles de soda en plastique.

Meilleure recette de confiture de pommes

Recette de confiture de pommes réalisée avec des pommes fraîches, des épices, un ingrédient acide et un édulcorant. Tartinée sur une tartine chaude, un morceau de pain frais, un paratha feuilleté ou une tranche de quatre-quarts, cette confiture de pommes maison est une friandise à la fois délicieuse et réconfortante. C’est un excellent moyen d’utiliser l’abondance de pommes en saison. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez faire de la confiture de pommes à la maison. Nous l’aimons avec de la cannelle, de l’anis étoilé et un soupçon de vanille, mais elle peut être personnalisée selon vos goûts.

La préparation de la confiture de pommes commence de la même manière que celle de la compote de pommes. La différence est que la confiture contient une plus grande quantité de sucre. En outre, la confiture de pommes a une consistance plus épaisse qui peut se suffire à elle-même, ce qui vous permet de l’étaler sans qu’elle soit liquide.

Il y a tellement de variétés de pommes parmi lesquelles choisir. Une visite rapide à votre épicerie locale peut sembler déroutante, peut-être, mais il convient de noter que certaines pommes sont meilleures que d’autres lorsqu’il s’agit de faire de la confiture de pommes.

Les meilleures options sont fermes, mais douces, et ont un bon équilibre d’acidité. J’ai utilisé les pommes Candine et Envy avec d’excellents résultats, mais d’autres variétés prometteuses sont la Gala, la Granny Smith, la Fuji et la Honeycrisp.

Recette facile de confiture de pommes

“Comme les pommes varient beaucoup en qualité et en variétés différentes, il est conseillé de choisir des pommes à cuire pointues, et non des déserts pour cette confiture. C’est une question de goût personnel de savoir si les pommes doivent être épluchées, évidées, coupées en tranches et non tamisées après la cuisson ou si elles peuvent être cuites sans être épluchées ni évidées et tamisées après la cuisson. L’une ou l’autre de ces méthodes ne présente que peu d’avantages en termes de temps, mais la seconde présente l’avantage que les noyaux et l’écorce contiennent une bonne quantité de pectine, la substance gélifiante naturelle des fruits”, extrait de Economical Cookery.

Il s’agit d’un excellent conseil et d’un élément auquel il faut réfléchir lorsqu’on prépare des confitures. Très souvent, nous sommes trop pressés de débarrasser le fruit de ce que nous appellerions les déchets, les peaux et le cœur, etc. En cuisant le fruit entier et en le tamisant ensuite, nous pouvons gagner quelque chose dans nos confitures, une saveur et une capacité de prise supplémentaires.

Si vous êtes novice dans la fabrication de confitures, nous vous conseillons de lire d’abord cet article sur la fabrication de confitures et de conserves, car il explique en détail les grands principes à comprendre pour faire de bonnes confitures et conserves maison. Cet article contient plus de 30 excellentes recettes de confitures et de conserves : Confitures et conserves victoriennes.