Travers de porc au four à la portugaise

Côtes de porc chinoises avec des pommes de terre

Si vous avez l’intention de préparer un déjeuner spécial pour votre famille, cette recette de côtes de porc rôties au four est parfaite pour l’occasion ! Elle est très facile à réaliser, assez savoureuse et présente une excellente présentation. Bon appétit ! !!

Arrosez les spare ribs d’huile d’olive et de vin blanc et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1 heure et 30 minutes. Arrosez de temps en temps les côtes levées avec la sauce. Éteignez le four et servez avec des frites et une salade de laitue.

Food From Portugal a été créé dans le but de divulguer la nourriture portugaise aux quatre coins du monde, c’est pourquoi nous présentons le site en deux langues, l’anglais et le portugais, augmentant ainsi sa portée à plus de personnes.

Marinade pour les côtes de porc au four

2 carrés de côtes de porc2 piments rouges hachés1 tête d’ail hachéeLe zeste et le jus de 2 citronsLe zeste et le jus d’une orange2 cuillères à soupe de paprika1/2 tasse d’huile d’oliveSel et poivre noir (au goût)4 cuillères à soupe de miel2 cuillères à soupe de beurre fondu

2 carrés de côtes de porc2 piments rouges hachés1 tête d’ail hachéeLe zeste et le jus de 2 citronsLe zeste et le jus d’une orange2 cuillères à soupe de paprika1/2 tasse d’huile d’oliveSel et poivre noir (au goût)4 cuillères à soupe de miel2 cuillères à soupe de beurre fondu

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” Ma mère, Isabel, sait à quel point j’aime sa recette de côtes levées, et elle veut toujours me les cuisiner quand je vais la voir à la maison “. Une deuxième place proche se trouve chez José Vicente, un restaurant d’Aracena, et elles sont cuites très simplement, avec un peu de sel à feu doux, presque comme celles de ma mère.” Ceci est un extrait édité de Andalusia by José Pizarro avec des photographies d’Emma Lee (Hardie Grant, 49,99 $).

“Ma mère, Isabel, sait à quel point j’aime sa recette de côtes, et elle veut toujours me les cuisiner quand je rentre chez elle pour lui rendre visite. La deuxième recette en importance se trouve chez José Vicente, un restaurant d’Aracena, et elles sont cuites très simplement, avec un peu de sel et à feu doux, presque comme celles de ma mère.” Cet article est un extrait édité de Andalusia by José Pizarro avec des photographies d’Emma Lee (Hardie Grant, 49,99 $).

Côtes de porc marinées à la portugaise

Ce sont les meilleures côtes ! La cuisson lente et à basse température est notre secret pour obtenir des côtes cuites au four qui tombent des os. Certaines personnes pensent que les côtes doivent être laissées aux “maîtres de la fosse” – ce n’est pas vrai.  Faire cuire des côtes au four est vraiment facile. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de temps – 95% du temps de la recette consiste à s’asseoir et à se détendre pendant que les côtes cuisent. C’est parti ! Sauter à la recette des côtes cuites au four

La meilleure façon de s’assurer que vos côtes sont tendres et qu’elles tombent de l’os est de les cuire, couvertes, à basse température dans votre four. Nous faisons cuire nos côtes dans un four à 275° F pendant deux à trois heures. C’est cette méthode simple qui garantit des côtes tendres !

Nous utilisons une sauce similaire pour préparer ces ailes de poulet barbecue. Vous pouvez également assaisonner les côtes avec votre sauce barbecue préférée. Nous gardons nos côtes simples dans la vidéo et utilisons seulement du sel et du poivre, mais vous pouvez toujours ajouter plus de saveur avec un mélange d’épices.

Pour obtenir les côtes les plus tendres, nous retirons la fine membrane qui recouvre le carré. Elle peut être un peu dure à la cuisson, et comme nous aimons les côtes qui tombent de l’os, la membrane doit disparaître. Il se peut que le boucher l’ait déjà enlevée, mais au cas où, voici comment le faire vous-même.