Marinade rouelle de porc barbecue

Faire mariner le filet de porc pendant la nuit

Pour cette recette, utilisez le rôti de longe de porc, moins coûteux, au lieu du filet de porc.  L’avantage du rôti de longe de porc est qu’il contient plus de gras et restera juteux lorsqu’il sera grillé. Il s’agit de deux coupes différentes. Le rôti de longe de porc désossé provient de l’arrière du porc, au-dessus de la cage thoracique. Vous l’achèterez généralement déjà ficelé de manière à former un paquet circulaire. Le filet de porc est beaucoup plus étroit et provient du muscle qui se trouve sous l’épine dorsale du porc.

Si vous n’avez pas utilisé la rôtissoire de votre gril récemment, assurez-vous de lire les instructions afin d’être prêt à piquer et à attacher le rôti. Si vous avez perdu le mode d’emploi, la bonne nouvelle est que vous pouvez généralement faire une recherche en ligne et le trouver.

Notez que vous devez faire bouillir et mijoter la marinade avant de l’utiliser comme sauce d’arrosage. Cela permettra de tuer les bactéries présentes dans la viande crue. Lorsque vous arrosez la viande, mettez une petite quantité de sauce sur le gril et gardez le reste à part jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Vous éviterez ainsi de contaminer à nouveau la sauce au contact d’une viande qui n’est pas encore totalement cuite.

Longe de porc bbq

Ce filet de porc BBQ est fait avec des ingrédients simples mais a une merveilleuse saveur sucrée et fumée. Il peut être préparé sur le gril ou dans votre four.    Servez-la avec d’autres produits grillés comme des côtes ou des bouts brûlés pour un véritable festin de barbecue.

Vous lisez ces lignes au milieu de l’hiver ou vous n’avez pas de gril ? Pas de problème ! Cette recette de filet de porc BBQ grillé peut également être préparée au four (il se peut que vous deviez la faire cuire un peu plus longtemps et surveillez toujours la température interne).

La meilleure façon de savoir si un filet de porc est cuit est d’utiliser un thermomètre à viande. L’USDA recommande de cuire le porc à 145 degrés Fahrenheit. Ma préférence personnelle est de le retirer du feu à 140 degrés, car la température continuera à augmenter lorsque la viande reposera.

Marinade d’échine de porc attendrissante

Le filet de porc est souvent considéré comme une alternative sèche, maigre et dure aux poitrines de poulet. Mais ce n’est pas juste ! Avec une simple marinade pour filet de porc au miel, à l’ail et à la dijonnaise, cette humble pièce de viande est élevée au rang de super star ! De plus, ce dîner facile ne nécessite que 10 minutes de préparation avant de le laisser mariner au réfrigérateur. C’est un repas sain, à préparer à l’avance, pour tout soir de semaine chargé !

Vous ne pouvez pas battre la facilité d’une simple marinade pour filet de porc grillé, qui se prépare en 5 minutes environ et donne une viande savoureuse, tendre et juteuse. Utilisez la même marinade facile pour le filet de porc, les côtelettes de porc ou le poulet cuits au four !

Le filet de porc, un morceau plus petit qui pèse généralement environ 1 livre, ne provient pas de la même partie de l’animal que la longe de porc, plus grosse. Comme le filet de porc est naturellement maigre et tendre, il se prête bien à une cuisson rapide à haute température. En revanche, la longe de porc se prête bien aux techniques plus lentes de rôtissage ou de grillage. Pour plus de détails sur ces deux morceaux de viande différents, consultez cet article. Aujourd’hui, nous nous concentrons uniquement sur le filet de porc ! Cette recette ne nécessite qu’un seul filet, mais vous pouvez facilement adapter les ingrédients (en doublant ou triplant la marinade) pour cuire plusieurs filets à la fois.

Filet de porc grillé marinade sauce soja

La cuisson d’un rôti de porc est très simple, mais elle est riche en saveurs.    Le porc est une viande tellement polyvalente que vous pouvez utiliser n’importe quelle découpe de rôti de porc pour cette recette.    J’ai utilisé un rôti d’épaule de porc désossé que ma femme Tara avait commandé auprès d’une entreprise appelée truLOCAL Meats.

Tara et moi croyons fermement qu’il est important de s’approvisionner autant que possible localement.    Non seulement cela permet de soutenir les agriculteurs et les éleveurs locaux, mais les aliments que vous recevez sont beaucoup plus frais.    Après tout, si vos aliments ne parcourent que 100 kilomètres (62,137 miles) au lieu de 1 000 kilomètres (621,37 miles) ou plus, imaginez à quel point ils seront plus frais !

Nous nous rendons régulièrement sur nos marchés de producteurs locaux. Dès que les produits frais commencent à arriver à la fin du printemps, nous y sommes tout le temps. De la volaille, du bœuf et du porc frais de la ferme aux fruits et légumes cultivés localement.

Sur nos marchés locaux, de nombreux artisans locaux exposent et vendent leurs produits.    J’aime voir ce qu’ils ont créé car c’est généralement le genre de choses que l’on ne voit que sur ces marchés locaux ; les grandes surfaces ne sont pas intéressées par ce genre de choses.