Cuisson echine de porc en tranche

Comment cuire l’échine de porc en tranches au four

Dites adieu aux côtelettes de porc sèches et sans saveur.  Avec quelques astuces simples, vous pouvez obtenir des côtelettes de porc juteuses et tendres en un tour de main. J’adore le caractère juteux de celles-ci ! Sauter à la recette des côtelettes de porc juteuses à la poêle

Nous vous présentons ici une méthode plutôt qu’une recette. Nous vous recommandons vivement notre mélange d’épices et notre sauce de cuisson, mais vous pouvez utiliser vos épices préférées à la place. Pour obtenir les meilleurs résultats, nous cuisons les côtelettes de porc sur la cuisinière – bonjour la belle saisie ! Si vous préférez les cuire au four, vous pouvez quand même profiter de certaines des suggestions ci-dessous. Nous avons également partagé cette recette de côtelettes de porc faciles à cuire au four si vous voulez y jeter un coup d’œil.

Le temps passé hors du réfrigérateur vous permet d’amener la viande à température ambiante, ce qui aide le porc à cuire plus uniformément. Utilisez cette astuce pour d’autres morceaux de viande comme le filet de porc ou le steak.

Conseil n° 3 : frottez les côtelettes avec des épices et un peu de farine. C’est ici que votre mélange d’épices préféré peut intervenir. Vous pouvez également utiliser notre mélange d’épices dans la recette ci-dessous. Quel que soit votre choix, ajoutez-y un peu de farine.

Recette de porc en tranches facile

Avez-vous des réticents à manger du porc dans votre famille ? C’est le cas pour nous. Mes garçons ne voulaient pas manger de porc qui n’était pas enrobé de sauce BBQ (comme ces côtelettes de porc BBQ au miel – un favori de la famille !) Jusqu’à ce que nous élaborions cette recette de longe de porc parfaitement moelleuse.

Maintenant, ma famille demande du porc presque chaque semaine (sans sauce BBQ en vue). Quand je dis que cette longe de porc facile est humide, je le pense vraiment. C’est un porc savoureux, juteux et tendre. C’est le plat principal parfait pour votre famille affamée !

Le porc. Il peut être TELLEMENT BON, ou TELLEMENT MAUVAIS. Il faut vraiment une bonne recette pour cuisiner une longe de porc qui ne soit pas sèche, insipide et dure. Croyez-moi, j’ai cuisiné beaucoup de rôtis de porc fades en mon temps (et ma part de côtelettes de porc sèches aussi).

Mais les choses ont changé dans la cuisine de Real Housemoms – le porc n’est plus fade et ennuyeux. Le porc est ma viande préférée pour cuisiner. Mon mari l’adore, mes enfants en redemandent, et j’aime la simplicité avec laquelle il peut être cuisiné !

J’aime que cette recette de rôti de longe de porc soit un repas sans fioritures qui plaira même aux plus difficiles. La palette de saveurs est simple : ail, oignon en poudre, sel, poivre et huile d’olive. Qui aurait cru que ces quelques ingrédients pouvaient se marier aussi bien et créer un repas familial ? Il suffit de saupoudrer l’assaisonnement et de passer quelques heures au four pour obtenir un grand succès !

Recettes de l’échine de porc en fines tranches

Les associations classiques de saveurs pour le filet de porc comprennent le filet grec du chef Bobby Flay mariné à l’ail, au citron et à l’origan et le filet de porc allemand du chef Emeril Lagasse avec du chou rouge. Souvent appelées médaillons de porc, les tranches de filet de porc cuisent rapidement et se prêtent à une variété de sauces et de marinades. Essayez une sauce crème à la moutarde ou une sauce porto aux pommes pour ajouter une touche d’élégance, ou servez-les avec des piments, du jus de citron vert et de l’érable pour un plat plus décontracté. Servez les tranches en tant qu’entrées du dîner ou utilisez-les dans des sous-marins au porc et des sandwiches.

Faites mariner le filet de porc entier dans un bol en verre pour donner du goût à la viande. Commencez la marinade au moins deux heures avant la cuisson ou toute la nuit. Utilisez votre vinaigrette préférée comme marinade, ou une marinade à base de fruits avec des mûres ou des fraises, ou une marinade que vous faites avec du vinaigre de vin, de l’ail et du ketchup.

Séchez le filet en le tapotant avec du papier absorbant, puis coupez-le en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur. Lavez soigneusement vos mains, le couteau et la planche à découper avec du savon et de l’eau chaude avant d’utiliser les ustensiles pour tout autre aliment.

Tranches d’échine de porc

Pour en revenir à cette recette, je suis ravie de pouvoir enfin partager avec vous aujourd’hui mes conseils pour la cuisson du filet de porc. Cet article a été rédigé en partenariat avec le National Pork Board et je ne pouvais pas imaginer une meilleure recette pour célébrer l’incroyable qualité d’une viande de porc parfaitement cuite.

Pour créer des médaillons de porc, un filet est tranché en morceaux d’un pouce d’épaisseur. À ma connaissance, il n’est pas possible d’acheter la viande tranchée de cette façon en magasin, mais heureusement, il suffit d’environ deux minutes à la maison pour créer des médaillons de porc parfaits.

L’intérêt de cette méthode réside dans la rapidité de cuisson du porc et dans le caractère juteux du résultat. Faites rôtir des brocolis ou des asperges pendant la cuisson du porc, ou faites bouillir des pommes de terre grelots, et vous aurez votre dîner sur la table en moins de 20 minutes.

J’ai tendance à utiliser du Pinot Grigio ou du Chardonnay pour la plupart des plats. Si vous n’êtes pas un grand buveur de vin, les petites bouteilles vendues en pack de 4 dans la plupart des épiceries sont un excellent moyen de garder du vin à portée de main pour cuisiner sans avoir à ouvrir une bouteille entière pour une recette.