Temps de cuisson rôti de porc fumé au four

Finir l’épaule de porc au four à 350

Pin RecipeSmoked Pulled Pork :  Vous n’avez pas besoin d’être un maître de la fosse pour faire un délicieux porc effiloché à la maison. L’épaule de porc fumée vous donne une viande savoureuse, juteuse et savoureuse que vous pouvez utiliser dans des sandwichs ou comme vedette d’une délicieuse assiette de barbecue. C’est la meilleure recette de porc effiloché qui soit !

Vous savez que je suis obsédée par la préparation des repas sur mon grill Traeger. Et que je pense que tout, littéralement tout, a meilleur goût lorsqu’il est cuit à la fumée. Mais l’épaule de porc fumée, ou la crosse de porc, est ma chose préférée à faire. Vous pouvez rôtir une énorme épaule de porc, et avoir du porc râpé pendant des jours ! Et c’est bon dans tout.

Il y a de sérieux partisans du barbecue, mais j’ai décidé de ne pas prendre parti. J’aime TOUT. Le porc effiloché de Caroline, la poitrine de bœuf du Texas, les côtes de Kansas City… C’était donc un grand jour lorsque j’ai obtenu mon propre fumoir, et la première chose que je voulais trouver était la meilleure recette de porc effiloché. Après un peu d’essais et d’erreurs, et je peux dire avec confiance : Je l’ai trouvée ! Ce porc effiloché fumé est parfaitement fumé, juteux et tendre – le rêve de tout amateur de viande. Il est doux comme du beurre, super savoureux, et parfait tel quel, étouffé dans une sauce BBQ ou teriyaki.

Épaule de porc enveloppée dans du papier d’aluminium au four

Cette recette de porc effiloché est demandée à chaque réunion où nous allons. Il est si tendre et si savoureux qu’il n’a même pas besoin de sauce barbecue. Il fait honnêtement le meilleur sandwich au porc effiloché du monde. Venez voir comment il est facile de faire cette recette de porc tiré au four.

Vous vous rappelez la semaine dernière quand nous parlions de recettes d’entreprise ? Cette recette de porc effiloché est l’une de ces recettes. Je n’oublierai jamais la première fois que j’ai mangé ce porc braisé parfait. J’étais invité dans la maison de quelqu’un et c’était sa recette d’entreprise. Et, fidèle à la mode des recettes d’entreprise, j’en suis immédiatement tombée amoureuse et j’ai supplié qu’on me donne leur recette.

Cette recette de porc effiloché est TELLEMENT tendre et pleine de saveur qu’elle fond dans la bouche. Elle est si bonne qu’elle n’a même pas besoin de sauce BBQ ! Et c’est vraiment parfait pour les invités, car tous ceux à qui je l’ai préparée ont dit que c’était la meilleure recette de porc effiloché. Vous devez l’essayer, au moins une fois. Vous serez accro à cette recette de porc effiloché !!

Pour cette recette de porc effiloché, vous aurez besoin d’une rôtissoire de 3″ de profondeur, assez grande pour contenir votre épaule de porc, de sorte qu’il y ait au moins 1″ d’espace supplémentaire de tous les côtés. Bien sûr, vous pouvez avoir une belle rôtissoire à la maison que vous pouvez utiliser. Je me contente d’en acheter une jetable à l’épicerie pour faciliter le nettoyage.

Cuisson de deux épaules de porc à la fois dans le four

Ce délicieux rôti d’épaule de porc fumé au four va certainement épater votre famille. Et vous aurez peut-être de la place pour des restes, à moins que vous ne nourrissiez une équipe de football. Vous trouverez la plupart des ingrédients dans votre garde-manger et/ou votre réfrigérateur, à l’exception du rôti de porc. Surveillez les soldes et nourrissez votre équipe pour moins d’un dollar par portion. C’est le rôti que j’utilise pour mes tranches de porc avec sauce barbecue blanche. VRAIMENT DÉLICIEUX !

Assaisonnement du rôti :  Mélanger les ingrédients secs dans un bol et mettre de côté. Mélanger l’huile d’olive, le Worstershire, le jus de citron et la fumée liquide dans le fond d’une rôtissoire munie d’un couvercle (si vous n’avez pas de rôtissoire munie d’un couvercle, une grande casserole peu profonde fera l’affaire, mais vous aurez besoin de papier d’aluminium résistant pour couvrir et sceller les bords de la casserole). Placez le rôti dans la rôtissoire. Retournez le rôti à plusieurs reprises pour l’enduire de liquide dans le fond de la rôtissoire. Avec le côté gras vers le haut, saupoudrez la moitié des ingrédients secs sur le dessus du rôti, retournez le rôti sur le côté gras vers le bas, et saupoudrez l’autre moitié des ingrédients secs. Avec les mains, frottez les ingrédients secs sur toutes les faces du rôti. En laissant le rôti avec le côté gras vers le bas, versez ½ c. d’eau ou de bouillon dans le fond de la rôtissoire. (Ne pas verser sur le rôti)

Recette du rôti de porc fumé

L’une des quatre grandes catégories de concours.    Mouton de porc/Mouton de Boston/Epaule de porc.    Ce sont tous des termes interchangeables avec le même résultat délicieux :    Le porc effiloché.    C’est devenu un plat de base pour presque tous les événements et fêtes que je fais.    Tout le monde semble l’adorer, et je ne peux pas leur en vouloir d’en demander constamment – c’est un délice délicieusement fumé, juteux et savoureux.

Le processus est remarquablement facile, en fait.    Mais pour le faire correctement, il faut beaucoup de temps.    Et si vous n’avez pas de fumoir, cela rend les choses encore plus difficiles, car vous devrez faire tourner la viande régulièrement pour que tous les côtés passent le même temps face à la chaleur.

Allumez votre fumoir à une température fraîche de 225-250°C, ou réglez votre gril pour une cuisson indirecte, et mettez votre viande.    Assurez-vous d’avoir des tonnes de bois prêt à être mis en place.    Vous voulez que la fumée s’échappe sans arrêt pendant environ 5 heures.    J’utilise un mélange d’hickory et de fruits.

Si vous utilisez votre gril avec une cuisson indirecte, vous devrez faire tourner la cuisse de porc toutes les heures pour vous assurer que tous les côtés cuisent uniformément.    Profitez-en pour arroser la poitrine de porc avec du jus de pomme et saupoudrer davantage de sauce.    Ça ne peut pas faire de mal.