Rôti de porc miel ananas en cocotte

Échine de porc hawaïenne à l’ananas

Ce porc aigre-doux facile à préparer avec des ingrédients courants du garde-manger est un succulent dîner que vous pouvez préparer un soir de semaine si vous avez du temps libre après le travail, ou réserver pour un déjeuner ou un dîner de fin de semaine si vous n’avez pas le temps. Prêt en une heure et demie, le filet de porc mijote dans un savoureux mélange de jus d’ananas, de sauce soja, de vinaigre et de gingembre moulu. Vous pouvez utiliser du frais si vous avez une racine sous la main, et n’oubliez pas d’arrondir les saveurs avec les oignons et les poivrons doux. L’ananas en conserve est votre raccourci pour cette recette, car il n’est pas nécessaire de peler ou de couper le fruit entier. Dotés de la quantité parfaite d’aigre-doux, les morceaux de porc cuisent à la perfection dans une sauce que vous pouvez verser sur le porc au moment de servir.

Vous aurez besoin de 2 livres de filet pour cette recette, mais gardez à l’esprit que le filet de porc et la longe de porc ne sont pas les mêmes. Le filet, qui est utilisé dans cette recette, est un morceau long, étroit et désossé que vous pouvez facilement trancher ou couper en morceaux. La longe de porc peut avoir des os ou non, et elle est plus plate en apparence. Les deux morceaux sont maigres, mais vous ne pouvez pas les utiliser indifféremment. Comme le filet est si maigre qu’il a besoin de beaucoup d’humidité à la cuisson, sinon il risque de se dessécher. Notre recette fournit le liquide de cuisson dans lequel la viande peut cuire en toute sécurité tout en restant juteuse. Le filet de porc a tendance à être cher, mais si le prix vous semble juste et que vous souhaitez acheter plus que ce dont vous avez besoin, vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure ou doubler la recette et congeler les portions individuelles du plat fini.

Filet de porc à l’ananas

Filet de porc au miel et à l’ananas Temps de cuisson : 10 minutes de préparation, 90 minutes de cuisson Ingrédients : 3 à 3 1/2 livres de longe de porc 1/2 tasse de miel 1/2 tasse de sauce soja 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc 1 tasse d’ananas frais finement haché 2 gousses d’ail, émincées 2 cuillères à soupe de gingembre râpé biologique The Ginger People Directions : Couper la longe en diamants de 1 pouce… Lire la suite

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, entailler la longe en losanges de 1 pouce (1/4 de pouce de profondeur). Mélanger tous les ingrédients et verser sur le porc. Laisser la longe mariner de 2 heures à toute une nuit au réfrigérateur. Retirer le porc de la marinade, chauffer le reste de la marinade dans une casserole jusqu’à ébullition et réserver pour arroser. Griller le porc sur un feu indirect moyen-doux de 45 minutes à 1 heure (15 minutes par livre) ou jusqu’à ce que la température interne du thermomètre indique 145 degrés F. Retirer le rôti du feu ; laisser reposer environ 10 minutes. Arroser la viande de marinade pendant les 5 à 10 dernières minutes de la grillade.

Porc à l’ananas aigre-doux

La longe de porc dans la mijoteuse est toujours super juteuse et moelleuse, la cuisson lente est la meilleure solution. Mes autres recettes de porc, comme ma longe de porc en mijoteuse (qui peut aussi faire d’excellents sandwichs au porc effiloché), ma longe de porc rôtie au four et mon jambon au miel et à l’orange, ont été très populaires. Je savais qu’à la seconde où j’ai fait cette version sucrée et légèrement acidulée d’inspiration hawaïenne, je savais que je devais partager cette recette de porc !

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Assaisonnez les deux côtés de la longe de porc avec du sel et du poivre. Mettre la longe de porc dans la poêle chaude. Saisir chaque côté de la longe de porc pendant environ 4-5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Vous pouvez éviter de faire dorer l’extérieur de la longe de porc et la mettre dans la mijoteuse, mais cela donne plus de saveur au plat fini.

Ajouter les morceaux d’ananas et le jus d’ananas autour du porc. Ajouter la sauce soja, la cassonade, l’ail émincé et le zeste d’orange dans la mijoteuse et couvrir. Il n’est pas nécessaire de les mélanger dans un petit bol, il suffit de les saupoudrer directement autour de la mijoteuse.

Porc à l’ananas hawaïen

Préparez cette longe de porc à l’ananas à la mijoteuse en utilisant des produits de base du garde-manger et transformez une simple longe de porc en une assiette de porc effiloché à l’ananas déchiqueté et en sauce. Grâce à votre mijoteuse qui fait tout le travail, ce plat est un favori des soirs de semaine, avec des restes à volonté.

La longe de porc est un aliment de base dans notre maison. Souvent vendue sous forme de gros rôtis, c’est un moyen facile de nourrir un groupe ou de cuisiner une fois et d’avoir des restes à réimaginer pendant des jours. Cette longe de porc à l’ananas à la mijoteuse remplit toutes ces conditions et est pleine de saveur.

Avec des ingrédients très simples, je peux frotter la longe avec un mélange d’épices maison, la saisir rapidement, puis la mettre dans ma mijoteuse pendant quelques heures tout en vaquant à mes occupations. Un pot de riz plus tard, des rouleaux hawaïens et quelques minutes pour préparer une sauce à partir du jus de la mijoteuse, et le dîner est sur la table. Tout le monde est content, moi y compris !

Bien qu’il ne s’agisse pas d’un plat à emporter, cette longe de porc à l’ananas facile à cuire à la mijoteuse est le plat préféré de toute la famille. Prendre 5 minutes pour préparer la sauce au moment de la cuisson fait toute la différence, alors je vous recommande de ne pas l’omettre !