Escalope de porc a la portugaise

Porc portugais aux poivrons rouges

La délégation autrichienne a souhaité attirer l’attention du Conseil et de la Commission sur la forte détérioration de la situation du marché de la viande de porc en Europe ; elle a suggéré de réintroduire les restitutions à l’exportation pour les produits de la viande de porc.

La délégation autrichienne a souhaité attirer l’attention du Conseil et de la Commission sur la forte détérioration de la situation du marché du porc en Europe ; elle a suggéré de réintroduire des restitutions à l’exportation pour l’exportation de viande de porc vers les pays tiers, notamment la Russie, afin de réduire les stocks actuels sur le marché européen (16128/03). europa.eu

Poitrine de porc portugaise

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, sortez les côtelettes de porc du réfrigérateur et laissez-les prendre la température ambiante. Faites-les dorer des deux côtés dans une poêle ou une poêle à griller avec l’huile d’olive. Ajouter la sauce tomate et faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit cuit.

“Rejoignez-moi ! Partageons des recettes, apprenons à cuisiner des plats traditionnels portugais, ou discutons de notre cuisine, de notre culture et de nos traditions. Je veux partager ces recettes pour préserver notre passion portugaise pour la bonne cuisine et les transmettre à la prochaine génération. Alors venez, cuisinons portugais !”

Recette portugaise de vinha d’alhos de porc

Aujourd’hui, le temps s’est enfin un peu réchauffé et c’était une journée parfaite pour faire un barbecue ! Nelson est prêt à faire des barbecues par n’importe quel temps – il en a fait sous la pluie, et il a même enlevé des tas de neige et de glace du barbecue quand il avait l’intention de faire des grillades. Je ne me plains pas !

Nous avions des côtes de porc dans le réfrigérateur et Nelson a décidé de préparer une marinade rapide. Normalement, les viandes doivent rester dans une marinade pendant quelques heures ou même toute la nuit pour prendre de la saveur. Mais lorsqu’on n’a pas ce temps, il suffit d’ajouter un peu plus d’épices pour accélérer le processus d’assaisonnement. Cela a encore fonctionné : les côtelettes de porc de ce soir étaient tendres, juteuses et pleines de saveur.

Côtelettes de porc portugaises et pommes de terre

Temps de cuisson 15 minutes (+ temps de marinage)Portions 4Ingrédients4 fines côtelettes de porc¼ tasse de vin blanc3 feuilles de laurier, déchirées2 gousses d’ail, écrasées2 petits piments rouges1 cuillère à café de paprika fumé½ citron, jus¼ tasse d’huile d’olive extra viergeMayonnaise, pour servir4 petits pains ciabatta croustillants, grillésSel et poivre

MéthodeÀ l’aide d’un maillet à viande, piler les côtes de porc pour les attendrir et les aplatir.Mélanger le vin, l’ail, les feuilles de laurier, le sel et le poivre, un filet d’huile d’olive extra vierge, puis ajouter la viande. Enrober avec le liquide et laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures ou mieux encore toute la nuit.Pour la sauce au piment, piler le piment dans un mortier et un pilon avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il forme une pâte. Ajouter ensuite le paprika et le jus de citron, puis 1 à 2 cuillères à soupe d’huile extra vierge et piler à nouveau pour combiner le tout.Chauffer un barbecue, un Tefal OptiGrill ou une grande poêle à griller. Arrosez le porc avec l’huile extra vierge et saisissez-le pendant 2 minutes de chaque côté. Une fois cuit, retirez l’os.Ajoutez de la mayonnaise sur un côté du ciabatta grillé, puis ajoutez la viande grillée et la sauce chili. Roulez ensemble et mangez immédiatement.