Echine de porc en tranche

Recettes de l’échine de porc tranchée sur la cuisinière

Le filet de porc est parfait pour cuisiner les soirs de semaine : il n’est pas cher, il est facile à trouver au marché et il est rapide à cuire, même si vous le laissez entier. Il a une saveur douce qui se marie bien avec de nombreux ingrédients et, surtout, il est désossé, ce qui le rend merveilleusement polyvalent ; vous pouvez le couper comme bon vous semble. Je rends le filet de porc plus intéressant en le découpant en différentes tranches, comme des steaks épais ou des médaillons fins, ou même en le papillonnant. Ensuite, je fais cuire chacun de ces morceaux selon une méthode qui le complète, j’ajoute quelques saveurs vives et j’obtiens un repas de semaine simple qui semble un peu sophistiqué.

Par “butterflying”, j’entends le fait de trancher le filet presque entièrement dans le sens de la longueur ; vous pouvez ensuite ouvrir le filet comme un livre et le farcir d’ingrédients savoureux. J’aime rôtir le filet farci, ce qui lui assure une cuisson uniforme.

Martelés à plat, ils sont parfaits pour être grillés, un peu comme une version tendre d’une côtelette. Les steaks sont suffisamment charnus pour ne pas cuire trop rapidement, ce qui leur permet d’absorber une partie de la saveur fumée du gril.

Recettes de longe de porc en tranches à la mijoteuse

Les associations classiques de saveurs pour le filet de porc comprennent le filet grec du chef Bobby Flay mariné à l’ail, au citron et à l’origan et le filet de porc allemand du chef Emeril Lagasse avec du chou rouge. Souvent appelées médaillons de porc, les tranches de filet de porc cuisent rapidement et se prêtent à une variété de sauces et de marinades. Essayez une sauce crème à la moutarde ou une sauce porto aux pommes pour ajouter une touche d’élégance, ou servez-les avec des piments, du jus de citron vert et de l’érable pour un plat plus décontracté. Servez les tranches en tant qu’entrées du dîner ou utilisez-les dans des sous-marins au porc et des sandwiches.

Faites mariner le filet de porc entier dans un bol en verre pour donner du goût à la viande. Commencez la marinade au moins deux heures avant la cuisson ou toute la nuit. Utilisez votre vinaigrette préférée comme marinade, ou une marinade à base de fruits avec des mûres ou des fraises, ou une marinade que vous faites avec du vinaigre de vin, de l’ail et du ketchup.

Séchez le filet en le tapotant avec du papier absorbant, puis coupez-le en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur. Lavez soigneusement vos mains, le couteau et la planche à découper avec du savon et de l’eau chaude avant d’utiliser les ustensiles pour tout autre aliment.

Recettes de l’échine de porc tranchée au four

Avez-vous des réticents à manger du porc dans votre famille ? Oui, c’est le cas. Mes garçons ne voulaient pas manger de porc qui n’était pas enrobé de sauce BBQ (comme ces côtelettes de porc BBQ au miel – un favori de la famille !) Jusqu’à ce que nous élaborions cette recette de longe de porc parfaitement moelleuse.

Maintenant, ma famille demande du porc presque chaque semaine (sans sauce BBQ en vue). Quand je dis que cette longe de porc facile est humide, je le pense vraiment. C’est un porc savoureux, juteux et tendre. C’est le plat principal parfait pour votre famille affamée !

Le porc. Il peut être TELLEMENT BON, ou TELLEMENT MAUVAIS. Il faut vraiment une bonne recette pour cuisiner une longe de porc qui ne soit pas sèche, insipide et dure. Croyez-moi, j’ai cuisiné beaucoup de rôtis de porc fades en mon temps (et ma part de côtelettes de porc sèches aussi).

Mais les choses ont changé dans la cuisine de Real Housemoms – le porc n’est plus fade et ennuyeux. Le porc est ma viande préférée pour cuisiner. Mon mari l’adore, mes enfants en redemandent, et j’aime la simplicité avec laquelle il peut être cuisiné !

J’aime que cette recette de rôti de longe de porc soit un repas sans fioritures qui plaira même aux plus difficiles. La palette de saveurs est simple : ail, oignon en poudre, sel, poivre et huile d’olive. Qui aurait cru que ces quelques ingrédients pouvaient se marier aussi bien et créer un repas familial ? Il suffit de saupoudrer l’assaisonnement et de passer quelques heures au four pour obtenir un grand succès !

Recettes de l’échine de porc tranchée

Notre recette de filet de porc rôti parfait garantit un porc juteux et tendre à la fourchette. Et comme si cela ne suffisait pas, le porc est rôti sur un lit de pommes, d’oignons et d’herbes. Délicieux ! Accéder à la recette du filet de porc

Il n’y a pas besoin de filet de porc sec et trop cuit ! Avec notre méthode simple de cuisson du filet de porc, vous serez récompensé par un porc tendre et savoureux. D’après toutes les critiques (voir ci-dessous), vous adorez cette recette ! Alors, apprenons comment la réaliser, d’accord ?

Avant de rôtir, nous commençons toujours par saisir nos filets de porc sur toutes leurs faces. Pour ce faire, nous tapotons le porc pour le sécher, le frotter avec un peu d’huile, puis l’assaisonner de sel. On le jette dans une poêle chaude et on le saisit de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, ce qui ajoute de la couleur et beaucoup de saveur. Nous faisons de même avec d’autres protéines. Regardez nos cuisses de poulet au citron facile, nous les saisissons d’abord avant de les faire cuire au four.

Faites attention à ne pas trop cuire les filets de poulet. Nous savons que cela semble évident, mais nous avons tous été servis avec des filets de porc trop cuits (et secs), n’est-ce pas ? Voici comment faire. Maintenez la température de votre four à un niveau élevé (nous optons pour un four à 425 degrés). Puis faites rôtir le porc pendant 15 à 20 minutes.