Recette poitrine de porc caramélisée

Poitrine de porc caramélisée à la chinoise

Cette recette et cette histoire de banh mi au porc vietnamien ont été initialement publiées en 2010. Elle a été re-partagée en 2021 avec de nouvelles photos et une vidéo sur le porc au caramel vietnamien. Ma mère a pris sa retraite de la boutique de manucure et cuisine maintenant à plein temps selon ses désirs.

Je ne suis pas un comédien, et je n’essayais pas de l’être lorsque j’ai parlé franchement des escapades culinaires de ma mère dans sa boutique de manucure. Comme je l’ai toujours dit, ma mère est une magicienne culinaire. C’est une femme obsédée qui vit pour nourrir sa famille de 6 enfants et notre famille élargie d’amis du voisinage. Il lui est arrivé de s’emporter encore plus avec sa cuisine. Maman adore nourrir les clientes de son salon de manucure avec des nouilles maison et de la sauce de poisson pendant qu’elles se font faire une pédicure.

Le salon de manucure de ma mère a acquis la réputation d’être le salon de manucure local qui vous laisse avec de jolis ongles rouges tout en sentant parfois la sauce de poisson. Ou dans notre cas, en sentant l’umami-délicieux !

Son salon est une combinaison d’un restaurant vietnamien et d’un salon de manucure spécial “mardi après 17h – pédicure”. Et ça me chatouille #32 rose bouteille de voir la jive bourdonnante de nourriture et d’épilation des sourcils qui se passe.

Porc doux caramélisé

RecherchePoitrine de porc sucrée et collante sur rizLorsque j’ai préparé ce plat, j’avais en fait autre chose en tête, mais je pense que c’est mieux ainsi. De petits morceaux de poitrine de porc tendre recouverts d’une sauce sucrée et collante, garnis de graines de sésame grillées et de dés d’oignons verts, et servis avec du riz chaud. Vraiment, rien de mieux. Cette poitrine de porc est parfaite pour être servie sur du riz car elle est sucrée et collante et la sauce est absorbée par le riz moelleux. C’est vraiment délicieux ! Mais honnêtement, ça serait aussi génial sur des nouilles moelleuses et rebondissantes ! Je n’ai jamais essayé mais ça a l’air délicieux. Ce plat me rappelle un peu les plats chinois à emporter, mais il est tellement meilleur que je sais exactement ce qu’il contient. De plus, il n’utilise qu’une seule casserole, alors vous savez déjà que c’est un gagnant dans mon livre. Découvrez la recette ci-dessous ! Poitrine de porc sucrée et collanteIngrédients:Instructions:0 views0 commentsPost not marked as likedMes appareils préférés qui m’aident à créer toutes mes recettes !  Cusinart : C’est un cadeau d’anniversaire que j’ai reçu et que j’utilise tout le temps pour faire des pâtes, des smoothies, des sauces, et pendant les vacances, il a une place permanente sur mon comptoir.

Porc caramélisé vietnamien avec œuf

Le porc et les ananas vont merveilleusement bien ensemble. Il existe de nombreux plats de différents pays qui incluent ces deux ingrédients. Au Vietnam, on braise la poitrine ou l’épaule de porc avec des ananas dans une marmite en argile. C’est un plat savoureux avec une pointe de douceur qui se marie merveilleusement bien avec du riz cuit à la vapeur.Mon mari n’aime pas les ananas dans ces plats braisés. Ainsi, pendant la plus longue période de notre mariage, je n’ai pas fait de porc et d’ananas braisés à la vietnamienne (Thit Kho Thom).  Ce n’était pas pratique de faire un plat que je serais la seule à manger. L’autre soir, j’ai dit : “Au diable !  Je fais du porc et des ananas et c’est tout”. Dans ma tête, c’était très dramatique. Dans la vraie vie, le mari était tout aussi heureux que je lui fasse à manger.  Recette ci-dessous. Bonne cuisine.

Recette de poitrine de porc caramélisée masterchef

Peu de plats peuvent répondre à l’appel du froid mieux que des ragoûts réconfortants comme le Wet Tha Ni Chet ou la poitrine de porc caramélisée. Ce plat qui plaît à tout le monde est généralement préparé pour être partagé lors de grandes occasions. D’épais morceaux de poitrine de porc grasse et riche en collagène sont délicatement braisés jusqu’à ce qu’ils soient tendrement fondants. Une grande partie de la magie se produit pendant les deux heures de cuisson lente : la sauce s’enrichit, les saveurs profondes se développent et chaque fibre de la viande devient succulente. Savoureux avec la sauce soja, aromatique avec le gingembre et l’ail, il est simplement assaisonné et légèrement épicé, mais le fait de saisir le porc au caramel fait ressortir une autre dimension de sa saveur.La poitrine de porc est le choix optimal pour cette recette, mais la cuisse ou l’épaule désossée donnera également un ragoût plein de saveurs charnues. Prenez le temps de préparer une grosse recette le week-end, car le ragoût se congèle bien et vous serez récompensé par des repas satisfaisants tout au long de la semaine. Chaque fois que vous découvrirez le récipient de conservation, un glaçage brillant au caramel vous charmera et vous rappellera à quel point les saveurs sont bien scellées.    Nous vous rappelons amicalement que ce ragoût a la propriété d’inciter à la sieste, alors mieux vaut prévoir quelques heures après le repas.