Recette cataplana porc et fruits de mer

Recette de la cataplana au porc et au chorizo

Comme un plat typique de l’Algarve cuit dans une cataplana métallique dont les ingrédients comprennent l’oignon, les poivrons rouges et verts et les tomates, cuits dans l’huile d’olive, l’ail, l’estragon, le persil et le vin blanc, parmi d’autres ingrédients comme le porc en cubes, la saucisse chouriço, le poulet, du poisson, des crevettes, des palourdes ou d’autres fruits de mer qui donnent lieu à une pléthore de variations, le plat appelé cataplana est toujours préparé à l’aide de l’ustensile de cuisine traditionnel également appelé cataplana, qui fait cuire les ingrédients à la vapeur pendant la dernière partie du processus de cuisson.

Recettes portugaises de fruits de mer

Liz Griffiths a récemment déménagé en Algarve, après avoir terminé son diplôme de journalisme et de design éditorial au Royaume-Uni. Elle a rejoint l’Algarve Resident pour aider l’équipe de rédaction. Ses principales passions sont la mode, les voyages et le vinho verde !

Pour les réunions sociales, la cataplana a été choisie par les Portugais comme le plat de choix pour recevoir la famille et les amis. Tout comme le tajine marocain, la cataplana désigne à la fois l’aliment et l’ustensile de cuisson.

La facilité avec laquelle vous pouvez jeter tous vos ingrédients dans une seule casserole et les laisser mijoter fait de la cataplana le plat idéal à servir lors d’une réception. Vous n’aurez pas besoin de passer la serpillière pendant que vous travaillez dans la cuisine et que vos invités sont laissés à eux-mêmes.

La cataplana est essentiellement un grand plat doté d’un couvercle rétractable qui peut être fermé hermétiquement pour laisser les ingrédients s’échapper sous forme de bulles. La façon la plus simple de décrire une cataplana est de fermer deux woks ensemble.

Le Portugal entretient une longue relation avec ce plat de poisson et de viande. La cataplana est d’origine mauresque, le Portugal ayant été occupé par les Maures au huitième siècle de notre ère pendant 600 ans. Il s’agissait à l’origine d’un plat de fruits de mer à base de palourdes et de moules, mais aujourd’hui, il est plus courant d’avoir un mélange de viande et de fruits de mer, le plus célèbre étant le porc et les palourdes.

Recette de la cataplana

La cataplana est un plat de fruits de mer portugais originaire de la région sud du Portugal, en Algarve, et c’est un plat portugais aussi traditionnel que possible. Il utilise un appareil de cuisson en cuivre appelé aussi Cataplana qui est unique à la région de l’Algarve. Le plat que nous allons préparer est une combinaison de différents fruits de mer délicieux comme les crevettes, les palourdes et la saucisse chourico. La Cataplana est parfaite pour préparer ce plat car elle contient efficacement la saveur et la chaleur du contenu du plat afin de fournir un plat à la saveur et au parfum uniques, tout simplement sans aucune difficulté.

Recette de cataplana végétarienne

En tant que plat typique de l’Algarve cuit dans une cataplana métallique dont les ingrédients comprennent l’oignon, les poivrons rouges et verts et les tomates, cuits dans l’huile d’olive, l’ail, l’estragon, le persil et le vin blanc, parmi d’autres ingrédients comme le porc en cubes, la saucisse chouriço, le poulet, du poisson, des crevettes, des palourdes ou d’autres fruits de mer qui donnent lieu à une pléthore de variations, le plat appelé cataplana est toujours préparé à l’aide de l’ustensile de cuisine traditionnel également appelé cataplana, qui fait cuire les ingrédients à la vapeur pendant la dernière partie du processus de cuisson.