Filet de tacaud au four

Comment cuire un poisson blanc au four

Les fruits de mer sont une belle ardoise vierge. Vous pouvez ajouter une variété d’assaisonnements, de chapelure aux herbes ou de garnitures aux agrumes pour rehausser la saveur du poisson – et la texture complète du plat fini ! Cette délicieuse recette de cabillaud cuit au four est super rapide et facile ! Servez-la seule ou sur votre sauce préférée.

Conseil de pro : Lorsque vous préparez des filets de poisson avec du panko, l’humidité du poisson a tendance à rendre la chapelure ou les garnitures panko détrempées. Il y a plusieurs façons de garder le panko bien croustillant. Ajoutez toujours un peu de beurre fondu au mélange. Le beurre aidera le panko à bien brunir et à conserver son croustillant. Assurez-vous également de faire cuire à haute température, au moins 425 degrés F. Et ne vous éloignez pas du four. Le poisson cuit vite et peut s’assécher rapidement.

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Recettes de filets de poisson

Ce soir, nous sommes allés au supermarché pour réapprovisionner nos placards vides. D’habitude, nous n’achetons pas de poisson, principalement parce que les poissons comme le saumon et le cabillaud peuvent être très chers. Nous savons tous les deux que nous devrions essayer de manger du poisson chaque semaine pour les huiles oméga, mais nous faisons nos courses avec un budget strict. Rompant avec la tendance, nous sommes allés au rayon poissonnerie et avons discuté avec le poissonnier… Nous lui avons demandé quelque chose de bon marché et il nous a recommandé un filet de tacaud à 1,17 £ pour deux filets de poisson – UNE BARGAIN !

J’ai servi le mien avec des pâtes et du pesto, du fromage de bois de pommier et du chutney caramélisé. Même si je n’ai réussi qu’à faire quelques bouchées, Dan a fait de nombreux signes de tête en mangeant et en débarrassant mon assiette – toujours le signe d’un bon repas.

J’ai servi le mien avec des pâtes et du pesto, du fromage de bois de pommier et une cuillerée de chutney. Même si je n’ai réussi qu’à faire quelques bouchées, Dan a hoché la tête en signe d’approbation en mangeant et en vidant mon assiette pour moi, ce qui est toujours bon signe ! Il veut que je le cuisine à nouveau.

Goût du poisson mouillé

Il y aura sans aucun doute un grand nombre de personnes qui liront ces lignes et penseront “Qu’est-ce que le tacaud ?”. Le tacaud – Trisopterus luscus – est en fait un type de poisson, un membre moins connu de la famille des morues, qui n’est généralement pas considéré comme bon à manger. Il est généralement capturé par erreur par les pêcheurs à la ligne lorsqu’ils pêchent d’autres espèces et il est soit rejeté à la mer, soit utilisé comme appât dans l’espoir d’une autre prise plus intéressante. Pour être honnête, je dois dire que j’ai moi aussi adhéré à cette croyance jusqu’à très récemment, lorsque j’étais en train de parcourir, comme je le fais souvent, les offres de poisson frais dans mon supermarché local. Lorsque j’ai vu “filets de tacaud”, ma première réaction a été de penser qu’il s’agissait d’une plaisanterie. Mais je me suis vite rendu compte qu’il ne s’agissait pas d’une blague et j’ai décidé d’en acheter et de m’essayer à la cuisson du tacaud.

Le premier gros avantage d’acheter et de cuisiner du tacaud pour quiconque a un budget de cuisine restreint est qu’il est incroyablement bon marché. Les quatre filets illustrés ci-dessus ne m’ont coûté qu’un peu plus de £1.00 et sont facilement suffisants pour servir deux personnes. La raison de ce prix est incontestablement due à leur manque de popularité et – comme j’espère le montrer – n’est en aucun cas une indication de leur mauvaise saveur.

Comment cuire un filet de poisson au four

Blanc et magnifiquement floconneux une fois cuit, le tacaud est une excellente alternative au cabillaud (ils sont de la même famille). Un excellent rapport qualité-prix, et encore mieux, il est plus durable que le cabillaud car il est si abondant dans les eaux britanniques.

Sole of Discretion est une initiative qui soutient principalement les petits pêcheurs britanniques qui pêchent de manière éthique, durable et responsable. Leurs méthodes ont un impact bien moindre sur les fonds marins, puisqu’ils n’utilisent que des filets statiques et des lignes à main, à partir de bateaux plus petits, et ils se soucient réellement de la qualité de leurs prises. Sole of Discretion convient toujours d’un paiement à l’avance avec ses pêcheurs, ce qui signifie que, quelles que soient les conditions du marché, les pêcheurs peuvent toujours compter sur un paiement équitable.

Bien que nous fassions tout notre possible pour garantir l’exactitude des informations figurant sur cette page, les ingrédients, les informations nutritionnelles et diététiques sont susceptibles de changer. Outre les informations figurant sur notre site web, nous vous recommandons donc toujours de lire attentivement chaque étiquette avant de déguster vos produits.

Conserver à une température inférieure à 4°C. Ne convient pas à la congélation à domicile (le poisson a parfois été congelé auparavant).Saupoudrez le filet en quatre. Faites-le cuire à la poêle dans un peu d’huile et de beurre, 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Salez, poivrez et pressez un peu de jus de citron selon votre goût.