Filets de poulet au barbecue

Recette de poitrine de poulet au bbq collant

Lorsqu’il s’agit de griller, les poitrines de poulet peuvent poser problème, surtout les poitrines de poulet désossées et sans peau. La viande elle-même est maigre, et sans les os pour l’isoler ou la peau pour la protéger, cette poitrine de poulet nue sur le gril a tendance à trop cuire et à se dessécher facilement.

Il suffit de 30 minutes dans une simple solution de saumure composée de 1/4 de tasse de sel casher dissous dans 4 tasses d’eau. C’est le temps nécessaire pour que les poitrines de poulet absorbent suffisamment d’humidité pour mieux résister à la chaleur du gril sans se dessécher.

Avec une demi-heure de saumurage, le sel absorbé n’est pas si important que le poulet devient salé, mais il est suffisant pour que la saveur du poulet grillé soit renforcée. Normalement, nous salons les poitrines de poulet grillées, n’est-ce pas ? Vous n’avez pas besoin de le faire si vous les faites saumurer.

Ensuite, il suffit de les frotter avec du paprika (excellent pour la couleur) et de l’huile d’olive (qui ne collera pas sur le gril). Le poulet est placé sur le côté chaud du gril pour être saisi, puis sur le côté froid pour la finition. Et vous obtenez de belles poitrines de poulet grillées, parfaitement juteuses !

Les 10 meilleures recettes de poulet au bbq

Les poitrines de poulet grillées sont souvent ennuyeuses. Trop souvent, elles sont desséchées ou caoutchouteuses. Mais lorsqu’elles sont trempées dans une marinade ultra-rapide – avec du balsamique, du sucre brun et du thym séché – vous êtes assuré d’être délicieux.

Nous recommandons de ne pas dépasser 12 heures. Techniquement (selon l’USDA), vous pouvez conserver du poulet cru au réfrigérateur jusqu’à deux jours, mais nous vous déconseillons de le mariner aussi longtemps. Vous risquez d’obtenir un poulet en bouillie.

Tant que vous laissez suffisamment de temps à chaque côté, il ne devrait pas l’être. Lorsque votre poulet obtient ces belles lignes carbonisées, il se détache naturellement des grilles de votre barbecue. Si vous essayez de retourner le poulet et qu’il semble coincé, essayez de lui donner une minute ou deux de plus.  Il se détachera naturellement lorsqu’il sera prêt.

1) Mettez le gril à température élevée (si vous utilisez le gaz) et fermez le couvercle. Laissez-le préchauffer pendant environ 10 minutes. 2) Trempez une serviette en papier pliée dans un peu d’huile, ouvrez le couvercle et, à l’aide d’une pince, badigeonnez rapidement les grilles d’huile. Fermez le couvercle et maintenez-le à feu vif pendant environ 20 secondes. 3) Répétez cette opération une fois de plus jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire le poulet. En huilant et en chauffant la grille du gril, vous créez essentiellement une surface antiadhésive. Plutôt étonnant, non ?

Marinade pour poulet bbq

Le meilleur repas d’été ! Que vous receviez des amis pour un barbecue ou que vous prépariez un repas rapide en semaine, cette poitrine de poulet BBQ grillée obtient toujours des critiques élogieuses. Assaisonnez la poitrine de poulet désossée et sans peau avec un simple frottement, mettez-la sur un gril à gaz ou au charbon de bois et arrosez-la de sauce barbecue. Servie avec une salade de pâtes, du macaroni au fromage, du pain de maïs ou de la salade de chou, cette recette de poulet grillé est la préférée des pique-niqueurs !

Il n’y a rien de mieux qu’une poitrine de poulet grillée au barbecue par une chaude soirée d’été. Elle est savoureuse, légère et polyvalente – et avec quelques conseils simples, elle reste juteuse et humide (et non sèche ou dure). De plus, ce repas facile est incroyablement rapide ! Il suffit de 10 minutes de préparation et de 10 minutes de cuisson de la viande pour que le repas soit prêt en 20 minutes. Servez le poulet grillé au barbecue avec vos accompagnements préférés, tranchez-le sur une salade verte croquante ou mettez-le dans un sandwich. Les restes sont également délicieux !

Voici un aperçu rapide des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer du poulet grillé au barbecue. Comme toujours, les mesures spécifiques et les instructions complètes de cuisson sont incluses dans la boîte de recette imprimable au bas de l’article.

Marinade pour poitrine de poulet au barbecue

Si vous avez tendance à éviter de griller du poulet de peur de le faire trop ou pas assez cuire, n’ayez plus peur. Avec notre recette, nous vous donnons des instructions étape par étape pour vous guider vers des poitrines de poulet BBQ délicieuses, savoureuses et juteuses, fraîchement préparées sur votre gril.

Cette recette de poitrine de poulet BBQ grillée est si simple. L’un de nos enfants de 14 ans l’a préparée tout seul, du début à la fin ! En la mangeant, il a dit que c’était le MEILLEUR poulet grillé qu’il ait jamais goûté (je pense qu’il était fier d’avoir fait la recette tout seul) !

Servir : Comme pour la plupart des recettes contenant des produits laitiers, vous ne devriez pas laisser ce macaroni au fromage à la température ambiante pendant plus de 2 heures.  Conserver : Les restes se conserveront dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.  Congeler : Après la cuisson, refroidir le poulet à la température ambiante et le placer dans des sacs à fermeture éclair allant au congélateur. Vous pourrez le congeler jusqu’à 4 mois de cette façon.

Comment garder le poulet humide sur le gril ? Le secret est dans la saumure. Placez le poulet dans la saumure pendant au moins 30 minutes avant de le faire griller. Le saumurage donne au poulet le temps d’absorber suffisamment d’humidité pour que, pendant la cuisson, il ne se dessèche pas en raison de l’exposition à la chaleur élevée du gril.    Pourquoi mon poulet grillé est-il caoutchouteux ? Nous savons tous qu’un poulet moelleux n’est pas délicieux. C’est un signe classique de poulet trop cuit. Il peut aussi être trop sec et devenir moelleux. Veillez à ne pas omettre de saumurer le poulet avant de le griller. Gardez également un œil sur la durée de cuisson de chaque côté.    Combien de temps faites-vous griller une poitrine de poulet sur le barbecue ? Il est impératif de ne pas manger de poulet cru ou insuffisamment cuit. Un poulet correctement cuit a une température interne de 160 degrés. Si vous n’avez pas de thermomètre à lecture instantanée, coupez le poulet pour vous assurer qu’il n’est pas rose au centre. Notre recette prend environ quinze minutes à griller, cependant, chaque gril est différent, donc le temps de cuisson total peut varier légèrement.