Filet mignon de porc fumé cuisson

Chef de file des filets de porc fumé

Bien que j’adore faire un poulet fumé à la broche, cette recette est beaucoup plus simple. Faites-moi confiance. Il suffit d’un assaisonnement rapide et d’une cuisson lente sur un fumoir (ou un gril avec des copeaux de bois aromatisés). Nous avons utilisé des granulés de pomme sur notre Memphis pour créer une saveur incroyable.

Étape 5Cuire le filet de porc.  Lorsque le fumoir est prêt, placez le porc sur les grilles pour le faire cuire. Cela prendra environ une heure (ou un peu plus), selon l’épaisseur du filet. Lorsque la température atteint environ 148 degrés F, retirez le porc et comptez sur quelques degrés supplémentaires de cuisson différée.

Combien de temps faut-il pour fumer un filet de porc ? Il y a de nombreux facteurs à prendre en compte, notamment la taille de la viande, la température du gril, la température extérieure). Mais si vous fumez votre filet de porc à 225 degrés, il devrait mettre environ 1,5 heure (ou un peu plus) pour être prêt. Dois-je retourner le porc pendant le fumage ? Si vous utilisez un fumoir pour préparer le filet de porc, vous n’aurez pas besoin de le retourner. Mais si vous utilisez un gril avec des copeaux de bois, vous devrez les retourner à mi-cuisson. Comment éviter que le filet de porc ne se dessèche ? Surveillez attentivement le porc vers la fin de la cuisson. Essayez de le retirer à environ 148 degrés et laissez-lui un peu de temps pour poursuivre la cuisson. Comment sait-on que le porc fumé est cuit ? On considère que le porc est cuit lorsqu’il atteint 145 degrés F sur un thermomètre numérique. Mais je préfère les cuire jusqu’à environ 148 degrés pour obtenir une bonne texture.

Que servir avec un filet de porc fumé ?

Le filet de porc sur le fumoir cuit en moins de deux heures et est plein de délicieuses saveurs fumées tout en restant parfaitement humide et délicieux.    Dégustez-le avec un accompagnement de chou frit et un gâteau à l’ananas pour le dessert !

Le porc est fini lorsqu’il atteint une température interne minimale, à la partie la plus épaisse de la viande, de 145F, vous pouvez continuer à le cuire jusqu’à environ 165 degrés au maximum avant qu’il ne commence à avoir un goût sec et désagréable.

Il est important d’utiliser un thermomètre à viande lorsque vous fumez de la viande, en particulier un thermomètre qui peut être laissé à l’intérieur pendant le fumage et lu de l’extérieur du fumoir. Notre fumoir à granulés en est équipé, mais c’est le thermomètre que j’utilise pour fumer sur notre gril ordinaire. Si vous voulez une version Bluetooth plus sophistiquée, essayez celle-ci !

Il est important de noter que les temps de cuisson varieront légèrement en fonction de votre mécanisme de cuisson (gril au propane, fumoir électrique, fumoir à granules, etc.) Ces temps sont des estimations pour atteindre une température interne de 145F, mais la cuisson doit toujours être vérifiée avec un thermomètre à viande.

Pâte à frire pour filet de porc fumé

Sauter à la recetteLa longe de porc fumée, marinée et cuite à feu doux et lent sur un gril Traeger à granulés, donne un morceau de porc très savoureux qui s’accompagne de divers accompagnements. Voici une recette facile pour une longe de porc parfaitement préparée.

La longe de porc fumée préparée sur un gril à granulés Traeger est le moyen idéal de se mettre en forme pour la saison des grillades ! Si vous n’avez pas de Traeger, vous pouvez bien sûr utiliser n’importe quel type de gril à granulés ou même des charbons. Vous devez simplement veiller à ce que la fumée fasse cuire la longe de porc lentement. Veillez donc à ne pas placer la viande directement sur les charbons ardents.

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Lorsque le temps est propice, sortir dehors pour faire des grillades est génial, mais une longe de porc fumée a tellement bon goût que vous pourriez avoir envie de la fumer sous la pluie, la grêle ou la neige aussi ! (Je veux dire … il suffit de regarder ce magnifique anneau de fumée rose !)

Marinade pour filet de porc fumé

Print RecipeCe filet de porc fumé est extrêmement facile à préparer et peut être cuisiné avec une variété de saveurs, d’épices et de sauces. Il s’agit d’une excellente option pour un dîner en semaine, et peut même être agrémenté pour des occasions spéciales.

Comme je l’ai mentionné ci-dessus, le filet de porc fumé est extrêmement facile à préparer. En effet, la facilité est le mot d’ordre avec le filet de porc. Il n’est pas nécessaire de faire beaucoup d’efforts pour que le résultat soit excellent. C’est un morceau de porc très maigre, et vous pouvez vraiment vous amuser avec les profils de saveurs que vous utilisez pour le fumage.

Lorsque vous cuisinez un filet de porc, je trouve que le fumage est un excellent moyen de cuire un morceau de viande aussi maigre. Le fumage lent ajoute de la saveur sans qu’il y ait besoin d’une tonne de graisse dans la viande (parfait pour le filet !). De plus, le filet mignon de porc est facilement disponible à l’épicerie et est constamment en solde. Si vous gardez l’œil ouvert, vous en trouverez probablement à un bon prix.

Le bois que je préfère utiliser pour la cuisson du filet de porc est toujours la pomme. La pomme et le porc vont ensemble comme le beurre de cacahuète et la gelée, et le bois de pommier ajoute la saveur parfaite au porc.