Que faire avec de la pate à pain

Recettes de desserts avec de la pâte à pain surgelée

Chut… personne n’a besoin de savoir que chacune de ces recettes à base de pâte à pain surgelée est semi-homologuée ! Des recettes sucrées à base de pâte à pain surgelée, comme le pain de singe et les petits pains à la cannelle, aux recettes salées à réaliser avec de la pâte à pain surgelée, comme les bretzels et les petits pains au fromage, ces recettes de pain sont faites pour vous si vous n’avez pas envie de vous embêter avec de la levure ou un levain. Il suffit de décongeler, de préparer et de cuire, et les recettes de pâte à pain surgelée seront à la hauteur de l’occasion.

La prochaine fois que vous organiserez un brunch pour une équipe dont certains membres font partie de l’équipe sucrée et d’autres de l’équipe salée, ou que vous leur livrerez des friandises, utilisez cette recette de pâte à pain surgelée. C’est un mélange de petit pain à la cannelle et de petit pain au caramel et à la noix de pécan, qui plaira aux plus gourmands, avec en prime une dose de bacon salé et croustillant pour satisfaire ceux qui préfèrent le salé. Et au centre de tout cela, deux pains de pâte à pain blanc ou sucré congelés, puis décongelés.

Parfois, c’est une bonne chose d’être gourmand. Exemple concret : Tout le monde jurera que vous êtes parti de zéro une fois que vous aurez utilisé un rouleau à pâtisserie pour imprégner la pâte de blé surgelée décongelée de ½ tasse de noix et de graines. Ensuite, tout ce qu’il reste à faire pour compléter cette recette à base de céréales complètes utilisant de la pâte à pain surgelée est de la rouler en forme de baguette, de la laisser lever et de la badigeonner d’une cuillerée de moutarde de Dijon juste avant la cuisson pour donner un peu de mordant à ce pain aux noix.

Utilisation de la pâte à pain congelée

Le personnel de Spruce Eats est une équipe d’obsédés de la nourriture qui cumulent plus de 60 ans d’expérience culinaire et plus de 80 ans d’expérience éditoriale. Nous avons travaillé dans les cuisines de restaurants, élaboré et testé des milliers de recettes et assuré la direction éditoriale et créative de médias numériques et imprimés ainsi que de grandes épiceries.

Que vous considériez le Doughboy comme un proche confident ou que vous cuisiniez toujours à partir de rien, voici 3 recettes pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre surplus de pâte. Qu’il s’agisse de petits pains sucrés et aux noix, d’une pizza en fonte pétillante ou d’un pain de singe savoureux, ces plats créatifs sont faciles à faire et agréables à manger.

Pâte à pain achetée en magasin

et ajoutez le reste de l’eau petit à petit 7 pendant que vous continuez à pétrir. Une fois que vous avez ajouté la dernière partie de l’eau, continuez à pétrir dans le bol pendant environ dix minutes 8, jusqu’à ce que la pâte soit bien serrée. Si vous préférez, vous pouvez effectuer ces étapes à l’aide d’un batteur muni d’un crochet, en commençant par une vitesse modérée et en l’augmentant légèrement à la fin. Laissez maintenant la pâte reposer pendant une dizaine de minutes, sans la couvrir 9.

Une fois que la pâte a reposé, transférez-la sur une surface légèrement farinée à l’aide d’une lame 10. Pliez et dépliez la pâte au fur et à mesure que vous la pétrissez. Étalez la pâte avec vos mains 11, puis repliez deux des 4 bords extérieurs vers le centre 12.

Transférez-la ensuite dans un bol légèrement fariné 16, couvrez-la d’un film plastique 17 et laissez-la lever pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume 18. Si la température est assez élevée, il suffit de la laisser dans la cuisine, à l’abri des courants d’air ; en hiver, au contraire, il est conseillé de laisser la pâte lever dans le four, éteint, avec la lumière allumée.

Dès que vous avez obtenu une forme ronde, transférez-la dans un moule préalablement fariné 22, couvrez-la d’un linge humide 23 et laissez-la lever encore une heure. Lorsqu’elle est bien levée 24, chauffez le four statique à 250°C (480°F).

Recettes de pâte à pain

La pâte est une pâte épaisse, malléable, parfois élastique, fabriquée à partir de céréales ou de légumineuses ou de châtaignes. La pâte est généralement obtenue en mélangeant de la farine avec une petite quantité d’eau ou d’un autre liquide et comprend parfois de la levure ou d’autres agents levants, ainsi que des ingrédients tels que des graisses ou des arômes.

Les pâtes varient considérablement en fonction des ingrédients, du produit final souhaité, de l’agent levant (notamment si la pâte est à base de levure ou non), de la façon dont la pâte est mélangée (rapidement ou pétrie et laissée à lever), et de la technique de cuisson ou de cuisson. Il n’existe pas de définition formelle de ce qui constitue une pâte, bien que la plupart des pâtes aient des propriétés viscoélastiques[1].

Les pâtes levées ou fermentées, faites de grains de céréales ou de légumineuses moulues mélangés à de l’eau et à de la levure, sont utilisées dans le monde entier pour faire du pain. Le sel, les huiles ou autres graisses, le sucre ou le miel et parfois le lait ou les œufs sont également des ingrédients courants de la pâte à pain. La pâte à pain commerciale peut également inclure des conditionneurs de pâte, qui aident à rendre la pâte et le produit final plus consistants [citation nécessaire].