Que faire avec 4 blancs d oeufs thermomix

Macarons au Thermomix

Cela nous est tous arrivé un jour ou l’autre : en faisant le ménage dans votre réfrigérateur, vous trouvez un vieux récipient rempli de jaunes ou de blancs d’oeufs qui proviennent d’une recette vieille de plusieurs années. Vos intentions étaient bonnes, dans le sens où vous vouliez les garder pour les utiliser dans quelque chose d’autre, mais vous n’avez jamais vraiment trouvé ce que serait ce “quelque chose d’autre”. Je suis passée par là. C’est pourquoi j’ai décidé de dresser cette liste des 10 meilleures façons d’utiliser les restes de blancs et de jaunes d’œuf – pour que vous puissiez conserver ces restes en toute confiance, sachant que vous avez la recette parfaite pour les utiliser !

Avant même de penser aux recettes dans lesquelles utiliser nos restes d’œufs, nous devons savoir comment les conserver correctement. Les blancs d’œufs sont en fait très faciles à conserver : ils se gardent deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique (pour éviter qu’ils ne se dessèchent). Par ailleurs, ils se congèlent très bien. Congelez-les par lots, si vous prévoyez d’en utiliser quelques-uns à la fois, ou utilisez un bac à glaçons pour congeler les blancs individuellement, ce qui les rendra très faciles à sortir et à décongeler au réfrigérateur lorsque vous en aurez besoin. N’oubliez pas : une fois décongelés, ils ne peuvent plus être recongelés. Veillez donc à ne décongeler que ce dont vous avez besoin.

Fouet papillon Thermomix

Comment monter les blancs d’œufs en neige avec votre Thermomix ? Cette opération, grâce à notre robot, est très facile, mais il faut respecter quelques règles très importantes, sinon vous risquez un flop colossal ! C’est un peu comme fouetter de la crème : c’est une opération très facile mais à condition de respecter quelques règles de base.

Le mieux est que les blancs d’œufs soient à température ambiante. Je n’ai jamais bien compris pourquoi, mais le fait est que lorsque j’utilise des blancs d’œufs très froids la catastrophe est presque annoncée, par contre avec le Thermomix la possibilité de les monter à 37° évite le pire !

Blancs d’œufs en neige

Notre reine de la pâtisserie, Bree, les a créés un jour où nous avions un camion de blancs d’œufs en trop. Ils se sont conservés pendant des lustres, mais savoir qu’ils étaient disponibles était assez tentant. J’aime les avoir sous la main pour toutes sortes de raisons. Petits-enfants, desserts, visites inattendues de personnes qui attendent beaucoup de moi ! Hahahaha ! Nous avons quelques recettes à venir où vous en aurez besoin. Alors exercez vos talents de tuyauteur. Ils sont tout à fait minuscules. Une bouchée au mieux… une bouchée d’enfant en fait. Si petits. Mais ne sont-ils pas mignons ? Nous pensons que oui.

Sophia thermomix

Pour de meilleurs résultats, assurez-vous d’avoir un bol de mélange bien propre et sec avant de commencer l’étape 4. Décorez avec les fruits de saison de votre choix (myrtilles, mangues, bananes, etc.). Pour vous assurer que cette recette est sans gluten, lisez l’étiquette de votre farine de maïs. Certaines peuvent contenir des traces de blé ou de gluten.

Veuillez réduire les ingrédients de la recette d’au moins 10 % afin de ne pas remplir excessivement votre bol de mélange TM31. Il est important de ne jamais dépasser le marquage de la capacité de remplissage maximale, qui se trouve à l’intérieur de votre bol de mixage. Pour le TM31, il s’agit d’un 2L et pour le TM5, d’un 2,2L.

La capacité maximale du bol mélangeur TM5 / TM6 et du Varoma est supérieure à celle du TM31. La capacité du Varoma du TM31 est inférieure à celle du TM5 / TM6. Le TM31 a une capacité de 3 litres, tandis que le TM5 / TM6 peut contenir jusqu’à 3,3 litres.