Quoi faire avec des piments forts

Que faire avec beaucoup de poivrons rouges

Vous vous demandez comment utiliser l’excédent de poivrons rouges du jardin ? Vous avez beaucoup d’options ! Je vous dirai comment sécher les piments, comment faire de la poudre de piment, comment congeler les piments et, bien sûr, je vous proposerai de nombreuses recettes étonnantes à base de piments ! Et regardez ce qu’il faut faire lorsque votre jardin déborde de fruits et de légumes en trop.

Pendant toute la saison du jardin, nous faisons des tonnes de Pico de Gallo, de Rotel maison et de salsa. Nous mettons également des piments forts dans de nombreux plats comme les soupes, les casseroles et les pâtes. Comme cette recette de Chili Rotel à 4 ingrédients. Les piments ont une saveur merveilleuse.

Les piments sont des piments moyennement chauds qui sont parfaits pour de nombreuses applications comme le séchage. À mon avis, c’est le plus beau des piments séchés, même si de nombreux types de piments sèchent à merveille. Vous pouvez également les utiliser frais dans de nombreux plats.

La façon la plus simple d’utiliser les piments excédentaires est de les suspendre pour les faire sécher. J’enfile une aiguille, je la plante dans la tige du piment et je la fais courir le long du fil. Ensuite, je pique le piment suivant et je continue à en ajouter jusqu’à ce que j’aie environ 30 cm de beaux piments suspendus comme une œuvre d’art.

Que faire avec les piments verts

Il semble qu’il y ait de plus en plus de concours de mangeurs de chili d’année en année. Et il semble y avoir un flot constant de DJ de radio et d’animateurs de télévision qui se plongent dans les aliments les plus piquants qu’ils (ou plutôt, que leurs producteurs) peuvent trouver.

Allez-y doucement – Votre corps réagit à la capsaïcine contenue dans les piments. Plus vous en consommez en une seule fois, plus votre corps réagit. Mangez chaque poivron lentement, comme si vous savouriez la brûlure (plutôt que de la craindre). Même si la brûlure durera plus longtemps, vous aurez une quantité gérable de capsaïcine dans votre système.

Rafraîchissez votre bouche – L’eau potable ne neutralisera pas la brûlure et l’eau froide ne fera pas mieux. Mais si vous sucez un glaçon ou mâchez un morceau de pain, vous pouvez donner à votre cerveau un autre sujet de préoccupation. Pensez à la texture plutôt qu’à la température ou à la douleur et vous aurez fait la moitié du chemin.

Neutralisez la brûlure – Si vous ne pouvez vraiment pas supporter les 15 minutes de douleur (oui, c’est la durée de la piqûre de la capsaïcine), prenez du lait ou de la crème aigre et allez-y. Ces produits laitiers neutralisent en fait la brûlure, et vous pourriez en avoir besoin à un moment donné.

Recette des piments italiens

Nous sommes tous passés par là : le catalogue de graines est ouvert et les variétés sont impossibles à ignorer. On pense qu’une ou deux plantes de chaque type suffiront amplement, mais les plants de piment font ce qu’ils font de mieux dans la chaleur de l’été et commencent à produire comme des fous. La bonne nouvelle, c’est que les piments forts, bien qu’ils soient délicieux frais dans la salsa, le pico de gallo, les plats salés et les margaritas, peuvent également être conservés de nombreuses façons pour être utilisés pendant les mois d’hiver et au-delà.

Si vous aimez le goût des piments frais, la congélation est une excellente option. La congélation des piments forts permet de conserver au mieux la saveur de la chair crue et de conserver un peu de leur croquant. La façon dont vous décidez de congeler les piments dépend vraiment de vos préférences personnelles, mais la seule chose qui aide vraiment à les conserver et à les protéger des brûlures de congélation est de s’assurer qu’ils sont secs lorsqu’ils sont mis dans le congélateur ou dans des sacs sous vide et que la plupart de l’air a été éliminé. Cela signifie que si vous les lavez avant de les congeler, que vous les laissez sécher à l’air libre ou que vous les séchez complètement avant de les mettre dans les sacs, ils resteront frais plus longtemps. En ce qui concerne les piments forts, vous pouvez les congeler entiers, les couper en dés ou les équeuter et enlever les graines, de sorte que lorsque vous préparez votre repas, vous êtes prêt pour la poêle. Si vous aimez travailler avec des piments forts sans leur peau, la congélation permet généralement de retirer facilement la peau lorsqu’ils sont décongelés pour être utilisés.

Que faire de la récolte de piments forts

Congelés : Heureusement, les piments thaïlandais se congèlent très bien. Je lave les piments et les fais sécher à l’air libre (ou même les essuie avec un chiffon doux) pour éliminer l’humidité. Congelez-les avec la tige intacte dans un sac de congélation. C’est bon pour un an. Après un an, ils semblent perdre leur chaleur. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, tranchez ou coupez-les pendant qu’ils sont encore congelés. Sinon, préparez-les comme s’ils étaient frais.

Faites sécher vos poivrons au soleil ou au four (sur le réglage de chaleur le plus bas et laissez la porte entrouverte). Il faut environ une semaine pour faire sécher complètement les petits au soleil. Les plus gros nécessitent plus de temps. Ces poivrons complètement séchés sont bons pour un an ou plus dans un garde-manger.

Faites griller à sec les poivrons avec leurs tiges dans une poêle. Remuez souvent pour obtenir un brunissement uniforme et éviter de brûler. Lorsqu’ils sont refroidis, retirez les tiges et broyez les poivrons. Conservez le poivre moulu dans un bocal, dans le garde-manger.

Les poivres moulus séchés sont parfaits pour la cuisine thaïlandaise ou comme condiment sur la table. Une autre méthode consiste à les faire frire avec une petite (très petite) quantité d’huile. Broyez-les une fois refroidis. Conservez-les dans un bocal dans le garde-manger. C’est un excellent condiment pour les nouilles.