Que faire avec un reste de roti de boeuf cuit

Restes de steak

Lorsqu’il vous reste du rosbif après le dîner de Noël, il peut être tentant de jeter du ketchup sur une assiette et d’en rester là. Mais ces recettes faciles rendront votre déjeuner ou votre dîner du lendemain infiniment meilleur… et vous éviteront d’avoir à renifler et à jeter les restes quelques jours plus tard. Vous voulez savoir comment cuire un rosbif parfait ? Nous avons tout ce qu’il vous faut. Vous cherchez d’autres sources d’inspiration pour vos restes ? Consultez nos meilleures recettes de restes de purée de pommes de terre, de restes de dinde et de restes de jambon. Conseil de pro : Il n’est jamais inutile d’avoir un surplus de sauce.

Bœuf croustillant

La meilleure façon de réchauffer un rôtiVous avez un reste de rôti de bœuf ou de porc ? Nous avons trouvé la meilleure façon de réchauffer les restes de steaks, les restes de dinde, les restes de poulet frit et même les restes de poisson, mais les restes de rôti de porc ou de bœuf sont un peu plus délicats. Pour éviter que la viande ne soit dure et molle, il faut réchauffer complètement le rôti sans en dessécher l’extérieur ni le cuire au-delà de son degré de cuisson initial.Nous avons testé plusieurs méthodes pour découvrir la meilleure façon de réchauffer un rôti. Nous avons testé plusieurs méthodes pour découvrir la meilleure façon de réchauffer un rôti. Envelopper la viande dans une feuille d’aluminium pour aider à retenir l’humidité s’est avéré un échec : non seulement cela a prolongé le temps de réchauffage, mais cela a aussi cuit la viande à la vapeur, la laissant humide et grise. La meilleure approche était à deux volets : D’abord, réchauffer la viande à four doux (ce qui prenait environ 1 heure et demie pour une moitié de rôti de bœuf de 2 livres et 1 heure pour une moitié de rôti de porc de 1 livre), puis terminer par une saisie rapide dans une poêle chaude huilée. Les rôtis réchauffés de cette façon étaient à peine moins juteux que les rôtis fraîchement cuits. Voici notre méthode simple : Comment réchauffer un rôti au four et à la poêle ?

Restes de spaghetti

Trop cuire un poulet, un steak ou un poisson peut être un peu dévastateur – surtout après avoir travaillé si dur et dépensé tant d’argent pour créer un beau repas fait maison. Transformer la viande en une bouillie dure, molle et sèche est assez facile à faire, et vous n’êtes certainement pas le premier. Le fait de savoir que presque tout le monde a déjà brûlé de la viande jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante ne fera pas revenir votre repas d’entre les morts, mais ces astuces pourraient le faire.

Le poulet est très facile à trop cuire, que ce soit sur le gril, sur la cuisinière ou au four. Sur le gril, vous pouvez généralement retirer les bords brûlés, et l’intérieur sera encore humide. La cuisson sur la cuisinière et au four est un peu plus délicate, car la viande est généralement desséchée à l’intérieur. Changez le repas en déchiquetant le poulet sec et en ajoutant de la mayonnaise, du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix pour des sandwichs salade de poulet maison. Si vous ne souhaitez pas changer complètement de plat, coupez le poulet en fines lamelles et ajoutez un mélange d’huile d’olive ou de beurre et d’herbes aromatiques. Versez le tout sur le dessus, et garnissez de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter de la sauce barbecue ou votre vinaigrette préférée.

Recette pour les restes de viande

Il existe de nombreuses recettes pour les restes de rosbif et de nombreuses façons de les utiliser. Préparez un pâté en croûte, utilisez-le dans des sandwichs, réchauffez-le dans votre sauce stroganoff préférée, ou coupez le bœuf en lanières et ajoutez-le à une salade composée. Vous pouvez aussi transformer vos restes en un tout nouveau dîner et préparer cette casserole de rosbif.

Cette casserole est tout simplement un mélange de rosbif cuit, de sauce et de légumes avec une garniture de fromage fondu pour compléter le plat.  C’est un plat idéal à préparer sur le moment et à servir avec des pommes de terre bouillies ou en purée. Il est également excellent sur du riz ou des nouilles.

“Cette casserole est la façon idéale d’utiliser les restes d’un dîner de rosbif. Avec un mélange de petits pois et de carottes pour compléter le repas et un peu de sauce au bœuf maison ou préparée et du cheddar râpé, vous avez un dîner rapide et délicieux prêt à l’emploi. Essayez de le servir sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre.” -Joan Velush

Pour les plats cuisinés ou les restes qui sont dans un plat de cuisson en verre et qui ont été réfrigérés, ne les mettez pas directement dans un four chaud car le verre peut se briser. Placez plutôt tout plat en verre froid dans un four froid pour le réchauffer pendant qu’il préchauffe. Ou laissez le plat de cuisson reposer à l’extérieur du réfrigérateur pendant 30 minutes pour atteindre la température ambiante pendant que le four préchauffe.