Tiramisu fruits rouges à faire la veille

Masukan

Cette recette de tiramisu est l’un de nos desserts préférés. Des doigts de dame trempés dans l’espresso sont recouverts d’une garniture légère et aérée à base de fromage mascarpone, de jaunes d’œufs et de crème. C’est simple à faire, il faut juste un peu de temps. Sauter à la recette du Tiramisu

Le tiramisu est un dessert italien composé de couches de doigts de dame trempés dans le café (biscuits italiens à la texture spongieuse et sèche) et de crème. Recherchez des doigts de dame italiens (ou Savoiardi). Ils sont assez durs et ont souvent un dessus sucré. Mais ne vous inquiétez pas, ils se ramollissent lorsque le tiramisu repose.

La décision revient à savoir si vous êtes à l’aise ou non avec l’ajout de blancs d’œufs crus dans le plat. Cela ne nous a jamais posé de problème, mais si cela vous inquiète, assurez-vous d’utiliser les œufs les plus frais (et de la meilleure qualité possible). L’utilisation d’œufs pasteurisés est également une bonne option.

La base de notre garniture crémeuse est constituée de jaunes d’œufs – ils sont assez importants pour un tiramisu authentique. Les jaunes sont cuits doucement en étant fouettés avec du sucre et du vin Marsala dans de l’eau légèrement frémissante. Cette étape garantit également que les jaunes d’œufs se transforment en un mélange crémeux et épais, ce qui rend le tiramisu si incroyablement rêveur.

Tiramisu aux framboises

Le tiramisu est sans aucun doute le dessert le plus apprécié d’Italie ; il fait partie intégrante de la carte des desserts des restaurants, mais c’est aussi l’un des plats préférés à préparer à la maison. Il a été réinterprété et nous nous sommes toujours amusés à expérimenter un éventail de délicieuses alternatives : citron, orange et fraise – dans la version classique ou sans œufs ! Il existe des variantes fruitées et même avec de la cardamome pour les amateurs d’une touche plus exotique. Il existe même une recette végétalienne pour que personne ne soit exclu de cette fête du dessert. Dans cet élan d’imagination, nous vous proposons aujourd’hui un tiramisu aux baies sauvages, servi dans d’élégantes coupes à dessert individuelles, et composé de baies rouges fraîches et d’une crème onctueuse que vous pouvez préparer en un clin d’œil. Ces cuillerées de douceur seront votre atout pour terminer une soirée agréable entre amis !

Ajoutez les baies au mascarpone pour qu’elles transmettent leur saveur, puis incorporez la crème fouettée petit à petit, en remuant délicatement de bas en haut pour éviter qu’elle ne caille. Transférer le mélange crémeux obtenu dans une poche à douille (17-18).

Bagatelle de tiramisu aux baies

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de cette délicieuse variante de l’un de mes desserts préférés de tous les temps : le tiramisu. Ce tiramisu aux baies et aux fruits rouges est un joli dessert qui serait parfait pour n’importe quelle occasion, y compris aujourd’hui, qui se trouve être la Saint-Valentin !

Il est également un peu plus léger que la version classique, grâce au Splenda. Le Splenda granulé remplace le sucre dans la recette, ce qui signifie que vous obtenez tout le goût sucré sans les calories supplémentaires que le sucre apporte habituellement. Ce n’est pas parce que vous essayez de réduire votre consommation de produits sucrés que vous devez vous priver d’une gâterie occasionnelle. Splenda Granulé est un édulcorant à faible teneur en calories, stable à la chaleur jusqu’à 232°C. Il est donc parfait pour remplacer le sucre dans les recettes, ce qui signifie que vous pouvez continuer à apprécier vos gâteaux préférés tout en étant un peu plus sain.

Dans cette recette, les génoises sont recouvertes de baies et de mascarpone crémeux, ce qui en fait un dessert impressionnant, tant par son aspect que par son goût ! Gardez à l’esprit qu’il doit idéalement refroidir dans le réfrigérateur pendant la nuit, et que vous devrez donc le préparer le jour avant de le servir ; peut-être pour une célébration tardive de la Saint-Valentin le vendredi ?

Recette de tiramisu d’été

La semaine dernière, j’ai mis en ligne ma recette de glaces à l’eau Very Berry, et aujourd’hui, je vais réaliser un Tiramisu Trifle Very Berry. Avec toutes ces baies en saison, je vais avoir beaucoup de recettes “très baies” pour de parfaits compléments d’été.

Le mois dernier, ma fiancée et moi sommes allés dans notre endroit préféré à Stone Harbor, NJ, “Jay’s on 3rd”. C’est un restaurant incroyable avec une nourriture délicieuse et des desserts succulents. Après le plat principal, j’ai commandé leur nouveau tiramisu d’été, qui m’a fait penser à un mélange de tiramisu normal et de shortcake aux fraises. Comme ils nous l’ont expliqué, ils trempent les doigts de dame dans la réduction de compote de fraises au lieu d’utiliser le mélange de café et de liqueur, et utilisent des fraises fraîches entre les doigts de dame et les couches de crème mascarpone.

Quelle idée géniale, ai-je pensé ! Laissez-moi faire une bagatelle de Tiramisu aux fruits rouges. Avec cette nouvelle idée, j’ai fait cuire un mélange de baies (framboises, myrtilles, mûres et fraises) et j’ai utilisé la réduction de compote pour tremper les doigts de dame. J’ai superposé les doigts de dame, les baies cuites et la crème mascarpone dans des verres à vin sans pied et le dessert était prêt en 30 minutes seulement !